شرحات الملفوف من يوليا فيسوتسكايا. شرحات الملفوف على عجل

وصفات لشرحات الملفوف اللذيذة

شرحات الملفوف أو شرحات الملفوف فقط - أيًا كانت تسميتها، فهي لا تزال شهية ولذيذة ومفيدة أيضًا. يتم تقديمها ليس فقط كنوع من الأطباق الجانبية، ولكن أيضًا كوجبة دسمة لكل من الأطفال والبالغين. من غير المرجح أن تأكل الململات الصغيرة الملفوف المطهي، وهو ما لا يمكن قوله عن كستلاتة ذهبية ذات قشرة ذهبية مقرمشة. يُستكمل الطبق بالكريمة الحامضة أو الكريمة أو صلصات الفطر. نتحدث اليوم عن أفضل الوصفات لتحضير شرحات الملفوف اللذيذة لجميع أفراد الأسرة.

لمنع الملفوف من أن يصبح قاسيًا، اسكبي فوقه الماء المغلي أثناء الطهي، ويمكنك غليه حتى ينضج نصفًا. يتم استخدام البيض والبطاطس المهروسة والسميد كمجموعة من المكونات.

وصفة لشرحات الملفوف مع السميد.

• سميد - 5 ملاعق كبيرة
• جزر - 2 قطعة متوسطة
• البقدونس أو الشبت - نصف حفنة
• البيض - 2 قطعة
• الملفوف - 300 غرام
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة
• دقيق - 3-4 ملاعق كبيرة

تحضير:

1. نبشر الجزر جيدًا ونقطع البقدونس ونقطع الملفوف إلى مكعبات صغيرة.
2. ضعي جميع الخضار في وعاء واسكبي البيض في درجة حرارة الغرفة مع الملح والفلفل والسميد.
3. تخلط جميع المكونات وتترك لمدة 15 دقيقة حتى ينتفخ السميد. ينخل الدقيق ويصب على طبق.
4. تسخين مقلاة بالزيت النباتي. تُشكل شرحات من الخليط، وتُلف كل منها في الدقيق وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 5-7 دقائق على كل جانب.

شرحات الملفوف مع البازلاء والبصل.

• البازلاء سبليت - 200 غرام
• ملفوف أبيض - 370 جم
• ماء - 100 مل
• ملح - 2 ملعقة صغيرة
• الكاري (مسحوق) - 3 ملاعق صغيرة
• دقيق - 150 غرام
• مصباح
• فتات الخبز

تحضير:

1. نقع البازلاء مسبقًا في الكثير من الماء لمدة 10-12 ساعة.
2. صفي الماء واشطفي البازلاء جيدًا. أضف البازلاء المصفاة بالمناشف الورقية إلى محضرة الطعام مع الملفوف المفروم والماء والملح ومسحوق الكاري وامزجهم جيدًا.
3. طحن لبضع دقائق حتى المفروم. يُضاف كل دقيق القمح والبصل المفروم ويُمزج كل شيء.
4. تسخين مقلاة وسكب القليل من الزيت فيها. ضع طبقًا من فتات الخبز في مكان قريب.
5. اغرفي كتلة الكرنب بيدك وشكليها على شكل فطيرة ضيقة ولفها في فتات الخبز واقليها في مقلاة ساخنة بكمية كبيرة من الزيت حتى تظهر قشرة ذهبية سميكة على كلا الجانبين.

وصفة بسيطة لشرحات الملفوف اللذيذة.

• الملفوف - 400 غرام
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
• الجزر - 1 قطعة.
• البيض - 3 قطع صغيرة
• بصل - 1 قطعة
• الثوم - 2 فصوص
• البقدونس - نصف حفنة
• دقيق - 5-6 ملاعق كبيرة
• كمون، فلفل أسود، ملح - رشة لكل منهما
• زيت نباتي للقلي

تحضير:

1. ابشري الجزر على مبشرة ناعمة، وقطعي البصل والثوم إلى مكعبات صغيرة.
2. تقلى كل هذه الخضار في مقلاة ساخنة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يُحرَّك المزيج بانتظام ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 5 دقائق تقريباً.
3. في هذه الأثناء، يُقطع البقدونس جيدًا وتُمزج التوابل. نخل الطحين. يقطع الملفوف ويحرقه بالماء المغلي.
4. في نهاية الطهي، أضيفي البهارات إلى الخضار واقليها لمدة 2-3 دقائق أخرى.
5. بعد ذلك نجمع جميع الخضار مع البقدونس والبيض ونصف حصة الدقيق.
6. ضعي مقلاة بها زيت نباتي على النار حتى يسخن. نشكل شرحات من الخليط ونلفها في الدقيق ونضعها على الفور في مقلاة. طهي لمدة 4-5 دقائق على كل جانب.

