جولاش الصويا مع المرق - وصفة لذيذة مع الصور. جولاش الصويا: وصفة مع الصورة والوصف وميزات الطبخ ما الذي يمكنك طهيه باستخدام جولاش الصويا

وصفة من: أولغا سولداتوفا

لقد كنت نباتيًا منذ أكثر من 15 عامًا وأدركت أنني أشعر بالراحة عندما أتناوب بين أنواع مختلفة من البروتين. في بعض الأحيان تريد فقط الجبن، وأحيانًا أطباق العدس، وأحيانًا أطباق الفاصوليا. الآن جاء دور أطباق الصويا، وهي الجولاش!

ستجد أدناه وصفة بسيطة لجولاش لحم الصويا العصير مع المرق اللذيذ، والذي يمكن تحضيره لمائدة الأعياد كإضافة إلى أي طبق جانبي.

عند شراء جولاش الصويا من شركات تصنيع مختلفة، توصلت إلى الاستنتاجات التالية: جولاش من الأكياس التي تحمل ملصقًا له طعم أحلى، وملمسه يشبه الرغوة، وقطعه أصغر؛ يتم شراؤها بالوزن في الأقسام التي تحتوي على منتجات كورية، وتتميز ببنية أكثر أليافًا، وهناك مرارة طفيفة في الطعم، وقطعها أكبر بمرتين وأرخص من تلك المعبأة. يجدر تجربة خيارات مختلفة لاختيار الأفضل لنفسك. هذه المرة اشتريت جولاش بالوزن.

• 100 جرام صويا "لحم"
• 1 جزرة متوسطة
• 1 فلفل رومي (أنا استخدمت مجمدة)
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون أو خل التفاح
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا
• 4 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم
• البهارات: 1/2 ملعقة صغيرة. الكاري و الحلتيت
• زيت نباتي للقلي
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. نشا الذرة (اختياري)

1. لنبدأ الطهي بنقع "لحم" الصويا الجاف: نسكب الماء المغلي فوقه ونتركه لينتفخ لمدة 30-40 دقيقة. صب الماء المغلي حوالي نصف الحجم الإجمالي للقطع، وتغطي بغطاء ويقلب من حين لآخر.

صب الماء المغلي فوق "اللحم" الصويا

نقع في التوابل

قطع الجزر والفلفل

طبخ الجولاش في صلصة الطماطم

هذا كل شيء، جولاش الصويا مع المرق جاهز! من الأفضل أن تقدم دافئة. الكمية المحددة من المنتجات تكفي لـ 6 حصص متوسطة.

للقيام بذلك، صب لحم الصويا في قدر.

صب الماء المغلي على قطع لحم الصويا (نسبة الماء إلى اللحم: جزءان من الماء المغلي إلى جزء واحد من اللحم).

غطي القدر بغطاء واتركي لحم الصويا ينتفخ لمدة 20-30 دقيقة.

نتحقق من جاهزية لحم الصويا لمزيد من الطهي بالطريقة التالية: خذ قطعة من اللحم واقطعها إلى نصفين، ويجب ألا يبقى مكان جاف داخل القطعة، ويجب أن تكون القطعة بأكملها مشبعة بالرطوبة بالتساوي.

بينما ينتفخ فول الصويا، دعونا نجهز الخضار. قشر الجزر والبصل وأزل البذور من الفلفل الحلو. نقطع البصل ناعما.

قطع الجزر إلى شرائح متوسطة.

نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح.

تسخين الزيت النباتي في مقلاة. ضعي الجزر في مقلاة ساخنة واقليه على نار خفيفة مع التحريك حتى يصبح لونه بنيًا.

يُضاف البصل والفلفل الحلو إلى الجزر، وتُقلى الخضار مع التحريك حتى ينضج البصل والفلفل (حوالي 5-7 دقائق).

يُسكب 100 ملليلتر من الماء في الخضار المقلية ويُطهى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 5 دقائق.

بعد نصف ساعة، ينتفخ لحمنا جيدًا، ثم يصفى السائل المتبقي، ويشطف جيدًا تحت الماء الجاري - وهذا ضروري لإزالة رائحة الصويا. وقم بعصر القطع جيداً من السائل.

أضف لحم الصويا المحضر إلى الخضار المطهية.

يُضاف الملح والفلفل والكزبرة والقفزات السنيلي ويُسكب صلصة الصويا حسب الرغبة.

نحن نقدم جولاش لحم الصويا اللذيذ مع أي طبق جانبي: البطاطس المهروسة والحنطة السوداء والأرز والمعكرونة.

حاول طهي طبق الصوم المثير هذا وأعتقد أنك ستكون سعيدًا!

يبدو أن جولاش لحم الصويا المحضر وفقًا لهذه الوصفة لذيذ جدًا وعطري، ومن الصعب أن تشعر بفول الصويا فيه.

