براميل البلوط. نبيذ الموز في المنزل: وصفات وميزات التحضير تجميع مكعب التقطير على أساس طباخ متعدد

نبيذ الموز محلي الصنع هو مشروب عطري بلون العسل مع ملاحظات خفيفة من المادة الخام، ومن الصعب مقارنة الطعم بأي شيء. تختلف تقنية التحضير إلى حد ما عن صناعة النبيذ التقليدية، حيث أن الفاكهة لا تنتج العصير والمواد الأخرى بشكل جيد، ولكن حتى المبتدئين يمكنهم القيام بالوصفة.

يتطلب النبيذ أي موز ناضج. ستكون مناسبة حتى مع الجلد الأسود، طالما أن اللحم ليس فاسدًا أو متعفنًا. لتجنب تلويث النقيع بالكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض، يجب تعقيم جميع الحاويات والأدوات المستخدمة بالماء المغلي، ثم مسحها بقطعة قماش نظيفة.

مكونات:

• موز - 5 كجم؛
• الماء – 10 لترا
• سكر - 2 كجم؛
• حامض الستريك - 7 ملاعق صغيرة (35 جرام)؛
• الزبيب غير المغسول (أي توت طازج) - 100 جرام أو خميرة النبيذ لكل 15 لترًا من نقيع الشعير.

هناك حاجة إلى حامض الستريك لزيادة الحموضة وتقسيم السكر إلى فركتوز وجلوكوز، مما يعزز التخمر ويحسن الطعم ويزيد من مدة الصلاحية ويمنع حدوث بعض أمراض النبيذ. لتنشيط التخمير، يلزم وجود خميرة النبيذ (الأنواع الأخرى غير مناسبة) أو بادئ الزبيب (يمكنك استخدام التوت الطازج).

وصفة نبيذ الموز

1. إذا لم يكن هناك خميرة نبيذ، قبل 3-5 أيام من معالجة الموز، اصنع بادئًا من الزبيب غير المغسول (التوت، الكشمش، الكرز، إلخ): صب الزبيب أو التوت في مرطبان، أضف 25 جرامًا من السكر و يقلب 250 مل من الماء غير المغلي ويغطى بشاش ويوضع في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة.

بعد 2-3 أيام، سيكون البادئ جاهزا - ستظهر الرغوة، ستظهر رائحة حامضة طفيفة وسيتم سماع الهسهسة.

2. قشر الموز. اطحن اللب بيديك أو شوبك خشبي أو مفرمة لحم حتى يصبح طريًا.

لا يُنصح بصنع النبيذ بقشور الموز لأن القشور تُعالج بمواد كيميائية سامة لزيادة مدة صلاحيتها.

3. اخلطي 5 لترات من الماء (نصف) و1 كجم من السكر (نصف) وهريس الموز وحمض الستريك في قدر من المينا. جلب الخليط إلى اتساق متجانس.

4. قم بتسخين النقيع إلى 55-58 درجة مئوية، وحافظ على نطاق درجة الحرارة المحدد لمدة 60 دقيقة، وقم بتسخين المقلاة على نار خفيفة. حرك من حين لآخر حتى يظل الخليط متجانسًا ولا توجد كتل في القاع.

من المهم جدًا عدم ترك درجة الحرارة ترتفع فوق 60 درجة مئوية، وإلا سيتم تدمير الإنزيمات وسيتوقف إطلاق الفركتوز من الموز والسكر. ونتيجة لذلك، سيتم إهدار بعض المواد الخام.

5. قم بتبريد النقيع إلى درجة حرارة 25-27 درجة مئوية. أضف الماء المتبقي والعجين المخمر (مع الزبيب) أو خميرة النبيذ. مزج. يغطى بالشاش ويترك لمدة 4 أيام في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة. يقلب مرة كل 12 ساعة بيد نظيفة أو بعصا خشبية. بعد 3-8 ساعات يجب أن تظهر الرغوة ورائحة التخمير على السطح.

6. بعد 4 أيام، قم بتصفية النقيع من خلال 4-5 طبقات من الشاش، واضغط على الكعكة جيدًا، وأزل كل السائل. لا حاجة لمزيد من الضغطات. أضف 500 جرام من السكر إلى الجزء السائل واخلطه.

7. اسكب عصير الموز الناتج في وعاء التخمير. املأ بحد أقصى 60-65٪ من الحجم. قم بتثبيت ختم مائي من أي تصميم على الرقبة (يمكنك سحب وتأمين قفاز طبي بفتحة صغيرة في أحد الأصابع).

انتباه! عند تخمير نبيذ الموز، تظهر رغوة كثيرة خلال 6-10 أيام الأولى، لذا أنصحك بملء الحاوية إلى منتصفها أو حتى أقل.