شرحات مقلية مع الملفوف والدجاج المفروم.

• الملفوف - 300 غرام
• صدور الدجاج - 600 غرام
• ملح - قليل
• الفلفل - قليل
• بابريكا - 1 ملعقة صغيرة
• الثوم - 2 فصوص
• فتات الخبز - 6-7 ملاعق كبيرة
• دقيق - 5 ملاعق كبيرة
• بيضة - 1 قطعة
• زيت نباتي

تحضير:

1. يُقطع الملفوف جيدًا ويُحرق بالماء المغلي ويُصفى الماء من خلال مصفاة.
2. اغسل الصدور وقطّعها واطحنها عبر مفرمة اللحم مع فصوص الثوم أو مع الملفوف.
3. يُضاف البيض المخفوق بالملح والفلفل والدقيق المنخل إلى الخليط ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا.
4. اخلطي البابريكا مع فتات الخبز ولفي شرحات اللحم المشكلة في الخليط.
5. تقلى العلاج في قدر سميكة الجدران، 1-2 قطعة في المرة الواحدة، أو في مرجل مع الكثير من الزيت بحيث يغطي شرحات.

أطباق الخضار ليست لذيذة فحسب، ولكنها أيضًا منخفضة السعرات الحرارية، مما يسمح لك بالتركيز عليها أثناء النظام الغذائي. شرحات الملفوف من يوليا فيسوتسكايا هي مزيج من البساطة والفوائد، وهو طبق آخر لعشاق الأكل الصحي.

مجموعة مختارة من الوصفات المبنية على الملفوف الأبيض الطازج ستسمح لكل ربة منزل باختيار الوصفة المثالية الخاصة بها. بعض الناس يحبون شرحات الملفوف الطرية، والبعض الآخر يفضل القشرة المقرمشة، والبعض في عجلة من أمره لإنهاء الطهي في أسرع وقت ممكن، والبعض الآخر يحب قضاء بعض الوقت على الموقد.

كلاسيكي

لتحضير شرحات كلاسيكية سنحتاج إلى:

• ½ رأس ملفوف
• 1 بيضة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
• ½ ملعقة صغيرة. صودا الخبز؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح الممتاز؛
• الملح والبهارات.
• خضرة.

سوف تتحول شرحات اللحم إلى طرية وعصيرية إذا قمت بغلي الملفوف قبل طهيه. يجب تقطيعها إلى شرائح رفيعة وإلقائها في وعاء من الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة. يحتاج الطفل الصغير إلى وقت أقل، أما النوع الذي تم تخزينه لأكثر من ستة أشهر فقد يحتاج إلى مزيد من الوقت. التنوع مهم أيضا.

1. اكسري البيض في طبق عميق واخفقيه بالمضرب وأضيفي الملح وأضيفي التوابل والبهارات.
2. اغسل الخضر تحت الماء الجاري وجففها واقطعها جيدًا. أضف إلى وعاء مع البيض ويقلب.
3. يُسكب صودا الخبز في الدقيق ويُضاف إلى وعاء البيض المخفوق ويُقلب. بعد خلط جميع المكونات، تحتاج إلى إضافة الملفوف إليهم. يجب أولاً تبريده. حرك الخليط الناتج وتفتيت أي كتل. يجب أن تكون العجينة متوسطة السماكة.
4. يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ساخنة ذات جدران سميكة، ويُشكل كرات بيديك، ثم يُوضع في قاع المقلاة. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

شرحات لذيذة ساخنة مع القشدة الحامضة أو الزبادي الطبيعي أو الصلصة.

بعجلة

الوصفة مشابهة للوصفة الكلاسيكية، مع الاختلاف الوحيد في أن الملفوف لا يحتاج إلى السمط. ابشري أوراق الكرنب المغسولة جيدًا والمجففة على مبشرة خاصة، ثم اهرسيها بأصابعك حتى تصبح أكثر طراوة ويطلق العصير.

1. في وعاء منفصل، يخفق البيض والملح والفلفل ويضاف الأعشاب المفرومة والدقيق الممزوج بالصودا.
2. يُمزج الملفوف مع باقي المكونات ويُقلب ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح مقرمشًا.

لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا

مبدأ تحضير شرحات الملفوف هو نفسه. والفرق الرئيسي هو أنه بدلا من دقيق القمح تحتاج إلى استخدام دقيق الذرة وزيت الزيتون.

1. يُقطع الملفوف جيدًا ويُسلقه أو يُترك نيئًا (اختياري). يخلط البيض مع التوابل ويضاف الأعشاب ودقيق الذرة والملفوف.
2. نشكل شرحات ونقليها في أقل كمية من زيت الزيتون النباتي.

نظرًا لأن التغذية الغذائية تتضمن تقليل ملح الطعام أو التخلي عنه تمامًا، يمكنك تجربة التوابل بإضافة جوزة الطيب والمردقوش وإكليل الجبل وأعشاب بروفانس.

القليل من الحنان

شرحات وفقا لهذه الوصفة تشبه الفطائر. لتحضيرها، تحتاج إلى تناول كوب من الكفير قليل الدسم، أضف إليه 1 ملعقة صغيرة. الصودا (ليس من الضروري إخمادها بالخل، وحمض الكفير نفسه يكفي)، وإثارة.

1. نقطع الملفوف جيدًا ونقطع نصف البصل. يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الملفوف والبصل (حوالي 5 دقائق) مع التحريك باستمرار. أخرجه من المقلاة واتركه باردًا.
2. اخلطي الكفير والملفوف وأضيفي 2-3 ملاعق كبيرة. دقيق، مزيج. تُخبز في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي. يقلى على كلا الجانبين دون السماح له بالاحتراق.

تعتبر شرحات الملفوف من يوليا فيسوتسكايا وجبة إفطار لذيذة منخفضة السعرات الحرارية لجميع أفراد الأسرة.

تعتبر شرحات الملفوف طبقًا صحيًا وطريًا ولذيذًا للغاية. يمكن تقديمه كطبق جانبي أو استخدامه كطبق رئيسي.

إنه سهل التحضير للغاية، ويمكن شراء جميع المكونات من المتجر.

تعد النسخة الكلاسيكية من شرحات اللحم إضافة رائعة للحوم الدهنية والعصيرية.

سوف تحتاج:

• خمس بيضات دجاج
• شوكة ملفوف واحدة؛
• دقيق القمح - 390 غرام؛
• زيت نباتي للقلي؛
• سبعة بصل
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. ضع أوراق الملفوف في الخلاط وهريسها.
2. بعد ذلك، صب الماء المغلي فوق خليط الملفوف وأخرج الوعاء لمدة ساعتين.
3. قم بإخراجها من الماء البارد.
4. تُقلى خمس حبات من البصل المقشر في مقلاة، بعد تقطيعها جيدًا أولاً.
5. نحن أيضًا نقطع البصلتين الأخريين جيدًا.
6. اكسري البيض في الملفوف وأضيفي البصل النيئ والمقلي والفلفل المطحون والملح. مزج.
7. بعد ترطيب يديك، قم بتشكيل كرات من الكتلة الناتجة ومعالجتها بالدقيق.
8. استخدمي يديك لمنح الكعك شكل كستلاتة مسطحة.
9. تقلى بالزيت النباتي حتى تظهر قشرة ذهبية فاتحة للشهية.

وصفة القرنبيط

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا أو كنت نباتيًا مقتنعًا، فهذه شرحات مناسبة لك. فهي خفيفة ولذيذة وملء.

لائحة البقالة:

• دقيق - 75 غرام؛
• ملح - 15 جم؛
• بيضتان؛
• قرنبيط 1 كجم؛
• أغصان من البقدونس
• زيت نباتي - 50 مل.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. تُسلق نورات الملفوف في الماء حتى تنضج نصفًا لمدة 5 دقائق. لا تنس أن تملح المرق.
2. قطع الملفوف المبرد إلى قطع صغيرة.
3. يُسكب الدقيق المنخل في الكتلة الناتجة ويُضاف الملح والبيض النيئ والبقدونس المفروم. امزج كل شيء. وكانت النتيجة الخضار المفرومة.
4. يحمى الزيت في مقلاة.
5. خذ اللحم المفروم بملعقة كبيرة، وشكله بأصابعك بالشكل المرغوب ثم ضعه في المقلاة.
6. يقلى لمدة 4 دقائق من كل برميل. النار متوسطة .

شرحات الملفوف مع الفطر

المكونات المطلوبة:

• بصلة واحدة
• دقيق - 140 غرام؛
• الفلفل المطحون حسب الرغبة.
• الجبن الصلب - 50 جم؛
• ملح للتذوق؛
• فطر - 0.1 كجم؛
• بيضتان؛
• زيت عباد الشمس - 60 مل؛
• شوك من الملفوف الأبيض.