شهية طيبة للجميع!

أطباق جولاش الصويا

فول الصويا مصدر ممتاز للبروتين، فهو يحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد والفيتامينات E، B6. يساعد تناول الصويا على التنويع وتقليل تكلفة نظامك الغذائي بشكل كبير. على سبيل المثال، يمكنك تحضير العشرات من الأطباق اللذيذة والصحية من جولاش الصويا.

1. جولاش

300 جرام جلاش الصويا، 200 جرام بصل، 2 جزر، بقدونس وجذر كرفس، 200 جرام فلفل حلو، 2 ملاعق حلوى زيت نباتي، 100 جرام معجون طماطم، 20 جرام دقيق قمح، بقدونس، ملح، فلفل.

يُسلق جولاش الصويا في ماء مملح لمدة 10 دقائق، ثم يُعصر قليلاً ويُقلى في الزيت النباتي مع الخضار المفرومة ناعماً، ويُضاف الجذور والبصل والتوابل ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، ويُضاف معجون الطماطم ويُتبل كل شيء بالدقيق، ويُترك على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة سميكة. . للحصول على طبق جانبي، قم بإعداد المعكرونة أو البطاطس المسلوقة.

2. حساء جولاش

50 جرام جلاش الصويا، 50 جرام زيت نباتي، 50 بصل، 300 جرام بطاطس، 2 فص ثوم، 2 مكعبات مرقة، 1.5 لتر ماء، 90 جرام دقيق، فلفل أحمر، مردقوش، ملح، كمون.

تُقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات وتُسلق في ماء مملح مع بذور الكراوية. نذوب مكعبات المرق في كوب من الماء المغلي، ثم نسكب جولاش الصويا مع هذا المرق، ونتركه منقوعًا لمدة 4 ساعات. يُحمر البصل ويُضاف إليه قطع الجولاش المنتفخة ويُقلى ويُتبل بالدقيق البني ويُقلى مرة أخرى. ثم يضاف الماء ويطهى لمدة 20 دقيقة تقريبا. يُمزج مع الثوم المبشور والبطاطس المسلوقة. أضف المردقوش والفلفل إلى الحساء النهائي.

3. يخنة الخضار

200 جرام جلاش الصويا، 200 جرام جزر، 150 جرام كوسة، 150 جرام بازلاء، 150 جرام فاصوليا خضراء، 100 جرام بصل، 2 ملعقة حلوى زبدة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من دقيق القمح، الملح، الفلفل.

اسلقي الجولاش في ماء مملح، ثم صفيه في مصفاة واعصريه قليلاً. يُطهى اللحم مع البصل المفروم جيدًا ويُضاف الدقيق والملح والفلفل والبقدونس والخضروات المفرومة والمسلوقة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. قبل التقديم، يرش بالأعشاب.

4. طبق خزفي

100 جرام جولاش الصويا، 100 جرام لحم خنزير، 100 جرام سجق (أو نقانق)، 100 جرام لحم مقدد، 50 جرام زبدة، 20 جرام دقيق القمح أو الجاودار، 2 بصل، 50 جرام خوخ، فلفل، ملح، مردقوش، نبات الكبر.

يُسلق لحم الصويا في الماء المغلي المملح ويُقطع لحم الخنزير والنقانق وشحم الخنزير إلى قطع صغيرة. نخلط كل شيء مع الجولاش المسلوق ونضعه في أواني فخارية ونضيف الزيت والبصل المقلي بالزيت النباتي. يقلى الدقيق ويخفف بالمرق الذي تم طهي الجولاش فيه ويوضع في قدور ويضاف البرقوق المفروم والقليل من الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ثم ينقل إلى قدر ويترك على نار خفيفة حتى يتكاثف.

5. بيلاف على الطراز الأوزبكي

200 جرام جلاش الصويا، 3/4 كوب أرز، 2 بصل، 1 جزرة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق معجون الطماطم، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والملح والفلفل حسب الرغبة والأعشاب.

يُقطع البصل والجزر جيدًا، ويُقلى في الزيت الساخن، ويُضاف معجون الطماطم ويُطهى لمدة 5 دقائق. يُسكب الأرز المغسول في قدر من الماء المغلي ويُغلى المزيج ويُضاف الخضار المقلية والجولاش الجاف ويُطهى البيلاف حتى ينضج مع تغطية المقلاة بغطاء على نار خفيفة. يُضاف الملح والفلفل والأعشاب المفرومة جيدًا.

6. اللحم مع الخضار

100 جرام جلاش صويا، 3 بطاطس، 2 جزر، 1 كوسة صغيرة، ربع يقطينة، ثلث رأس قرنبيط، 1 بصلة.

لصلصة الحليب: 1 ملعقة كبيرة. ملعقة طحين 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، 0.5 لتر من الحليب، قليل من الملح والسكر والأعشاب حسب الرغبة.

