زرازي مع الفطر في صلصة الطماطم. Zrazy مع الفطر - طبق مع مفاجأة! وصفات تحضير زرازاس اللحم والبطاطس مع الفطر والجبن والخضروات والصلصات المختلفة. بطاطا زريزي مع الفطر في قشرة مقرمشة

وصفة للمطبخ الليتواني الذي يتميز بالحد الأدنى من استخدام البهارات وتشكيلة واسعة من أطباق اللحوم والخضروات. لا يوجد الكثير من البصل في لحم الزرازا فحسب - بل يوجد الكثير منه. لكن الطعم يستفيد فقط من هذا. إضافة البصل إلى اللحم المفروم يعطي الزرزا نكهة حارة، والبصل المقلي مع الفطر حشوة لذيذة، والبصل المضاف إلى صلصة الكريمة الحامضة يجعلها سميكة وغنية بالطعم.

لتحضير زرازاس اللحم مع الفطر باستخدام هذه الوصفة المصورة خطوة بخطوة، من الأفضل تناول لحم مفروم مختلط من نوعين من اللحوم أو خلط لحم الخنزير مع الدجاج. بالطبع، يتطلب الحشو الفطر البري، ولكن في حالة عدم وجود مثل هذا، فإن الفطر العادي مناسب. يجب أن يتم قلي الفطر والبصل جيدًا حتى يكتسب الحشو طعم الفطر المميز. وينصح بتتبيله بالقليل من الفلفل الأسود المطحون على الأقل - لكن هذا حسب تقديرك. يتم إعداد خبز الزراز من الدقيق، ولا يتم استخدام البسكويت في هذه الوصفة - فسوف يصبح رطبًا أثناء الطهي اللاحق في الصلصة. إذا لم يكن الخبز بالدقيق حسب ذوقك، فما عليك سوى قلي الزرازي في الزيت ووضعه في صلصة الكريمة الحامضة.

مكونات:

- اللحوم الخالية من الدهون (لحم الخنزير أو نصف الدجاج) - 400 غرام؛
- بصل – 3-4 قطع؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح - نصف ملعقة صغيرة؛
- فلفل أسود - ثلث ملعقة صغيرة؛
- ريحان - 2-3 قرصات؛
- فطر طازج – 3-4 قطع (كبير)؛
- زيت نباتي – 4-5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
- دقيق – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- القشدة الحامضة – 150-200 مل؛
- ماء – 0.5 كوب.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

نقوم بتنظيف اللحم من الأفلام ونقطع الدهون. تُقطع إلى قطع صغيرة وتُطحن في مفرمة اللحم أو باستخدام الخلاط مع ملحق "السكين العلوي" أو محضر الطعام. يُطحن نصف البصل مع اللحم. أضيفي البهارات إلى اللحم المفروم مع البصل والريحان والفلفل الأسود المطحون.

اخفقي بيضة واحدة وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح - وهذا يكفي. إذا لم يكن الزرازي مالحًا بدرجة كافية، يمكنك جعل الصلصة مالحة قليلاً. تخلط جميع المكونات، ويخفق اللحم المفروم حتى يصبح مرناً ومتجانساً. اتركها لتبرد لمدة 10-15 دقيقة.

نحن نشكل الفراغات المستديرة للزراز. ضعيها على طبق مسطح أو لوح التقطيع ثم ضعيها في الثلاجة.

للحشوة، نقطع نصف البصلة إلى مكعبات صغيرة، ونقطع الفطر إلى قطع صغيرة.

صب ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الزيت في المقلاة وقم بتسخينها. أضيفي البصل، اقليه حتى يصبح طرياً، يمكنك تحميره قليلاً إذا رغبت في ذلك. يُضاف الفطر ويُرفع الحرارة ويُبخر كل عصير الفطر. الملح والفلفل حسب الرغبة.

ضعي ملعقة من الدقيق في طبق. نضع زرازًا فارغًا ونسطحه في كعكة مسطحة. ضع الحشوة في المنتصف. نرفع الحواف ونلفها فوق الحشوة. لفة على الفور في كعكة ولفها في الدقيق.

ضعي الزرازي في مقلاة بالزيت المغلي. تقلى على نار متوسطة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يظهر اللون البني الذهبي في الأسفل.

استخدم ملعقة لرفعها وقلبها. اقلي الجانب الثاني لمدة دقيقتين تقريبًا، لم يعد. سيتم طهي الزرازي بالكامل عندما يتم طهيه في صلصة الكريمة الحامضة.

انقل الزرازي إلى مرجل أو قدر. أضف الزيت إلى المقلاة. يقطع البصل المتبقي إلى شرائح كبيرة أو نصف حلقات. تقلى في الزيت حتى تصبح طرية.

نسكب البصل المقلي فوق شرائح اللحم، ونضعها في طبقة أو طبقتين. نأخذ قدرًا ذو قاع سميك حتى لا تحترق الصلصة عند الطهي.