أسرار الطبخ:

1. قطع رأس الملفوف إلى عدة قطع كبيرة. يجب أن يكون هناك 5-6 قطع في المجموع.
2. ضعهم في قدر مع الماء. يُضاف الملح ويُضاف حبات الفلفل وورقة الغار.
3. اطهي محتويات المقلاة لمدة 5 دقائق.
4. أخرجي الملفوف المخفف واقطعيه جيدًا بسكين.
5. نمرر الجبن من خلال مبشرة.
6. نقطع البصل جيدًا واحدًا تلو الآخر ونقطع الفطر بشكل خشن.
7. يُقلى البصل في زيت دوار الشمس، وبعد 4 دقائق تُضاف قطع الفطر.
8. طبخ لمدة 6 دقائق أخرى.
9. يُمزج خليط الملفوف والملح والبصل والفطر والجبن والبيض النيئ والفلفل.
10. اصنع شرحات من خليط متجانس.
11. نغمسها في الدقيق ثم نضعها في مقلاة بالزيت.
12. بعد مرور 4 دقائق، اقلبي كرات اللحم على الجانب الآخر.
13. يُقدم الطبق ساخنًا. بالعافية!

مع إضافة البطاطس

هل تريد أن تجعل طبقك النباتي أكثر إرضاءً ومغذيًا؟ أضف البطاطس إليها.

مكونات الوصفة:

• فتات الخبز - 25 جم؛
• حبتان من البصل المتوسط؛
• البطاطس - 0.3 كجم؛
• زيت نباتي للقلي؛
• ملفوف أبيض - 0.3 كجم؛
• الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.
• بيضة دجاج واحدة
• زبدة - 70 جرام.

طريقة عمل شرحات:

1. قم بإزالة الأوراق والسيقان العلوية من الملفوف. يُقطع الجزء المتبقي جيدًا مع البصل المقشر.
2. ضعي الخضار في مقلاة واسكبي 60 مل في الأعلى.
3. تُطهى الكتلة بأكملها لمدة سبع دقائق على نار متوسطة.
4. بشكل منفصل، اسلقي البطاطس حتى تصبح طرية ثم اهرسيها.
5. يتبل الملفوف المطهي بالملح والفلفل.
6. أضيفي خليط الكرنب إلى المهروس، ثم أضيفي البيضة، وأضيفي الزبدة. مزج.
7. نشكل أقراص دائرية باليد ونرشها بفتات الخبز.
8. تقلى باستخدام الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
9. يمكنك تقديم هذه شرحات مع القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة والمايونيز أو صلصة الفطر.

الاختلاف من يوليا فيسوتسكايا

يتم الحصول على شرحات وفقًا لهذه الوصفة بقشرة ذهبية مقرمشة في الأعلى وحشوة ناعمة وطرية من الداخل.

المكونات الأساسية:

• بيضة واحدة؛
• سميد - 60 جم؛
• ملفوف أبيض - 0.3 كجم؛
• أي بهارات
• مرق - 300 مل؛
• ملح للتذوق؛
• زيت للقلي - 30 غرام.

التحضير خطوة بخطوة:

1. اغسل أوراق الكرنب تحت الصنبور وجففها وتمريرها عبر مفرمة اللحم.
2. اكسري البيضة في الملفوف واخفقيها بالمضرب. أضيفي البهارات والسميد والملح.
3. نخلط الخليط بالملعقة ونضعه على الرف لمدة 7 دقائق. خلال هذا الوقت سوف يزيد حجم السميد.
4. يُسكب الزيت في المقلاة ويُشعل موقد الغاز.
5. بعد أن تبلل يديك، قومي بتشكيل الخضار المفرومة على شكل كرات.
6. ضعيهم على الزيت الساخن. طبخ حتى تتشكل القشرة.
7. بمجرد أن ينضج الطبق ، نسكب المرق في الأعلى ونطهو شرحات على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
8. ضعي كرات اللحم اللذيذة على طبق واسكبي فوقها صلصة الكريمة الحامضة. بالعافية!

شرحات اللحم والملفوف

إذا أدركت أنه لا يوجد ما يكفي من اللحوم للشرحات العادية، أضف الملفوف.

سوف تحتاج:

• بصل - 150 غرام؛
• ملح للتذوق؛
• لحم بقري مفروم - 0.5 كجم؛
• أي بهارات وفلفل حسب الرغبة.
• أوراق الملفوف - 0.3 كجم؛
• زيت عباد الشمس - 50 مل.