تحضير صلصة الحليب: يقلى الدقيق في الزيت النباتي الساخن ويخفف بالحليب ويغلى والملح ويضاف القليل من السكر. تحضير الخضار، وتقطيعها إلى مكعبات، وفصل أعواد القرنبيط. يُمزج الخضار مع اللحم المسلوق في الماء المغلي المملح. تُسكب صلصة الحليب فوق كل شيء وتُترك على نار خفيفة حتى تنضج ويُضاف الملح والأعشاب حسب الرغبة.

7. اللحوم الحارة

100 جرام جلاش الصويا، 250 جرام بصل، 2 مكعبات مرقة، 50 جرام دقيق، 100 جرام شحم الخنزير أو زيت نباتي.

نذوب المكعبات في كوب من الماء المغلي، ثم نسكب المرق المغلي فوق جولاش الصويا، ونفل اللحم جيداً ونتركه لمدة ساعتين، ثم نسكب المرق في كوب. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في الزيت النباتي. يُقلى الجولاش مع البصل ويُتبل بالدقيق ويُسكب في المرق ويُضاف الملح ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة مع التحريك.

8. جلاش بالصلصة الأصلية

100 جرام جولاش الصويا، 2 مكعبات مرق، 50 جرام زيت نباتي، 200 جرام بصل، 50 جرام دقيق، كوب من النبيذ الأحمر، مربى الكشمش، نكهة ليمونة واحدة، حبوب الفلفل، القرنفل، الملح والسكر حسب الرغبة.

نقطع مكعبات المرقة ونقطع البصل ناعماً ونخلط الجولاش الجاف والمكعبات الجافة والبصل ونسكب النبيذ الأحمر المغلي فوق كل شيء ونضيف القرنفل والفلفل ونترك اللحم يتخمر. بعد ذلك ، يُسكب المرق في كوب ، ويُضغط قليلاً على الجولاش ويُقلى بالزيت النباتي ويُتبل بالدقيق ويُسكب في صلصة النبيذ ويُترك على نار خفيفة مع التحريك لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أضف ملعقة صغيرة من مربى الكشمش والسكر والملح وقشر الليمون المبشور إلى الصلصة.

9. جلاش مع البطاطس

100 جرام جلاش الصويا، 500 جرام بطاطس، 200 جرام بصل، 100 جرام زيت نباتي، 3 فصوص ثوم، 2 مكعبات مرقة، 1 ملعقة صغيرة نشا البطاطس، كمون، فلفل أحمر، مردقوش، ملح حسب الرغبة.

يُسكب الجولاش في المرق المغلي المصنوع من المكعبات. يُحمر البصل ويُقطع إلى دوائر ويُضاف إليه الجولاش والبطاطس المقطعة ويُضاف الملح والفلفل ويُسكب في المرق الذي تم طهي الجولاش فيه ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يُذوّب النشا في كمية صغيرة من الماء البارد، ثم يُسكب في الصلصة ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى مع التحريك على نار خفيفة.

10. جلاش الصويا مع الكمون

100 جرام جولاش الصويا، 2 مكعب مرق، 50 جرام دهن لحم الخنزير، 50 جرام بصل، كوب من البيرة، بعض الخبز القديم، الكمون، الفلفل والملح حسب الرغبة.

قم بغلي الجولاش في مرق مغلي مصنوع من مكعبات. ضعي الجولاش النهائي في مصفاة واعصريه قليلاً، ثم احمري الجولاش في الدهن المذاب مع البصل المفروم والفلفل وأضيفي الكمون واسكبي البيرة فوق اللحم. يُطهى على نار خفيفة مع تغطية الطبق بغطاء لمدة 20 دقيقة. قم بتفتيت الخبز الذي لا معنى له وتكثيف الصلصة النهائية به، واترك اللحم على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.

11. جلاش بالصلصة البيضاء

100 جرام جلاش الصويا، 2 مكعبات مرقة، 50 جرام دقيق، 100 جرام بصل، 200 جرام كريمة حامضة، 100 جرام زيت نباتي، فلفل وملح.

قم بغلي الجولاش الجاف في مرق مصنوع من مكعبات. ضعيها في مصفاة واعصريها قليلاً، واقلي الجولاش في نصف الزيت النباتي مع البصل المفروم والملح والفلفل. يُسكب المرق الذي تم طهي الجولاش فيه فوق اللحم ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يُقلى الدقيق في الزيت المتبقي ويُضاف الكريما الحامضة ويُتبل بالصلصة. يُطهى اللحم على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

12. جلاش في صلصة البصل

100 جرام جولاش الصويا، 50 جرام صلصة الصويا، 300 جرام كراث، 100 جرام زيت نباتي، 50 مل نبيذ أبيض، 50 جرام كريمة، ملح.