صب نصف كوب من الماء في المقلاة وأضف الملح حسب الرغبة. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. يُسكب الكريما الحامضة ويُسخن ولكن لا تغلي. أطفئه واتركه لمدة 5-10 دقائق.

يمكنك تقديم الزريزي مع أو بدون أي طبق جانبي

بطاطا زريزي مع صوص المشروم– مثال حي على المزيج المثالي بين الفطر والبطاطس. أريد اليوم أن أشارككم وصفة خطوة بخطوة لتحضير زراز من البطاطس المهروسة بدون حشوة. سيتم تعويض النقص في الحشوة بصلصة الفطر اللذيذة المصنوعة من الفطر. يمكنك أيضًا العثور على الموقع على وصفة لكيفية الطهي.

مكونات زرازا البطاطس:

• بطاطس مهروسة - 400 غرام؛
• دقيق - 0.5 كوب،
• البيض - 2 قطعة.
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

مكونات الصلصة:

• فطر - 200 غرام،
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 1 كوب،
• الملح - على طرف ملعقة صغيرة،
• الفلفل الأسود - قليل
• زيت عباد الشمس

بطاطس زرازي مع صلصة الفطر – وصفة

الخطوة الأولى هي تحضير صلصة الفطر. اغسل الفطر وقطّعه جيدًا. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يقلى البصل والفطر لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة في زيت دوار الشمس المكرر. ضع الفطر المقلي في وعاء. الملح والفلفل لهم. صب القشدة الحامضة عليهم. مزيج مع خلاط الغمر حتى تصبح ناعمة. ضع الصلصة النهائية في الثلاجة واتركها تبرد.

بينما يبرد، قم بتحضير زريزي البطاطس. من الأفضل تحضير Zrazy من البطاطس المهروسة الطازجة؛ إذا كنت تعاني من البرد، على سبيل المثال، البطاطس المهروسة بالأمس من الثلاجة، فأنا أنصحك بتسخينها في الميكروويف، ثم هرسها باستخدام خلاط غاطس أو هرسها بالإضافة إلى ذلك باستخدام هراسة البطاطس . في هذه الحالة، سوف تتحول البطاطس zrazy الخاصة بك إلى طعم لطيف ولها بنية موحدة.

اخفقي البيض في الوعاء مع البطاطس المهروسة. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون. اخلطي الخليط. أضيفي الدقيق واخلطي عجينة زراز البطاطس جيدًا مرة أخرى.

بلل يديك في الماء البارد. اصنع zrazy على شكل بيضاوي. لقد قمت بجلدهم دون أي حشو. يمكنك التوصل إلى أي حشوة تريدها. نغمسها في الدقيق ونضعها على لوح مرشوش بالدقيق. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

بطاطا زريزي مع صوص المشروم. صورة

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

Zrazy عبارة عن شرحات مستديرة أو بيضاوية مصنوعة من اللحم المفروم أو السمك أو الدجاج أو الخضار مع الحشوة بالداخل. لكنهم لم يكونوا هكذا دائما. في البداية، كان زرازي هو الاسم الذي يطلق على قطع اللحم المخفوق، التي يوضعون عليها الحشوة ولفها. مع مرور الوقت، تم تبسيط العملية وجعلها أرخص، وبدأ تصنيع الزرازي من اللحم المفروم والأسماك والخضروات.
نحن نقدم لك وصفة مفصلة خطوة بخطوة مع الصور حول كيفية تحضير بطاطس زرازي مع الفطر - بديل ممتاز للبطاطس المهروسة المملة أو البطاطس مع الفطر المقلي. من نفس المنتجات يتم الحصول على طبق مختلف تمامًا ولذيذ جدًا وشهية ومرضي. وصفة فطائر البطاطس مع الفطر بسيطة للغاية بحيث يمكن لأي ربة منزل، حتى المبتدئة، التعامل مع عملية الطهي. من الأفضل استكمال البطاطس والفطر بصلصة الكريما الحامضة والثوم والأعشاب أو. لتحضير زرازا البطاطس، يمكنك تناول أي فطر، وليس من الضروري أن يكون فطرًا، ولكن نظرًا لأن الفطر معروض للبيع دائمًا تقريبًا، فسوف نستخدم هذا الفطر لملء الفطر.

مكونات:
- البطاطس - 700 غرام؛
- فطر طازج - 350 جم؛
- بصل - 3 رؤوس؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر؛
- فتات الخبز – 4-5 ملاعق كبيرة. ل؛
- زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة. ل؛
- دقيق – 2-3 ملاعق كبيرة. ل؛
- القشدة الحامضة - 150 غرام؛
- الثوم - 3-4 فصوص كبيرة؛
- البقدونس أو الشبت - عدة أغصان؛
- ملح، فلفل أسود، بهارات - كل شيء حسب الرغبة.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة أو حلقات نصف رقيقة.