طريقة طهو:

1. يمكنك شراء اللحم المفروم الجاهز من المتجر، لكن يُنصح بتحضيره في المنزل من قطعة اللحم.
2. نقطع اللحم إلى قطع ونضعها في مفرمة اللحم، ونفعل الشيء نفسه مع الملفوف والبصل.
3. باستخدام يديك اعجن اللحم المفروم من الكتلة الناتجة واضربه أكثر.
4. ضعه تحت الفيلم وأغلقه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
5. خلال هذا الوقت، سيتم تشبع اللحم المفروم بعصائر اللحوم والخضروات، ونتيجة لذلك، ستكون القطع المقلية ألذ.
6. بمجرد أن يبدأ الزيت في المقلاة في إصدار أزيز، نشكل كرات شرحات بأيدينا ونخفضها إلى قاع المقلاة.
7. طهي حتى تظهر القشرة. يمكن غلي كرات اللحم في المرق لمدة 40 دقيقة إضافية.
8. تسير هذه شرحات بشكل جيد مع البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء أو الأرز.
9. الشبت - 40 غرام؛
10. دقيق - 70 جم؛
11. سميد - 80 غرام؛
12. فتات الخبز - 100 غرام؛
13. ملح - 4 جم؛
14. بصلة واحدة
15. فلفل أسود - 3 جم؛
16. زيت الزيتون - 20 مل.

خوارزمية الإجراءات:

1. قم بإزالة رأس الملفوف من الأوراق الفاسدة، وقطعها إلى عدة قطع كبيرة وقم بطهيها في قدر، بعد تمليح الماء.
2. بعد 10 دقائق، أطفئي الموقد، ضعي قطع الملفوف في مصفاة وتمريرها عبر مفرمة اللحم.
3. ابشري البصل واضغطي على فصوص الثوم في مكبس وقطعي الشبت بالسكين.
4. تُمزج الخضار في وعاء مشترك ويُضاف الملح والسميد والفلفل ودقيق القمح. امزج كل شيء.
5. استخدمي يديك لتشكيل شرحات ورشيها بفتات الخبز.
6. تقلى في زيت الزيتون.

الأكل الصحيح لا يعني أنه باهظ الثمن. المكون الرئيسي لهذه الوصفات هو الملفوف، وهو منتج منخفض السعرات الحرارية وغني بالفيتامينات.
تطبيع عملية الهضم وينظف الأمعاء تماما. نقدم لك وصفات لذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية، والتي لن يكون تحضيرها صعباً.

لهذه الوصفة تحتاج:

• ملفوف أبيض 450-500 جرام؛
• سميد 3 ملاعق كبيرة؛
• 1 كوب من الحليب
• 40 جرام زبدة
• بضع قطرات من الزيت النباتي للقلي؛
• 4 ملاعق كبيرة من فتات الخبز؛
• الفلفل والملح حسب الذوق.
• 150 جرام قشدة حامضة

عملية الطبخ:

1. الخطوة الأولى هي تقطيع الملفوف على مبشرة متوسطة الحجم.
2. تسخين مقلاة على نار خفيفة، صب كوب من الحليب.
3. أضيفي الزبدة، وعندما يبدأ الحليب بالغليان، اتركي الزبدة تذوب تماماً.
4. ضعي الملفوف في المقلاة واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
5. بمجرد مرور الوقت المحدد، أضف السميد إلى الملفوف في أجزاء صغيرة، مع التحريك باستمرار.
6. أضف الملح حسب ذوقك، وقم بتغطيته بغطاء واتركه ينضج أكثر قليلاً لمدة عشر دقائق.
7. بعد أن يصبح جاهزًا، انقليه إلى وعاء عميق واتركيه ليبرد.
8. تحضير فتات الخبز عن طريق سكب الكمية المطلوبة في كوب.
9. في المرحلة التالية، ابدأ في تشكيل شرحات بيضاوية الشكل، أثناء لفها في فتات الخبز.
10. الخطوة الأخيرة هي قلي شرحات اللحم الناتجة على نار خفيفة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. يمكنك تتبيل شرحات جاهزة بالكريمة الحامضة أو أي صلصة أخرى حسب الرغبة. بالعافية!