اسلقي الجولاش في مرق مغلي مملح، ثم صفيه في مصفاة، واعصريه قليلاً، وحمري الكراث المفروم جيدًا في الزبدة، ثم اقلي الجولاش فيه، واسكبي اللحم مع المرق الذي تم غليه فيه، وأضيفي النبيذ والملح. والفلفل ويترك على نار خفيفة قليلا. قبل نهاية الطهي، صب كريم، مزيج كل شيء وينضج أكثر من ذلك بقليل.

13. لحم الكونت

100 جرام جولاش الصويا، 2 مكعبات مرقة، 50 جرام زيت نباتي، 150 جرام بصل، 20 جرام دقيق، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق معجون الطماطم، 100 جرام كريمة حامضة، 2 ملعقة صغيرة خردل، عصير ليمون، سكر وملح.

اسلقي الجولاش في مرق مغلي مصنوع من مكعبات، ثم صفيه في مصفاة واعصريه قليلاً. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُقلى الجولاش النهائي مع البصل. أضف معجون الطماطم والخردل والملح والفلفل إلى القشدة الحامضة. يُسكب الكريما الحامضة فوق اللحم ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. قبل نهاية الطهي يضاف القليل من عصير الليمون ويحلى حسب الرغبة.

14. الجولاش الكوري

100 جرام جلاش الصويا، 50 جرام صلصة الصويا، 1 ملعقة صغيرة نشا، 100 جرام فول سوداني مقشر، 2 بيضة، 50 مل نبيذ حلو، صلصة الفلفل الحار، ملح، سكر، زيت نباتي.

اسلقي الجولاش في الماء المغلي المملح، ثم صفيه في مصفاة واعصريه قليلاً، ثم اسكبي المرق في كوب. يخفق البيض حتى يصبح رغويًا ويضاف الملح ويضاف نصف ملعقة صغيرة من السكر ويخلط جيدًا مع النشا. نسكب الجولاش بهذه العجينة بحيث تغطيها العجينة بشكل صحيح من جميع الجوانب. تقلى قطع اللحم في العجينة بالزيت الساخن وتوضع في وعاء عميق وتسكب النبيذ الممزوج بالمرق الذي تم طهي الجولاش فيه. يُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق، ويُضاف الفول السوداني في نهاية الطهي. يقدم مع الأرز.

15. الجولاش الصيني

100 جرام جولاش الصويا، 100 جرام صلصة الصويا، 2 بيضة، 2 ملعقة صغيرة نشا، 50 مل نبيذ الحلوى، 200 جرام ملفوف أبيض، 150 جرام بصل أو كراث، صلصة الفلفل الحار، سكر، ملح، 100 جرام زيت نباتي.

يُسلق الملفوف قليلاً ويُقطع إلى مكعبات ويُقطع البصل إلى مكعبات ويُقلى بالزيت النباتي. اسلقي الجولاش في الماء المغلي المملح، ثم صفيه في مصفاة واعصريه قليلاً. نخفق البيض ونملحه ونضيف إليه النشا ونصف ملعقة صغيرة من السكر ونلف قطع اللحم في العجينة ونقليها بالزيت الساخن. يُمزج اللحم والملفوف والبصل ويُسكب كل شيء بمزيج من النبيذ والمرق الذي تم طهي الجولاش فيه ويُترك على نار خفيفة قليلاً. في نهاية الطهي، أضف القليل من صلصة الفلفل الحار للحصول على طعم حار.

16. جولاش قوقازي

100 جرام جولاش الصويا، 50 جرام صلصة الصويا، 300 جرام بطاطس، 300 جرام طماطم، 300 جرام فلفل حلو، 200 جرام بصل، 20 جرام زبدة، 100 جرام عصير طماطم، فلفل أسود مطحون وبازلاء، فلفل أحمر مطحون، ريحان، ملح.

اسلقي الجولاش في الماء المغلي المملح، ثم اسكبي المرق في كوب، ثم ضعي الجولاش في مصفاة واعصريه قليلاً. تحضير الصلصة: يُضاف البصل المفروم جيدًا والبطاطس المقطعة إلى مكعبات وشرائح الطماطم والفلفل المقطع إلى شرائح إلى المرق الذي يُطهى فيه الجولاش ويُضاف الملح والفلفل ويُضاف الأعشاب المفرومة جيدًا وعصير الطماطم. تُسكب الصلصة فوق اللحم وتُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة.

17. كباب سويسري

100 جرام جلاش الصويا، 2 مكعبات مرقة، 3 فصوص ثوم، 300 جرام جبنة صلبة، 60 جرام دقيق، 2 بيضة، 50 مل حليب، ملح، زيت نباتي.