8. ينقل الوعاء إلى مكان مظلم (أو غطاء) بدرجة حرارة ثابتة 18-27 درجة مئوية ويترك حتى نهاية التخمير.

9. بعد 5 أيام من لحظة تركيب ختم الماء، أضف السكر المتبقي (500 جرام). للقيام بذلك، صب 250 مل من نقيع الشعير من خلال أنبوب في وعاء منفصل، وتمييع السكر فيه، ثم صب الشراب الناتج مرة أخرى في وعاء التخمير وأغلقه بختم الماء.

10. اعتمادًا على نشاط الخميرة ودرجة الحرارة، يتخمر نبيذ الموز محلي الصنع لمدة 30-60 يومًا. تتم الإشارة إلى نهاية التخمير من خلال عدم وجود غاز من ختم الماء (القفاز مفرغ من الهواء) وطبقة من الرواسب. تحتاج إلى تصريف النبيذ الصغير من خلال القش دون لمس الرواسب الموجودة في الأسفل في وعاء آخر.

إذا لم يتوقف التخمير بعد 50 يومًا من بدء التحضير، صفي النبيذ من الرواسب واتركيه ليتخمر عند نفس درجة الحرارة، وإلا قد تظهر المرارة.

11. تذوق المشروب. إذا رغبت في ذلك، قم بتحلية السكر (حسب الرغبة) أو إصلاحه بالفودكا (الكحول) بكمية 2-15٪ من حجم النبيذ المصفى. يعزز التصلب التخزين ولكنه يجعل الطعم قاسيًا إلى حد ما.

12. صب النبيذ في أوعية التخزين. لتقليل ملامسة الأكسجين، يُنصح بملئه إلى الأعلى. إغلاق بإحكام. إذا تمت إضافة السكر في المرحلة السابقة، فإنني أوصي بإبقائه تحت ختم الماء لمدة 7-10 أيام الأولى في حالة التخمير المتكرر.

13. انقل نبيذ الموز إلى الثلاجة أو الطابق السفلي عند درجة حرارة 5-16 درجة مئوية. إجازة لمدة 4 أشهر على الأقل (ويفضل 7-8). الشيخوخة تحسن بشكل كبير الطعم.

14. كل 15-20 يومًا (ثم أقل)، حيث تظهر الرواسب في طبقة من 3-5 سم، قم بتصفية النبيذ عن طريق سكبه عبر القش في وعاء آخر.

15. عندما لا تظهر أي رواسب، يكون نبيذ الموز محلي الصنع جاهزًا. يمكن سكب المشروب في زجاجات وتغطيته. مدة الصلاحية - ما يصل إلى 3 سنوات. القوة – 9-12%.

الطريقة الأبسط والأصلية في نفس الوقت لمفاجأة أحبائك وأصدقائك هي دعوتهم لتذوق نبيذ الموز. يتمتع الكحول الخفيف الغريب بطعم فريد لا ينسى، بالإضافة إلى رائحة استوائية خاصة.

جاءت الوصفة الأصلية لنبيذ الموز إلينا من أمريكا اللاتينية البعيدة، حيث يتم حصاد محاصيل وفيرة من الفواكه الاستوائية اللذيذة والعطرية. لذلك، دعونا نتعرف على كيفية صنع النبيذ الغريب من الموز باستخدام وصفة بسيطة تم اختبارها عبر الزمن ويمكن تنفيذها بسهولة في المنزل.

التحضير خطوة بخطوة

تحضير

مرحلة التخمير

1. حرك كل شيء جيدًا وغطي المقلاة بالشاش وأرسلها إلى نفس المكان المظلم لمدة 4-5 أيام تقريبًا. بعد حوالي 6-8 ساعات من بدء التخمير، يجب أن تظهر الرغوة ورائحة التخمير الملحوظة على سطح نقيع الشعير. لا تنس تحريك الكتلة جيدًا كل يوم بيد نظيفة أو باستخدام ملعقة خشبية.
2. نقوم بتصفية نقيع الشعير المخمر من خلال القماش القطني متعدد الطبقات، بينما نضغط جيدًا على الكعكة الناتجة، ونحاول عصر أكبر قدر ممكن من السائل. إذا لزم الأمر، كرر الإجراء مرتين.
3. أضف نصف كيلوغرام من السكر إلى السائل المنقى وحرك كل شيء جيدًا.
4. يُسكب الخليط الناتج في وعاء التخمير، ويُملأ حتى 60 بالمائة من حجمه كحد أقصى.
5. نقوم بتثبيت ختم الماء - يمكنك استخدام القفاز الطبي، بعد عمل ثقب صغير في أحد الأصابع.
6. نضع الحاوية في مكان مظلم حيث لا تنخفض درجة الحرارة عن 18-20 درجة، ونترك الكتلة هناك حتى نهاية عملية التخمير.
7. بعد خمسة أيام من تركيب مانع تسرب الماء، أضف السكر المحبب المتبقي. للقيام بذلك، من الضروري صب حوالي 200-240 مل من نبتة من الحاوية باستخدام القش والسكر المخفف فيه، وبعد ذلك يتم إرجاع الشراب الناتج إلى حاوية التخمير ويتم تثبيت ختم الماء مرة أخرى.
8. نحن في انتظار نهاية التخمير. في المتوسط، يتخمر نبيذ الموز في أي مكان من 40 إلى 50 يومًا. يكتمل التخمر عندما يتوقف إطلاق ثاني أكسيد الكربون وتتشكل طبقة من الرواسب.