نقوم بقص سيقان الفطر ونزيل الفيلم العلوي من الأغطية. نغسل الفطر تحت الماء البارد وننظف جميع المناطق الملوثة. مقطعة إلى لوحات أو قطع صغيرة.

تسخين كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة، وقلي البصل حتى يصبح شفافاً. ثم أضف الفطر. استمر في القلي حتى يصبح الفطر جاهزًا. أخيرًا، يُضاف الملح والفلفل إلى حشوة الفطر حسب الرغبة. ننقلها إلى طبق ونتركها لتبرد.

تُقشر البطاطس، وتُقطع إلى قطع صغيرة، وتُسلق في ماء مملح. يُهرس في المهروس دون إضافة سائل أو زيت. اتركها تبرد قليلاً (حتى تصبح دافئة وساخنة).

يخفق البيض ويخلط مع البطاطس المهروسة. في نفس المرحلة، أضف التوابل إلى البطاطس حسب ذوقك (الريحان أو قليل من جوزة الطيب أو الفلفل الأسود المطحون يعمل جيدًا).

يُضاف دقيق القمح ويُعجن عجينة البطاطس. قد لا تحتاج إلى الدقيق أو ستحتاج إلى كمية أقل منه - وهذا يعتمد على جودة البطاطس (كلما زاد عدد النشا في البطاطس، أصبح من الأسهل صنع الزريزي منها).

نجمع حوالي 2 ملعقة كبيرة. ل. بطاطس مهروسة. بأيد مبتلة، اصنعي كرة، ثم اعجنيها لتحصلي على كعكة سميكة. ضع الحشوة في المنتصف.

نطوي الحواف فوق الحشوة ونشكل زرازي مستديرة أو بيضاوية. حاول أن تجعل الزرازي صغيرًا بحيث يسهل قلبه عند القلي.

عندما يتم إعداد كل الزرازي، قم بلفها في فتات الخبز، وقم بتغطيتها بطبقة كثيفة من فتات الخبز من جميع الجوانب.

تسخين الزيت النباتي في مقلاة. ضع الزرازي بعناية، وحاول عدم إتلافها أو كسر شكلها. قم بتحمير جانب واحد أولاً، وعندما يتحول الجزء السفلي إلى اللون الذهبي، اقلبه باستخدام ملعقة وحمر الجانب الآخر. لكي لا ينكسر الزرازي عند الانقلاب، نساعد أنفسنا بملعقة أو شوكة ثانية.

لتحضير صلصة الكريمة الحامضة، خذ الكريمة الحامضة السميكة والثوم. ابشر الثوم على مبشرة ناعمة جدًا أو مرره عبر مكبس.

يُضاف البقدونس المفروم جيدًا والملح حسب الرغبة. امزج كل شيء وستكون صلصة الكريمة الحامضة جاهزة.

تُقدم البطاطس الزرازي مع الفطر ساخنة أو دافئة، وتُغطى بصلصة الكريما الحامضة. كما هو الحال مع أي طبق، يمكنك إعداد سلطة الخضار بالزرازي أو تقديمها مع الخضار المخللة والمملحة.

Zrazy مع الفطر ليس مجرد شريحة لحم مع الحشوة. يتميز هذا الطبق بقشرة شهية وعصارة خاصة ورائحة وطعم مذهل.

يمكنك طهيها على الموقد أو في الفرن، واستخدام اللحوم أو البطاطس للقاعدة، وهناك العديد من الخيارات، ولكن هنا هي الأكثر إثارة للاهتمام.

Zrazy مع الفطر - المبادئ العامة للتحضير

يمكن تحضير قاعدة الزراز مع الفطر من اللحم أو البطاطس. في الخيار الأول يستخدم اللحم المفروم ويخلط مع البيضة والبهارات والبصل ويمكن إضافة الخبز المنقوع. بالنسبة لزرازا البطاطس، يتم غلي الدرنات في قشرتها أو تقشيرها. من المهم عدم تقطيعها جيدًا وعدم إضافة الكثير من السوائل. بعد ذلك، يتم سحق البطاطس، ويضاف البيض والدقيق لربطها ببعضها البعض، ويمكن إضافة أي توابل إلى القاعدة، ولكن ليس الأعشاب. سوف تحترق قطع الشبت أو البقدونس وتفسد مظهر الطبق.

ما الفطر يستخدم لملء:

مغلي؛

المقلية؛

مخلل أو مملح.

يمكن أيضًا إضافة أي توابل أو جبن أو خضروات أو لحم خنزير أو نقانق إليها. قبل تشكيل العجينة، يجب ترطيب يديك بالماء، خاصة أن عجينة البطاطس صعبة العمل. يمكن إعطاء المنتجات بأي شكل من الأشكال، ولكن عادة ما يتم تحضير الزرازي على شكل شرحات أو فطائر ممدودة.