يُضاف الثوم المفروم جيدًا إلى مرق الغليان المصنوع من مكعبات، ويُسلق الجولاش فيه، ويُترك لينقع، ثم يُصفى اللحم في مصفاة ويُعصر قليلاً. يخفق البيض مع الملح ويضاف إليه الحليب ويغمس قطع اللحم في العجينة الناتجة ويوضع على أسياخ مع قطع الجبن ولف الكباب في الدقيق واقليه بالزيت النباتي من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

18. شيش كباب مع التفاح

100 جرام جلاش الصويا، 2 مكعبات مرقة، 2 فص ثوم، 300 جرام تفاح، 60 جرام دقيق، 2 بيضة، 50 جرام نبيذ أبيض، عصير ليمون، ملح، زيت نباتي.

اسلقي الجولاش في مرق مغلي مع إضافة الثوم المهروس واتركيه يخمر ثم صفي اللحم في مصفاة واعصريه قليلاً ثم قطعيه إلى قطع للشيش كباب وقطعي التفاح إلى شرائح مربعة ثم ضعيها مع اللحم على أسياخ. تحضير العجينة: نخلط البيض والنبيذ والملح ونلف الكباب في العجينة ونقليها بالزيت الساخن ونقليها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقدم عن طريق رش الكباب بعصير الليمون.

19. يخنة الخضار

100 جرام جلاش الصويا، 2 مكعبات مرقة، 250 جرام فلفل حلو أخضر، 400 جرام قرنبيط، 250 جرام كراث، 250 جرام كرفس، 2 بيضة، 50 جرام دقيق، 4 ملاعق صغيرة نشا، ملح، زيت نباتي، صلصة الصويا.

قم بغلي الجولاش في مرق مغلي مصنوع من مكعبات. ثم ضعي اللحم في مصفاة واعصريه قليلاً. نقطع الفلفل إلى حلقات واسعة، والكراث إلى قطع كبيرة، ويقسم القرنبيط إلى قطع صغيرة. تحضير العجينة: يخفق البيض مع الملح ويخلط جيداً مع الدقيق والنشا. تُغمس قطع اللحم والخضروات في العجينة الناتجة ثم تُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قبل التقديم، اسكبي صلصة الصويا فوق القطع.

20. عجة معقدة

100 جرام جلاش الصويا، 2 مكعبات مرقة، 100 جرام لحم مدخن، 50 جرام فطر مسلوق معلب أو طازج، 100 جرام بصل أخضر، 4 بيضات، 100 جرام زيت نباتي، ملح، فلفل..

اسلقي الجولاش في مرق مغلي مصنوع من مكعبات، ثم صفي اللحم في مصفاة واعصريه قليلاً. يقلى البصل المفروم ناعماً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويضاف إليه اللحم والملح والفلفل، ثم يضاف الفطر المفروم على التوالي، واللحم المدخن، ويسكب كل المرق الذي تم طهي الجولاش فيه، ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. خذ بيضة واحدة وملحها واضربها بملعقة كبيرة. ملعقة من الماء، اصنعي عجة. كرر هذا 4 مرات. ثم ضعيها في مقلاة عميقة بالتسلسل: العجة، الحشوة، العجة، وهكذا. ضعها في الفرن لتخبز.

يعد جولاش الصويا طبقًا لذيذًا إلى حد ما يستحق التحضير خلال الصوم الكبير لأسباب دينية أو إذا رفض الشخص بعض الأطعمة ذات الأصل الطبيعي. وبالتالي، فإن النباتيين لا يأكلون اللحوم، ويحاولون استبدالها بالبقوليات أو منتجات الصويا. كيف لطهي جولاش الصويا بحيث يكون لذيذًا وشهيًا في نفس الوقت؟ سنتحدث عن هذا بالتفصيل في مقالتنا.

مميزات تحضير جولاش الصويا

إلى جانب الدوافع البيئية والجمالية والدينية وغيرها من الدوافع المحتملة عند اختيار نظام غذائي نباتي، فإن الجانب الطبي يستحق اهتماما خاصا. لا تنس أنه من خلال تناول الطعام بهذه الطريقة، يمكنك المساعدة في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وتصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي.

إن جولاش الصويا المحضر بشكل صحيح ليس أقل جودة على الإطلاق من أطباقنا المعتادة، على الرغم من الاعتقاد السائد. السمة الرئيسية للطبق المحضر هي فول الصويا - زيت فول الصويا واللحوم والحليب والصلصة والمعجون.

فلماذا لا تصنع مثل هذا العمل الفني في المنزل باستخدام لحم الصويا بدلاً من اللحم العادي، والذي يمكن أن يصبح نظيرًا ممتازًا للجولاش الشهير في صلصة خاصة سميكة. الطبق الناتج، كقاعدة عامة، عطري للغاية ومرضي وغني بالذوق. ويقدم مع شرائح الخبز مع الحبوب والنخالة. كيف لطهي جولاش الصويا بحيث يصبح لذيذًا وشهيًا حقًا؟ وصفة الطبق العطري منشورة في المقال.

