Окрошка считается здоровой, полезной для организма, пищей и это правильно, ведь готовят ее из свежих овощей, большого количества зелени, любого мясного или рыбного продукта и домашнего кваса. Но если отступить от классики, то можно приготовить довольно таки вкусное экзотическое блюдо, которому удивятся родные и друзья, да и уплетут его за обе щеки.

На айране холодные супы готовят очень часто и скорее всего потому, что этот кисломолочный и чуть солоноватый напиток удачно сочетается по вкусу с зеленью и овощами.

По своим свойствам айран хорош тем, что помогает в повышении аппетита, улучшает переваривание пищи, повышает работоспособность сердца и легких, укрепляет иммунитет и нервную систему.

Рецепт освежающей окрошки на айране с авокадо.

Ингредиенты для приготовления окрошки на айране с авокадо:

• Айран – большая бутылка;
• Авокадо – 2 плода;
• Огурцы – свежие, среднего размера;
• Черемша маринованная (стебельки) – небольшая баночка;
• Креветки – 230 г;
• Зеленый лук – средний пучок;

Примечание: маринованную черемшу, как и айран можно приобрести в супермаркетах.

Рецепт приготовления блюда «Окрошка на айране с авокадо»:

Креветки достаточно отварить и очистить от панцирного покрова, нарезать их не нужно.

Огурцы, не очищая от кожицы, нарезать средними кубиками.

Авокадо, напротив, очистить и мякоть нарезать такими же кубиками, как и огурцы.

У лука отрезать белую часть и нашинковать только зеленые перышки.

Мелко нарезать стебли черемши, а если используются листочки, их тонко нарезать ленточками.

В глубокой чашке перемешать все подготовленные продукты. По желанию можно всыпать приправы, но не соль, так как айран и черемша достаточно насыщены этой специей.

Креветки перемешать с овощами.

Разложить окрошку по тарелкам.

Залить айраном, доводя суп до нужной густоты.