شرحات الملفوف العدس

نحن نقدم لك وصفة لشرحات العجاف. صحية ولذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية! سوف تحتاج إلى ما يلي مكونات:

• فتات الخبز 3-4 ملاعق كبيرة؛
• ملفوف أبيض 1 كيلوغرام؛
• زيت نباتي للقلي (بضع قطرات)؛
• 1 بصلة
• الملح والبهارات حسب الرغبة.
• 1 حفنة من الشبت
• نصف كوب من الدقيق
• 1 فص ثوم (اختياري).

عملية الطبخ:

1. يُقطع الملفوف إلى 4-6 قطع ويُطهى في ماء مملح لمدة عشر دقائق تقريبًا.
2. خذ محضرة الطعام (يمكنك استخدام الخلاط أو مفرمة اللحم)، مررها من خلالها، واعصرها، حيث يجب إزالة الماء.
3. والخطوة التالية هي بشر البصل، وتمرير فص من الثوم من خلال عصارة الثوم، وتقطيع الشبت جيدًا. أضف كل هذه المكونات إلى الملفوف.
4. نأخذ الدقيق والسميد ونضيفهما إلى خليط الكرنب والأعشاب. امزج كل شيء جيدًا.
5. من الخليط الناتج تحتاج إلى لف شرحات صغيرة ولفها في فتات الخبز.
6. سخني مقلاة واقليها على نار متوسطة على كلا الجانبين بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. هذا كل شيء، شرحات اللحم جاهزة، شهية طيبة!

شرحات الملفوف والجزر

تصبح شرحات اللحم صحية ولذيذة إذا أضفت الجزر إليها. الوصفة بسيطة وستنال إعجابك لعائلتك بأكملها. للتحضير سوف تحتاج إلى:

• رأس ملفوف 500 جرام؛
• 200 جرام جزر
• 100 مل كريم (10%)؛
• 2 بيضة
• 2 ملاعق كبيرة من السميد
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• زيت نباتي للقلي؛
• فتات الخبز.

عملية الطبخ:

1. اغسل الجزر وابشره على مبشرة متوسطة الحجم.
2. نقطع الملفوف، كلما كان ناعمًا كلما كان أفضل.
3. تُقلب الخضار وتُضاف الكريمة وتُترك على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر لخليط الخضار.
4. ثم يضاف السميد ويخلط كل شيء جيداً.
5. خذ وعاءًا واكسر بيضتين واخفقهما.
6. يُسكب البيض في خليط الخضار مع السميد ويُحرّك.
7. يضاف الملح والفلفل حسب الذوق ويقلب. لتهدأ.
8. والخطوة التالية هي تشكيل شرحات صغيرة.
9. لفة لهم في فتات الخبز ووضعها في مقلاة. يقلى على نار متوسطة على كلا الجانبين. الطبق جاهز. بالعافية!

شرحات الملفوف من يوليا فيسوتسكايا

نلفت انتباهكم إلى وصفة رائعة أخرى من يوليا فيسوتسكايا. سوف تحتاج لهم.

شرحات الملفوف هي طبق يروق للصائمين ويراقبون وزنهم ولا يأكلون اللحوم وخبراء الخضار. هناك وصفات كلاسيكية، اختلافاتها مع إضافة السميد بدلا من البيض، واستبدال الدقيق بفتات الخبز. وفي كلتا الحالتين، تصبح شرحات اللحم لذيذة جدًا ومشبعة. حتى المبتدئ يمكنه التعامل مع التحضير بالصور خطوة بخطوة.

الطبق مناسب للغداء أو العشاء الخفيف لجميع أفراد الأسرة. تأتي شرحات اللحم طرية وناعمة والأهم من ذلك أنها لذيذة.

مكونات:

• 0.5 كجم من الملفوف الأبيض
• 7 بصل (متوسط)؛
• 5 بيضات
• 0.5 كجم دقيق
• الملح والبهارات حسب الرغبة.
• زيت نباتي مكرر للقلي.

كيف تطبخ:

1. الملفوف مبشور. لتوفير الوقت، يمكنك استخدام الخلاط. صب الماء المغلي فوقه واتركه لمدة ساعتين.
2. البصل مقشر. يُقطع معظمها جيدًا ويُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتم ترك الأصغر منها خامًا.
3. في وعاء، اخلطي الكرنب والبيض والبصل والدقيق (2 ملعقة كبيرة). أضف الملح والفلفل. اثارة.
4. تتشكل شرحات من الكتلة الناتجة وملفوفة في الدقيق ومقلية.

يتم تقديم الطبق النهائي مع القشدة الحامضة. صلصة الثوم مناسبة أيضًا. يمكن لعشاق مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​اختيار البيستو.