جولاش لحم الصويا

باستخدام لحم الصويا كأساس، يمكنك إعداد عدد كبير من الأطباق المتنوعة والمفيدة للغاية. من السمات المميزة لجولاش الصويا الذي تم إنشاؤه وفقًا لهذه الوصفة هو مذاقه غير المسبوق. أثناء الطهي من الأفضل إعطاء الأفضلية لحم الصويا دون أي معززات للنكهة أو إضافات عطرية.

• لحم الصويا - 120 غرام؛
• دقيق - 1 ملعقة صغيرة؛
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• التوابل - حسب الذوق.

الجزء العملي

يجب أن تبدأ في تحضير جولاش الصويا عن طريق نقع لحم الصويا - يجب أن يصبح طريًا. للقيام بذلك، يجب أن تكون مغمورة لمدة ساعتين في ماء مالح خاص، محضرة من المكونات التالية: الصلصة ومعجون الطماطم والماء والتوابل المختلفة، على سبيل المثال، القفزات سونيلي.

يجب غسل الخضار وتقشيرها وتقطيعها إلى حلقات نصف رفيعة، ثم تقلى البصل والجزر المطبوخ بزيت دوار الشمس. باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجي اللحم من التتبيلة وضعيه في مقلاة ساخنة. يجدر القلي حتى تظهر القشرة. اخلطي الكريمة الحامضة مع معجون الطماطم ثم أضيفي القليل من الدقيق وخففي كل شيء بالماء.

عندما تكون الصلصة جاهزة تماما، يحتاجون إلى صب لحم الصويا المقلي مع الخضار. ثم حرك الجولاش المحضر لعدة دقائق حتى يصبح سميكًا. الخطوة الأخيرة في تحضير الطبق هي إضافة الملح ونكهته بالتوابل المختلفة.

وصفة جولاش

لذيذ بشكل خاص هو جولاش لحم الصويا مع الفطر ، وصفة بسيطة ومتواضعة. يمكن تناول الطبق النهائي ساخنًا وباردًا. يعد جولاش الصويا مع الفطر بديلاً جيدًا لشرحات اللحم أو السمك المخبوز. من خلال تحضيره، يمكنك مفاجأة ضيوفك بطبق لذيذ أو تناول عشاء لا يُنسى مع أحبائك. يقدم الطبق مع أي طبق جانبي.

للتحضير سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• جولاش الصويا - 350 جم؛
• فطر - 250 جم؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل - 1 قطعة؛
• التوابل - حسب الذوق.

يجب أن يبدأ تحضير طبق لذيذ بإعداد جميع المكونات الضرورية. يجب غسل البصل وتقطيعه إلى نصف حلقات ثم وضعه في مقلاة مسخنة مسبقاً.

نقطع الفطر الطازج إلى قطع متساوية ونضيفه إلى البصل المقلي قليلاً. اقليها لعدة دقائق على نار عالية، ثم خففيها قليلاً، غطيها بغطاء واستمري في طهي الفطر والبصل حتى ينضج بالكامل.

في هذا الوقت، يستحق البدء في إعداد جولاش الصويا. للقيام بذلك، صب الماء المغلي في المقلاة وقم بتغطية المحتويات بغطاء، وترك الجولاش لينضج لمدة عشر دقائق.

بعد مرور الوقت المحدد، يجب وضع لحم الصويا في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة. ثم تحتاج إلى قليها قليلاً ووضعها في مقلاة وإضافة القليل من معجون الطماطم والبهارات إلى المحتويات حسب الرغبة. عندما تصبح جميع المكونات جاهزة، ينبغي خلطها معًا ووضعها في وعاء منفصل.

تنوع جولاش مع الثوم

يعد جولاش الصويا المحضر وفقًا لهذه الوصفة منتجًا مفيدًا للصيام أو طبقًا يتم تناوله إذا كنت بحاجة إلى اتباع نظام غذائي. يحتوي لحم الصويا على الكثير من الأحماض الأمينية والعناصر الدقيقة، ومن خلال إضافة المزيد من الجزر والبصل والثوم إلى مصدر البروتين الكامل سهل الهضم، يمكنك الحصول على طبق لذيذ وشهية للغاية.

لتحضير الجولاش ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• لحم الصويا - 200 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص؛
• توابل - حسب الرغبة.

تعليمات الطبخ

يجب أن تبدأ عملية تحضير جولاش الصويا اللذيذ بتحضير المكون الرئيسي. للقيام بذلك، تحتاج إلى نقع قطع فول الصويا في الماء المغلي واتركها لمدة نصف ساعة حتى تنتفخ قليلاً. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من صلصة الصويا إلى الماء.