الزريزي الجاهز مخبوز بالدقيق والمفرقعات. بعد ذلك يمكنك ببساطة قليها في مقلاة أو طهيها في الصلصة أو خبزها في الفرن. عند التقديم، يمكن استكمال زريزي البطاطس بالخضار والصلصات المختلفة. طبق اللحم مع الفطر يكتمل بشكل مثالي بالأطباق الجانبية من الأرز والحنطة السوداء والمعكرونة والبطاطس.

بطاطا زرازي كلاسيكية مع مشروم

وصفة للزرازا البطاطس العادية مع الفطر المقلية في مقلاة بالزيت. للحشوة، يمكنك استخدام الفطر، وفطر العسل، وفطر المحار، والشانتريل.

مكونات

كيلوغرام من البطاطس؛

مصباح؛

300 جرام فطر

الدقيق والبهارات؛

زيت للقلي.

تحضير

1. قشري البطاطس وضعيها في قدر. أضف كمية كافية من الماء لتغطية الدرنات بالكاد. يوضع على الموقد ويطهى حتى يصبح طريًا ويضاف الملح.

2. أثناء طهي البطاطس، قشري بصلة واحدة، ضعيها في مقلاة وأضيفي الفطر المفروم. دعونا نجهز الحشوة. يتبل بالملح والفلفل ويضاف الأعشاب حسب الرغبة. يترك ليبرد.

3. قم بتصفية كل الماء من البطاطس وقطعها باستخدام هراسة البطاطس العادية. لتهدأ. أضف بيضة واحدة نيئة، أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق. يجب أن يكون لديك عجينة ناعمة ولزجة.

4. بلل يديك، واقطع كمية صغيرة من عجينة البطاطس، وشكل كعكة مسطحة. يمكنك وضعها على سطح مرشوش بالدقيق.

5. خذي ملعقة غير مكتملة من حشوة الفطر، ضعيها على البطاطس، وشكليها على شكل شريحة، ثم دحرجيها بالكامل في الدقيق، ثم قومي بتسويتها قليلاً. يمكنك إعطاؤها شكلاً بيضاوياً، أو جعلها على شكل كتلة أو قطرة، حسب رغبتك.

6. قم بتشكيل جميع الأنماط مرة واحدة.

7. ضعيها في مقلاة مع الزبدة الساخنة أو الزيت النباتي. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا جميلا على كلا الجانبين. لا حاجة للتغطية. يقدم مع الكريما الحامضة والكاتشب وصلصة الثوم.

زريزي لحم مع الفطر في الفرن

وصفة لزرازاس اللحم مع الفطر المخلل المخبوز في فرن عادي مع الكريمة.

مكونات

800 جرام لحم مفروم

250 جرام مارين. الفطر؛

1 حفنة من البصل الأخضر

3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛

1 بصل نيئ

2 فصوص من الثوم؛

180 مل كريمة

120 جرام جبنة كريمية (ناعمة).

تحضير

1. يُطحن البصل المقشر وفصين من الثوم ويُمزجان مع اللحم المفروم ويُضاف إليهما بيضة نيئة. يجب خلط الكتلة جيدًا وضربها. للقيام بذلك، خذ اللحم المفروم بين يديك ورميه بقوة على سطح العمل، ارفعه وكرر ذلك عدة مرات.

2. نقطع الفطر المخلل إلى شرائح رفيعة ونخلطها مع البصل الأخضر ويمكن إضافة الشبت إليها. ليست هناك حاجة للتوابل والملح.

3. بلل يديك واصنع شرحات اللحم مع حشوة الفطر بداخلها. قم بتنعيمها ولفها في الدقيق ولكن ليس كثيرًا. نقل على الفور إلى مقلاة مدهونة.

4. اخبز الزرازي لمدة 15-20 دقيقة، في درجة حرارة حوالي 200 درجة.

5. اخلطي الكريمة مع ملعقة صغيرة من الدقيق وأضيفي إليها الجبن الكريمي وافركي جيداً حتى لا يكون هناك أي كتل. أضف الملح والفلفل برفق إلى الصلصة.

6. أخرجي حبات الزرازا من الفرن واسكبي الصلصة بسخاء فوق كل واحدة منها. العودة إلى الفرن. اخبزيها لمدة عشرين دقيقة أخرى، لكن خففي درجة الحرارة إلى 180 درجة.

بطاطا زرازي مع الفطر والجبن

يعد الفطر والجبن من أشهر التركيبات التي يمكن استخدامها كملء لزرازا البطاطس العادية. سنقليهم في مقلاة عادية.

مكونات

1.2 كجم من البطاطس

250 جرام فطر

120 جرام جبن

1 فص ثوم

زيت، بهارات؛

1 ملعقة كبيرة. دقيق؛

الشبت والفلفل والتوابل الأخرى.