وصفة من يوليا فيسوتسكايا

فكرة مثيرة وسهلة التنفيذ لتحضير شرحات الخضار من ممثلة مشهورة ومقدمة برنامج طبخ. عصير، عطري، مع قشرة مقرمشة. الجميع سوف يحبونهم.

مكونات:

• 300 جرام ملفوف
• 50 جرام سميد
• 1 بيضة؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. مرق؛
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• الملح والفلفل حسب الذوق.

كيف تطبخ:

1. يتم غسل وتجفيف أوراق الملفوف بدون أجزاء خشنة. طحن في الخلاط أو مفرمة اللحم.
2. فاز في البيضة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. أضف السميد. يقلب ويترك لينتفخ لمدة 7-10 دقائق.
3. تتشكل شرحات من الكتلة الناتجة. تقلى في زيت ساخن جيدا.
4. يُسكب المرق الساخن في المقلاة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة.

نصيحة!

يمكنك استخدام أي نوع من الملفوف في هذه الوصفة. الملفوف الأبيض وبكين والملفوف الملون مناسب. يعطي البروكلي طعمًا مثيرًا للاهتمام.

لمرضى السكر

يضطر الأشخاص الذين يعانون من هذا التشخيص إلى الالتزام بنظام غذائي. يعد الملفوف والملفوف الأبيض والملفوف البحري من المنتجات المسموح بها. لن تؤدي شرحات هذه الوصفة إلى زيادة مستويات السكر وتكون منخفضة السعرات الحرارية. مذاقهم مكرر ومكرر.

المكونات لمدة 5 حصص:

• 1 كجم ملفوف
• 1 بيضة؛
• 150 غرام دقيق (الجاودار، دقيق الشوفان)؛
• الخضر والملح - حسب الذوق؛
• 1 ملعقة كبيرة. الحليب.

كيف تطبخ:

1. يتم تنظيف الملفوف من الأوراق والسيقان الضعيفة. تغلي في الماء المغلي حتى تنضج نصفها. ضعيها في مصفاة لتصريف الماء.
2. مزيج الحليب والبيض في وعاء.
3. يتم فصل الملفوف إلى أوراق فردية. تغلب بخفة بمطرقة المطبخ. أضعاف 2 قطعة، وإعطاء شكل بيضاوي.
4. تُدحرج القطع في الدقيق ثم في خليط البيض والحليب ثم في الدقيق مرة أخرى. تقلى في الزيت الساخن.

يقدم الطبق النهائي مع سلطة الخضار. يستخدم الأرز البني أيضًا كطبق جانبي. سوف يزين الخضر شرحات لذيذة.

مع اللحم المفروم

طعم شرحات هذه الوصفة يشبه لفائف الملفوف. صلصة الطماطم تعطي الطبق نكهة خاصة.

مكونات

بالنسبة للشرحات:

• 400 جرام ملفوف أبيض
• 1 بيضة؛
• 150 غرام من أي لحم مفروم؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. الثوم المجفف.
• 4.5 ملعقة كبيرة. دقيق اللحم المفروم والبقسماط.
• زيت نباتي للقلي؛
• نصف حفنة صغيرة من البصل الأخضر؛

للمرق:

• 1 بصلة متوسطة
• 2 طماطم متوسطة
• 2 ملعقة صغيرة معجون طماطم؛
• 200 مل مرق (خضار، دجاج)؛
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 1 فص ثوم؛
• 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
• الملح والفلفل والبهارات - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. يُقطع الملفوف جيدًا. نسكب فوقه الماء المغلي، ونتركه لمدة 10 دقائق. بارد لدرجة حرارة الغرفة.
2. نعصر الخضار ونضيف البصل المفروم ناعماً. مملح، متبل. فاز في البيضة. يُضاف اللحم المفروم والثوم المجفف والدقيق. اثارة.
3. من الكتلة الناتجة، يتم تشكيل شرحات، تدحرجت في الدقيق والمقلية بالزيت النباتي حتى لونها بنيا ذهبيا.
4. البصل مقلي في الدهون المتبقية. أضيفي الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة ومعجون الطماطم والثوم والسكر. صب في المرق. مملح، متبل.
5. يُغلى المرق في الغليان ويُخفف الحرارة ويُترك لمدة 4 دقائق. تُسكب القطع الجاهزة وتُوضع في فرن ساخن لمدة ربع ساعة عند 180 درجة.

يُقدم الطبق ساخنًا. القشدة الحامضة أو الزبادي الطبيعي ستضيف طعمًا إضافيًا. تستخدم البطاطس المهروسة والحنطة السوداء كطبق جانبي.