بعد الوقت المخصص، يجب تصريف الماء، ويجب عصر لحم الصويا قليلاً أو إزالة السائل الزائد باستخدام مصفاة. بعد ذلك، يجب أن يتم دحرجة المكون الرئيسي قليلاً في الدقيق ويقلى في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس.

في هذا الوقت يجب أن تبدأ في تحضير الخضار. للقيام بذلك، غسل وتقطيع البصل والجزر. نقطع الجزر إلى دوائر والبصل إلى مربعات صغيرة. ثم تحتاج إلى صب القليل من زيت عباد الشمس في مقلاة ساخنة ويطهى الجزر والبصل على نار خفيفة. عندما تصبح الخضار ذات قشرة ذهبية، يجب عليك إضافة لحم الصويا ومعجون الطماطم وورق الغار والقليل من صلصة الصويا وكمية معينة من البهارات والتوابل التي تتوافق مع تفضيلات الطباخ.

بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة القليل من المرق أو الماء المغلي إلى المحتويات ويترك على نار خفيفة غولاش الصويا في المستقبل لمدة عشرين دقيقة. قبل خمس دقائق من أن يصبح الطبق جاهزا، أضف الثوم المفروم مسبقا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون كمية صغيرة من البرقوق أو الفاصوليا إضافة ممتازة لطبق لذيذ. كل هذا يتوقف على خيال وتفضيلات الطباخ. يمكن تقديم الطبق باردًا أو ساخنًا، مع تجربة أطباق جانبية مختلفة.

إذا كنت تحب فول الصويا وغالباً ما تستخدمه لإعداد أطباق متنوعة، فسوف تكون مهتماً بمعرفة الأشياء اللذيذة والمثيرة للاهتمام التي يمكن صنعها من جولاش الصويا.

ما هو؟

جولاش الصويا أو لحم الصويا هو منتج مصنوع من عجينة الصويا. أولاً يتم الحصول على الدقيق من الحبوب عن طريق طحنها، ثم يتم تحضير العجينة بإضافة الماء. بعد ذلك، يتم إخضاع العجينة الناتجة للطهي بالبثق، مما يؤدي إلى تكوين كتلة تشبه الإسفنج. يتم تجفيفها وسحقها. والنتيجة هي رقائق ولحم مفروم وجولاش ومكعبات وما إلى ذلك.

ماذا تطبخ؟

إذًا، كيف تجعل جولاش الصويا لذيذًا وليس صعبًا للغاية؟ نحن نقدم العديد من الخيارات المثيرة للاهتمام.

خيار واحد

تحضير جولاش الصويا اللذيذ والعصير مع الصلصة. إليك ما ستحتاجه لهذا:

• 300 جرام من جولاش الصويا؛
• 100 ملليلتر من صلصة الصويا
• خمس ملاعق كبيرة من معجون الطماطم؛
• كاس من الماء؛
• قليل من الفلفل الأحمر المطحون.
• حفنة من الشبت الطازج.
• حبتان من البصل؛
• جزرة واحدة
• ثلاثة إلى خمسة فصوص من الثوم؛
• أربع إلى خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي؛
• ملح حسب الرغبة (قد لا تكون هناك حاجة إليه، لأن صلصة الصويا مالحة جدًا في حد ذاتها).

تحضير:

1. أولاً، قم بتسخين الماء حتى يصبح ساخناً. أضيفي معجون الطماطم وحركيه جيداً. بعد ذلك، أضف صلصة الفلفل والصويا، وخلط كل شيء جيدا مرة أخرى. الصلصة جاهزة.
2. تُسكب الصلصة الناتجة (يجب أن تكون ساخنة ، لذا قم بتسخينها قليلاً إذا لزم الأمر) فوق جولاش الصويا الجاف وتترك لمدة 10-15 دقيقة حتى تنتفخ.
3. أثناء انتفاخ الجولاش، اعتني بالخضروات. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة. اغسل الجزر وابشره على مبشرة متوسطة أو خشنة. يجب تقشير الثوم وبشره أو تقطيعه باستخدام عصارة الثوم أو الخلاط.
4. اغسل الشبت واقطعه بسكين.
5. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل والجزر حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً فاتحاً وناعماً.
6. الآن ضع الجولاش المتورم في المقلاة مع الصلصة، واقلي كل شيء معًا لمدة خمس إلى سبع دقائق تقريبًا.
7. أضف الثوم والشبت. قم بتغطية المقلاة بغطاء وأطفئ النار حرفيًا بعد بضع دقائق.
8. يقدم الجولاش مع أي طبق جانبي.

الخيار الثاني

يمكنك تحضير جولاش الصويا مع الخضار. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• 300-400 جرام من جولاش الصويا الجاف؛
• باذنجان واحد
• كوسة صغيرة واحدة؛
• كاس من الماء؛
• حبتان من الطماطم؛
• فلفل حلو واحد
• بصلة واحدة
• جزرة واحدة
• ملعقة صغيرة من الملح (يمكن تغيير الكمية)؛
• الشبت الخضر.
• خمس إلى سبع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي؛
• فلفل للذوق.