تحضير

1. اسلقي البطاطس وأضيفي الملح وهرسها واتركيها لبعض الوقت لتبرد قليلاً. ثم نكسر البيض واحدة تلو الأخرى ونضيف 0.5 كوب من الدقيق في أجزاء صغيرة ونقلب.

2. يقطع الفطر ويقلى لبضع دقائق ويضاف إليه البصل المفروم. يُقلى حتى يصبح شفافاً ويُضاف الثوم ويُضاف الشبت والبهارات ويُطفئ. دع الفطر يبرد قليلاً.

3. قطعي الجبن إلى قطع أو ابشريه بشكل خشن. يُضاف إلى الفطر المقلي ولكن ليس الساخن ويُقلب.

4. نصنع زرازي من البطاطس، ونضع حشوة الفطر بالجبن في كل منتج، ونخفي كل شيء بعناية، ونسلقه، ونلفه في الدقيق.

5. قم بتسوية شرحات اللحم، ثم ضعها في مقلاة، وقم بقلي جانب واحد أولاً، ثم قم بتحمير المنتج على الجانب الآخر. يمكنك استخدام أي زيت للقلي.

بطاطس زريزي مع الفطر في الفرن

وصفة البطاطس zrazas المخبوزة في الفرن. مليئة بالفطر المقلي العادي.

مكونات

كيلوغرام من البطاطس؛

200 جرام فطر

1 جزرة

1 بصلة

150 غرام قشدة حامضة

20 جرام كريمة زيوت؛

التوابل والدقيق.

تحضير

1. اهرسي البطاطس المسلوقة حتى تصبح ناعمة، ثم ضعيها في درجة حرارة الغرفة. أضف بضع بيضات، ولا تنس إضافة الملح، أضف 3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق، واعجن حتى تصبح ناعمة.

2. نقطع البصل والجزر إلى مكعبات صغيرة. يقلى في الزبدة لبضع دقائق ويضاف الفطر. إذا كنت تستخدم الفطر، قطعها إلى مكعبات صغيرة. إذا كان الفطر بريًا، فقم بغليه أولاً ثم قطعه. يقلى مع الخضار حتى ينضج تقريبًا. أضف التوابل.

3. نصنع زريزي البطاطس على شكل شرحات كبيرة مع حشوة الفطر. رشي الدقيق من الخارج في حالة التصاق الخليط. ضعها في النموذج.

4. دهن الزرازي بسخاء بالقشدة الحامضة الغنية.

5. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الفرن على حرارة 200 درجة. يقدم مع الخضر.

بطاطس زرازي مع الفطر و البيض

خيار تعبئة اقتصادي لزرازات البطاطس مع الفطر. يمكنك استخدام الفطر المجفف المنقوع.

مكونات

900 جرام بطاطس مسلوقة

بيضة نيئة كبيرة

100 غرام من الفطر المسلوق

2 بيضة مسلوقة

1 بصلة

الدقيق، البهارات، الزبدة؛

الشبت والبصل.

تحضير

1. اكسري بيضة كبيرة إلى بطاطس مسلوقة، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق، قلبي.

2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت ويضاف الفطر المفروم ويسخن ويتبل بالبهارات ويقلب. رائع.

3. نقطع البيض إلى مكعبات صغيرة ونضيف الأعشاب المفرومة. يقلب ويوضع في الفطر المبرد.

4. اصنع الزريزي ولفه في الدقيق.

5. ضعيها في الزيت الساخن واقليها حتى تكتسب اللون البني. يقدم مع الكريمة الحامضة الطازجة والأعشاب والخضروات.

زريزي مع الفطر في الفرن مع صلصة الطماطم

وصفة أخرى للحوم زرازا مع الفطر في الفرن. تستخدم الطماطم الطازجة للصلصة.

مكونات

700 جرام لحم مفروم

2 قطعة خبز

بعض الحليب؛

250 جرام فطر

100 جرام بصل

6 طماطم

1 ملعقة صغيرة. دقيق.

تحضير

1. ننقع قطعتين من الخبز في الحليب ونضعهما في اللحم المفروم ونضيف البهارات والبيض ونقلب جيداً.

2. يقلى الفطر والبصل حتى ينضج.

3. قومي بتشكيل الزريزي بحشوة الفطر وضعيها في صينية مدهونة. اخبزيها حتى تتقشر قليلاً في الفرن، اضبطي درجة الحرارة على 190-200.

4. ابشري الطماطم وتخلصي من القشر. يُسكب في قدر ويُقلب بعناية في ملعقة صغيرة من الدقيق. تغلي حتى تصبح سميكة، تضاف البهارات.

5. أخرجي القطع من الفرن، واسكبي فوقها صلصة الطماطم. نرجعها للفرن ونطهو لنفس المدة. يقدم مع المرق.

بطاطا زريزي مع الفطر في قشرة مقرمشة

ستحتاج إلى الكثير من فتات الخبز لتحضير زرازا البطاطس هذه، فهي ستمنح شرحات البطاطس قشرة مقرمشة ذات لون بني ذهبي.