نصيحة!

من الأفضل تناول الملفوف الأبيض الصغير. يحتوي على أجزاء أقل خشونة وفيتامين أكثر. يمكنك أيضًا استبدالها ببكين - سيكون الطعم أدق وأكثر حساسية.

مع السميد

يمكن لهذه الوصفة بسهولة تحويل طبق الخضار العادي إلى تحفة طهي. البصل المقلي في نوعين من الزيت يضفي حلاوة وكريمة خفيفة. الثوم والتوابل تضفي على شرحات الملفوف رائحة خفية.

مكونات:

• 700 جرام ملفوف أبيض
• 2 بصل متوسط
• 2 بيضة
• 5 ملاعق كبيرة. ل. السميد.
• 3 فصوص من الثوم؛
• 2 ملعقة كبيرة. زبدة.
• 100 مل زيت نباتي
• الملح والفلفل والتوابل - حسب الرغبة؛
• الخضر - حسب الذوق.

كيف تطبخ:

1. قم بتمزيق الملفوف جيداً، مع إزالة الأجزاء الخشنة أولاً. تغلي في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
2. ضع الخضار الجاهزة على منخل لتصريف الماء. بالإضافة إلى ذلك، قم بعصر الماء.
3. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى في خليط من الزيت النباتي والزبدة. رائع.
4. في وعاء، اخلطي الملفوف، البصل مع الدهن، البيض، السميد، الأعشاب، الثوم (المبشر). أضف الملح والفلفل والتوابل.
5. الكتلة مختلطة. اتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ السميد.
6. تشكل شرحات وتقلى في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

من الكمية المحددة من المكونات يمكنك تحضير 13 قطعة. ليس من الضروري إضافة الثوم، كل هذا يتوقف على الذوق الشخصي. يتم ضبط كمية السميد حسب قوام العجينة.

في الفرن

وصفة مثالية لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم. الخبز في الفرن يجعل شرحات خفيفة وخالية من الدهون الزائدة.

المكونات لمدة 5 حصص:

• 300 جرام ملفوف أبيض
• 1 بيضة؛
• 1 بصلة متوسطة
• 2.5 ملعقة كبيرة. دقيق القمح
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. يتم سحق الملفوف المحضر باستخدام الخلاط. نقل إلى وعاء.
2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. تخلط مع الخضار والبيض والدقيق. أضف الملح والبهارات.
3. تتشكل شرحات من الكتلة الناتجة. ضعيها في قالب مدهون بالزيت النباتي.
4. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. وضعوا في النموذج. عندما يتحول الجزء السفلي من شرحات اللحم إلى اللون البني، اقلبيها بعناية واتركيها حتى تكتسب اللون البني على الجانب الآخر.

يتم تقديم الطبق بشكل مستقل. ويمكن أيضًا إضافته إلى اللحوم والدواجن والمخللات. دقيق الشوفان سوف يحل محل الدقيق في شرحات.

الصوم

أثناء الصيام، يكون النظام الغذائي محدودًا. لكن هذا لا يعني أن الطعام هزيل ولا يشبع إلا قليلاً. سوف تتناسب شرحات الخضار مع المتطلبات بسهولة.

مكونات:

• 300 جرام ملفوف
• 1 جزرة متوسطة، بصل، بطاطس؛
• 1 فص ثوم؛
• 2 ملعقة كبيرة. الدقيق والسميد.
• 0.5 ملعقة كبيرة. فتات الخبز.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. اسلقي الخضار بشكل منفصل حتى تصبح طرية. من الأفضل الملح قبل 10-15 دقيقة من الطهي.
2. باستخدام الخلاط الغاطس، قومي بتقطيع البصل والجزر والملفوف. اهرسي البطاطس باستخدام الهراسة لمنعها من أن تصبح لزجة.
3. تخلط جميع الخضار في وعاء واحد. أضف الملح والفلفل والثوم (اختياري). يُضاف الدقيق والسميد ويُخلط جيدًا.
4. تتشكل شرحات من الكتلة الناتجة ومغطاة بفتات الخبز. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية.

مثير للاهتمام!

تصبح شرحات اللحم ألذ إذا أضفت خضروات أخرى - الكوسة والبروكلي. وكذلك الفطر المقلي.

تعتبر شرحات الملفوف طريقة ممتعة ولذيذة جدًا لتنويع القائمة. هذا الطبق العالمي مناسب لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو صائمين. أولئك الذين يفقدون الوزن ويعيشون نمط حياة صحي سوف يحبونهم أيضًا.