طريقة طهو:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير جولاش الصويا. للقيام بذلك، جلب الماء ليغلي، إضافة الملح (أضف نصف ملعقة صغيرة، واترك الباقي للخضروات) وأضف إليه الفلفل. نسكبه فوق الجولاش ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة. يجب أن تنتفخ.
2. بينما ينتفخ فول الصويا، انتقل إلى الخضروات. أولاً، قشري البصل وقطعيه إلى نصف حلقات، ثم ابشري الجزر.
3. يغسل الباذنجان والكوسا ويقطعان إلى مكعبات صغيرة.
4. يقشر الفلفل من النوى والبذور ويقطع إلى مكعبات.
5. اغسل الطماطم وقطعها أيضًا إلى مكعبات.
6. تسخين الزيت في مقلاة. يُضاف البصل والجزر ويُقلى قليلاً (حتى يصبح البصل شفافاً).
7. أضف الآن الكوسة والباذنجان. يقلى كل شيء لمدة خمس دقائق تقريبا، ثم يضاف الفلفل.
8. تقلى الخضار لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم تُغطى المقلاة بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا على نار متوسطة.
9. ضعي الطماطم في المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة خمس إلى سبع دقائق.
10. الآن يمكنك إضافة جولاش الصويا.
11. يقلى كل شيء معًا لمدة خمس دقائق.
12. يغسل الشبت ويقطع ويوضع في مقلاة مع الفلفل والملح المتبقي.
13. يُطهى كل شيء على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة فقط ويُطفئ النار. مستعد!

الخيار الثالث

سيكون جولاش الصويا مع البرقوق والمكسرات لذيذًا جدًا وحارًا قليلاً. لإعداده سوف تحتاج:

• 400 جرام من جولاش الصويا؛
• 200 جرام من البرقوق
• 100 جرام من الجوز
• حفنة من الكزبرة الخضراء.
• قليل من الفلفل الأسود المطحون.
• خمسة فصوص من الثوم؛
• ملح للتذوق؛
• خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• كوبين من الماء.

وصف عملية الطبخ:

1. المرحلة الأولى هي تحضير جولاش الصويا. يجب أن تكون مليئة بالماء المغلي (كوب واحد). ولكن حتى لا تكون طازجة، فمن المستحسن إضافة الملح وحتى الفلفل إلى الماء. اترك المنتج شبه النهائي بهذا الشكل لمدة خمسة عشر أو عشرين دقيقة.
2. يجب حفر البرقوق (إن وجد) وسكبه أيضًا بالماء المغلي لمدة تتراوح بين عشرة إلى خمسة عشر دقيقة حتى يصبح طريًا.
3. قشر الثوم واقطعه بأي طريقة مناسبة (على سبيل المثال، باستخدام عصارة الثوم). نفرم الكزبرة ناعماً بالسكين.
4. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الجولاش المنتفخ والمكسرات والخوخ المفروم مع الماء المتبقي. يقلى كل شيء لمدة خمس دقائق، ثم ينضج تحت الغطاء لمدة عشر دقائق تقريبا.
5. أضيفي الكزبرة والثوم والملح والفلفل حسب الرغبة واتركيه على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.

الخيار الرابع

سيقدر عشاق أطباق الفطر هذه الوصفة.

إليك ما ستحتاج إليه:

• 300-400 جرام من جولاش الصويا؛
• 300 غرام من الفطر الطازج؛
• بصلة واحدة
• حفنة من الشبت
• كاس من الماء؛
• ثلاث إلى خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. املأ الجولاش بالماء وقم بتمليحه مسبقًا (وإلا سيكون فول الصويا لطيفًا).
2. قشر البصل وقطعه إلى حلقات رفيعة أو نصف حلقات.
3. اغسل الفطر جيدًا وقطعه إلى شرائح أو بطريقة أخرى تناسبك.
4. تسخين الزيت في مقلاة.
5. قم أولاً بقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً شفافاً أو فاتحاً وبالكاد يمكن ملاحظته.
6. أضف الآن الفطر إلى المقلاة. اقليها لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم اتركيها على نار هادئة تحت الغطاء بنفس المقدار تقريبًا.
7. الآن يمكنك إضافة الجولاش الذي تمكن من الانتفاخ جيدًا.
8. يقلى كل شيء معًا لمدة خمس دقائق تقريبًا.
9. شطف الشبت جيدا. يهز ويقطع بسكين.
10. الآن يمكنك إضافة الفلفل والملح والشبت.
11. جولاش الصويا مع الفطر جاهز!

تأكد من تجربة هذا الطبق.