مكونات

800 غرام من البطاطس (مسلوقة بالفعل)؛

180 جرام فطر مخلل

2 بصل

0.3 ملعقة كبيرة. دقيق؛

الزيت النباتي والزبدة.

1.5 كوب بسكويت.

تحضير

1. تحضير قاعدة البطاطس من بيضة واحدة ودقيق وملح. لتحريك جيدا.

2. يقلى البصل المفروم في كمية قليلة من الزيت ويبرد ويضاف الفطر المخلل المفروم.

3. اصنع زريزي بحجم صغير.

4. اخفقي بيضتين في وعاء باستخدام الشوكة. صب فتات الخبز في وعاء آخر.

5. انقعيها فورًا في البيضة ولفها في فتات الخبز. خبز جميع شرحات المشكلة بهذه الطريقة.

6. يُمزج الزبدة والزيت النباتي في مقلاة ويُسخن. ضع الزريزي المشكل واقليه حتى ينضج.

Zrazy مع الفطر - نصائح وحيل مفيدة

من الأفضل أن تقلى البطاطس الزريزي في خليط من الخضار والزبدة فالقشرة ستكون ألذ.

يمكن إضافة الجبن ليس فقط إلى الحشوة. ولكن أيضًا في عجينة البطاطس. للقيام بذلك، افركي المنتج جيدًا واخلطيه جيدًا.

إذا أضيفت إلى الحشوة أعشاب طازجة فمن الأفضل هرسها بيديك أولاً لتقليل حجمها وتسهيل تشكيلها.

Zrazy مع الفطر ليس مجرد شريحة لحم مع الحشوة. يتميز هذا الطبق بقشرة شهية وعصارة خاصة ورائحة وطعم مذهل.

يمكنك طهيها على الموقد أو في الفرن، واستخدام اللحوم أو البطاطس للقاعدة، وهناك العديد من الخيارات، ولكن هنا هي الأكثر إثارة للاهتمام.

Zrazy مع الفطر - المبادئ العامة للتحضير

يمكن تحضير قاعدة الزراز مع الفطر من اللحم أو البطاطس. في الخيار الأول يستخدم اللحم المفروم ويخلط مع البيضة والبهارات والبصل ويمكن إضافة الخبز المنقوع. بالنسبة لزرازا البطاطس، يتم غلي الدرنات في قشرتها أو تقشيرها. من المهم عدم تقطيعها جيدًا وعدم إضافة الكثير من السوائل. بعد ذلك، يتم سحق البطاطس، ويضاف البيض والدقيق لربطها ببعضها البعض، ويمكن إضافة أي توابل إلى القاعدة، ولكن ليس الأعشاب. سوف تحترق قطع الشبت أو البقدونس وتفسد مظهر الطبق.

ما الفطر يستخدم لملء:

مغلي؛

المقلية؛

مخلل أو مملح.

يمكن أيضًا إضافة أي توابل أو جبن أو خضروات أو لحم خنزير أو نقانق إليها. قبل تشكيل العجينة، يجب ترطيب يديك بالماء، خاصة أن عجينة البطاطس صعبة العمل. يمكن إعطاء المنتجات بأي شكل من الأشكال، ولكن عادة ما يتم تحضير الزرازي على شكل شرحات أو فطائر ممدودة.

الزريزي الجاهز مخبوز بالدقيق والمفرقعات. بعد ذلك يمكنك ببساطة قليها في مقلاة أو طهيها في الصلصة أو خبزها في الفرن. عند التقديم، يمكن استكمال زريزي البطاطس بالخضار والصلصات المختلفة. طبق اللحم مع الفطر يكتمل بشكل مثالي بالأطباق الجانبية من الأرز والحنطة السوداء والمعكرونة والبطاطس.

بطاطا زرازي كلاسيكية مع مشروم

وصفة للزرازا البطاطس العادية مع الفطر المقلية في مقلاة بالزيت. للحشوة، يمكنك استخدام الفطر، وفطر العسل، وفطر المحار، والشانتريل.

مكونات

كيلوغرام من البطاطس؛

مصباح؛

300 جرام فطر

الدقيق والبهارات؛

زيت للقلي.

تحضير

1. قشري البطاطس وضعيها في قدر. أضف كمية كافية من الماء لتغطية الدرنات بالكاد. يوضع على الموقد ويطهى حتى يصبح طريًا ويضاف الملح.

2. أثناء طهي البطاطس، قشري بصلة واحدة، ضعيها في مقلاة وأضيفي الفطر المفروم. دعونا نجهز الحشوة. يتبل بالملح والفلفل ويضاف الأعشاب حسب الرغبة. يترك ليبرد.

3. قم بتصفية كل الماء من البطاطس وقطعها باستخدام هراسة البطاطس العادية. لتهدأ. أضف بيضة واحدة نيئة، أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق. يجب أن يكون لديك عجينة ناعمة ولزجة.

