Кстати сказать, яичница или омлет на завтрак еще никого не оставил неудовлетворенным и голодным. Но временами очень хочется разнообразия и здесь к нам на выручку могут прийти всевозможные добавки и начинки в виде овощей. Особенно это актуально в период созревания и сбора урожая овощей, то есть летом и осенью.

Предлагаемый вам рецепт приготовления омлета с баклажанами и помидорами хорош тем, что кроме исключительных вкусовых качеств он имеет очень красивый внешний вид. А это тоже, согласитесь, немаловажно во время трапезы, ведь таким образом создается наше настроение и заряд бодрости на целый день.

Ингредиенты для приготовления омлета с баклажанами и помидорами:

яйца куриные – 4 шт.;

молоко – 100 мл;

баклажаны – 150 грамм;

помидоры – 100 грамм;

чеснок – 2 зубчика;

соль – по вкусу;

масло растительное для жарки;

зелень петрушки или укропа.

Рецепт приготовления блюда «Омлет с баклажанами и помидорами»:

Перед тем как готовить этот омлет, подготовим сначала овощи. Баклажаны и помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружочками. Если помидоры крупные, их можно порезать полукружиями.

Затем на разогретую сковороду с растительным маслом выложить кружочки баклажанов и обжарить с одной стороны. Баклажаны по желанию можете слегка посолить.

Пока баклажаны обжариваются, взбить венчиком или обыкновенной вилкой яйца с молоком.

Далее очистить чеснок и, пропустив его через пресс, смешать с омлетной массой. Если вы не солили баклажаны, тогда стоит посолить по вкусу яичную смесь. Чеснок можно и не выдавливать через пресс, а мелко изрубить. Это уже по вашему желанию.

И снова возвращаемся к сковороде. К этому времени должны обжариться с одной стороны кружочки баклажанов. Нужно их перевернуть и выложить поверх них кусочки помидоров. Сделать это можно и с фантазией, чтобы блюдо получилось красивым.

Теперь осталось вылить в сковороду омлетную смесь. Постарайтесь это сделать аккуратно, так, чтобы не испортить выложенную овощную «композицию».

Сковороду накрыть крышкой и жарить омлет на слабом огне до готовности.

Подавать на стол летний омлет с баклажанами и помидорами следует горячим, посыпав рубленой зеленью петрушки или укропа. Приятного аппетита!