4. بلل يديك، واقطع كمية صغيرة من عجينة البطاطس، وشكل كعكة مسطحة. يمكنك وضعها على سطح مرشوش بالدقيق.

5. خذي ملعقة غير مكتملة من حشوة الفطر، ضعيها على البطاطس، وشكليها على شكل شريحة، ثم دحرجيها بالكامل في الدقيق، ثم قومي بتسويتها قليلاً. يمكنك إعطاؤها شكلاً بيضاوياً، أو جعلها على شكل كتلة أو قطرة، حسب رغبتك.

6. قم بتشكيل جميع الأنماط مرة واحدة.

7. ضعيها في مقلاة مع الزبدة الساخنة أو الزيت النباتي. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا جميلا على كلا الجانبين. لا حاجة للتغطية. يقدم مع الكريما الحامضة والكاتشب وصلصة الثوم.

زريزي لحم مع الفطر في الفرن

وصفة لزرازاس اللحم مع الفطر المخلل المخبوز في فرن عادي مع الكريمة.

مكونات

800 جرام لحم مفروم

250 جرام مارين. الفطر؛

1 حفنة من البصل الأخضر

3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛

1 بصل نيئ

2 فصوص من الثوم؛

180 مل كريمة

120 جرام جبنة كريمية (ناعمة).

تحضير

1. يُطحن البصل المقشر وفصين من الثوم ويُمزجان مع اللحم المفروم ويُضاف إليهما بيضة نيئة. يجب خلط الكتلة جيدًا وضربها. للقيام بذلك، خذ اللحم المفروم بين يديك ورميه بقوة على سطح العمل، ارفعه وكرر ذلك عدة مرات.

2. نقطع الفطر المخلل إلى شرائح رفيعة ونخلطها مع البصل الأخضر ويمكن إضافة الشبت إليها. ليست هناك حاجة للتوابل والملح.

3. بلل يديك واصنع شرحات اللحم مع حشوة الفطر بداخلها. قم بتنعيمها ولفها في الدقيق ولكن ليس كثيرًا. نقل على الفور إلى مقلاة مدهونة.

4. اخبز الزرازي لمدة 15-20 دقيقة، في درجة حرارة حوالي 200 درجة.

5. اخلطي الكريمة مع ملعقة صغيرة من الدقيق وأضيفي إليها الجبن الكريمي وافركي جيداً حتى لا يكون هناك أي كتل. أضف الملح والفلفل برفق إلى الصلصة.

6. أخرجي حبات الزرازا من الفرن واسكبي الصلصة بسخاء فوق كل واحدة منها. العودة إلى الفرن. اخبزيها لمدة عشرين دقيقة أخرى، لكن خففي درجة الحرارة إلى 180 درجة.

بطاطا زرازي مع الفطر والجبن

يعد الفطر والجبن من أشهر التركيبات التي يمكن استخدامها كملء لزرازا البطاطس العادية. سنقليهم في مقلاة عادية.

مكونات

1.2 كجم من البطاطس

250 جرام فطر

120 جرام جبن

1 فص ثوم

زيت، بهارات؛

1 ملعقة كبيرة. دقيق؛

الشبت والفلفل والتوابل الأخرى.

تحضير

1. اسلقي البطاطس وأضيفي الملح وهرسها واتركيها لبعض الوقت لتبرد قليلاً. ثم نكسر البيض واحدة تلو الأخرى ونضيف 0.5 كوب من الدقيق في أجزاء صغيرة ونقلب.

2. يقطع الفطر ويقلى لبضع دقائق ويضاف إليه البصل المفروم. يُقلى حتى يصبح شفافاً ويُضاف الثوم ويُضاف الشبت والبهارات ويُطفئ. دع الفطر يبرد قليلاً.

3. قطعي الجبن إلى قطع أو ابشريه بشكل خشن. يُضاف إلى الفطر المقلي ولكن ليس الساخن ويُقلب.

4. نصنع زرازي من البطاطس، ونضع حشوة الفطر بالجبن في كل منتج، ونخفي كل شيء بعناية، ونسلقه، ونلفه في الدقيق.

5. قم بتسوية شرحات اللحم، ثم ضعها في مقلاة، وقم بقلي جانب واحد أولاً، ثم قم بتحمير المنتج على الجانب الآخر. يمكنك استخدام أي زيت للقلي.

بطاطس زريزي مع الفطر في الفرن

وصفة البطاطس zrazas المخبوزة في الفرن. مليئة بالفطر المقلي العادي.

مكونات

كيلوغرام من البطاطس؛

200 جرام فطر

1 جزرة

1 بصلة

150 غرام قشدة حامضة

20 جرام كريمة زيوت؛

التوابل والدقيق.

تحضير

1. اهرسي البطاطس المسلوقة حتى تصبح ناعمة، ثم ضعيها في درجة حرارة الغرفة. أضف بضع بيضات، ولا تنس إضافة الملح، أضف 3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق، واعجن حتى تصبح ناعمة.

2. نقطع البصل والجزر إلى مكعبات صغيرة. يقلى في الزبدة لبضع دقائق ويضاف الفطر. إذا كنت تستخدم الفطر، قطعها إلى مكعبات صغيرة. إذا كان الفطر بريًا، فقم بغليه أولاً ثم قطعه. يقلى مع الخضار حتى ينضج تقريبًا. أضف التوابل.

3. نصنع زريزي البطاطس على شكل شرحات كبيرة مع حشوة الفطر. رشي الدقيق من الخارج في حالة التصاق الخليط. ضعها في النموذج.

4. دهن الزرازي بسخاء بالقشدة الحامضة الغنية.

5. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الفرن على حرارة 200 درجة. يقدم مع الخضر.

بطاطس زرازي مع الفطر و البيض

خيار تعبئة اقتصادي لزرازات البطاطس مع الفطر. يمكنك استخدام الفطر المجفف المنقوع.

مكونات

900 جرام بطاطس مسلوقة

بيضة نيئة كبيرة

100 غرام من الفطر المسلوق

2 بيضة مسلوقة

1 بصلة

الدقيق، البهارات، الزبدة؛

الشبت والبصل.

تحضير

1. اكسري بيضة كبيرة إلى بطاطس مسلوقة، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق، قلبي.

2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت ويضاف الفطر المفروم ويسخن ويتبل بالبهارات ويقلب. رائع.

3. نقطع البيض إلى مكعبات صغيرة ونضيف الأعشاب المفرومة. يقلب ويوضع في الفطر المبرد.

4. اصنع الزريزي ولفه في الدقيق.

5. ضعيها في الزيت الساخن واقليها حتى تكتسب اللون البني. يقدم مع الكريمة الحامضة الطازجة والأعشاب والخضروات.

زريزي مع الفطر في الفرن مع صلصة الطماطم

وصفة أخرى للحوم زرازا مع الفطر في الفرن. تستخدم الطماطم الطازجة للصلصة.

مكونات

700 جرام لحم مفروم

2 قطعة خبز

بعض الحليب؛

250 جرام فطر

100 جرام بصل

6 طماطم

1 ملعقة صغيرة. دقيق.

تحضير

1. ننقع قطعتين من الخبز في الحليب ونضعهما في اللحم المفروم ونضيف البهارات والبيض ونقلب جيداً.

2. يقلى الفطر والبصل حتى ينضج.

3. قومي بتشكيل الزريزي بحشوة الفطر وضعيها في صينية مدهونة. اخبزيها حتى تتقشر قليلاً في الفرن، اضبطي درجة الحرارة على 190-200.

4. ابشري الطماطم وتخلصي من القشر. يُسكب في قدر ويُقلب بعناية في ملعقة صغيرة من الدقيق. تغلي حتى تصبح سميكة، تضاف البهارات.

5. أخرجي القطع من الفرن، واسكبي فوقها صلصة الطماطم. نرجعها للفرن ونطهو لنفس المدة. يقدم مع المرق.

بطاطا زريزي مع الفطر في قشرة مقرمشة

ستحتاج إلى الكثير من فتات الخبز لتحضير زرازا البطاطس هذه، فهي ستمنح شرحات البطاطس قشرة مقرمشة ذات لون بني ذهبي.

مكونات

800 غرام من البطاطس (مسلوقة بالفعل)؛

180 جرام فطر مخلل

2 بصل

0.3 ملعقة كبيرة. دقيق؛

الزيت النباتي والزبدة.

1.5 كوب بسكويت.

تحضير

1. تحضير قاعدة البطاطس من بيضة واحدة ودقيق وملح. لتحريك جيدا.

2. يقلى البصل المفروم في كمية قليلة من الزيت ويبرد ويضاف الفطر المخلل المفروم.

3. اصنع زريزي بحجم صغير.

4. اخفقي بيضتين في وعاء باستخدام الشوكة. صب فتات الخبز في وعاء آخر.

5. انقعيها فورًا في البيضة ولفها في فتات الخبز. خبز جميع شرحات المشكلة بهذه الطريقة.

6. يُمزج الزبدة والزيت النباتي في مقلاة ويُسخن. ضع الزريزي المشكل واقليه حتى ينضج.

من الأفضل أن تقلى البطاطس الزريزي في خليط من الخضار والزبدة فالقشرة ستكون ألذ.

يمكن إضافة الجبن ليس فقط إلى الحشوة. ولكن أيضًا في عجينة البطاطس. للقيام بذلك، افركي المنتج جيدًا واخلطيه جيدًا.

إذا أضيفت إلى الحشوة أعشاب طازجة فمن الأفضل هرسها بيديك أولاً لتقليل حجمها وتسهيل تشكيلها.