المرحلة النهائية

1. قم بتصريف النبيذ الجديد بعناية باستخدام القش، وحاول عدم لمس الرواسب الموجودة في قاع الوعاء.
2. دعونا نتذوق الشراب. إذا لزم الأمر، تحلى بالسكر أو تصلح بالفودكا أو الكحول. يؤدي التثبيت بالكحول إلى تعزيز التخزين لفترة أطول، ولكنه في نفس الوقت يجعل الطعم قاسيًا بعض الشيء ويزيد من قوة الكحول محلي الصنع. إذا تمت إضافة السكر مرة أخرى، فإننا نقوي ختم الماء مرة أخرى ونعيد الوعاء إلى مكانه الأصلي لمدة أسبوع تقريبًا.
3. صب النبيذ النهائي في مرطبانات زجاجية سعة ثلاثة لترات واملأها حتى الرقبة لتقليل ملامستها للأكسجين.
4. نغلق البرطمانات بإحكام ونضعها في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر.
5. نسمح للكحول بأن ينضج لمدة 4 أشهر على الأقل، ويفضل 7-8. الشيخوخة الطويلة ستحسن بالتأكيد طعم المشروب.
6. كل 17-21 يومًا، عندما تظهر رواسب بسمك 4-5 سم، قم بتصفية السائل، وتصريفه من الرواسب عبر أنبوب إلى حاوية أخرى.
7. عندما تتوقف الرواسب عن التشكل، صب الكحول في زجاجات.

هل كنت تعلم؟تتراوح قوة نبيذ الموز المحضر وفقًا لهذه الوصفة من 9 إلى 13 دورة. العمر الافتراضي للمنتج النهائي يصل إلى ثلاث سنوات.

الدقيقة من الطبخ

• لا تغسلي الزبيب تحت أي ظرف من الظروف، فهناك "خميرة برية" على سطحه تساعد في تنشيط عملية التخمير. تحتاج فقط إلى فرزها بعناية، وإزالة التوت الفاسد أو المتعفن، والذي يمكن أن يفسد طعم الكحول بشكل كبير، مما يمنحه ملاحظات لاذعة للغاية.
• بدلا من الزبيب، يمكنك استخدام خميرة النبيذ أو بداية مصنوعة من أي التوت الطازج، مثل الكرز والتوت والكشمش الأحمر أو الأسود، وما إلى ذلك.
• أثناء التخمير، ستظهر رغوة كثيرة خلال 6-9 أيام الأولى، لذلك أوصي بملء الحاوية إلى منتصفها أو أقل بالنبتة.
• إذا لم تتوقف عملية التخمير بعد 50 يومًا، فمن الضروري تصريف السائل من الرواسب المتكونة وضبط النبيذ ليتخمر مرة أخرى. خلاف ذلك، قد يكون المنتج النهائي مريرا جدا.

وصفة نبيذ الموز بالبرتقال والليمون

قائمة المكونات المطلوبة

التحضير خطوة بخطوة

1. نقشر الموز الناضج، ثم نقطع لب الفاكهة إلى قطع ذات شكل عشوائي ونضعها في وعاء من المينا.
2. املأ شرائح الموز بـ 2-2.2 لتر من الماء البارد.
3. ضعي المقلاة على نار متوسطة، وبعد أن يغلي السائل، اغلي الخليط لمدة نصف ساعة.
4. قم بتبريد الكومبوت المحضر إلى درجة حرارة الغرفة، ثم اسكب الكمية المتبقية من الماء فيه.
5. قم بعصر عصير ليمونة واحدة وبرتقالة واحدة في وعاء منفصل باستخدام الطريقة المناسبة لك.
6. يُضاف عصير الحمضيات الناتج إلى خليط الموز، ويُضاف إليه السكر المحبب.
7. حرك السائل حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا. ثم نتذوق السائل المحضر ونضيف السكر أو حامض الستريك إذا لزم الأمر إذا لم يكن هناك ما يكفي من الحموضة.
8. أضف خميرة النبيذ هناك وحرك كل شيء جيدًا، ثم صب الخليط المحضر في وعاء التخمير.
9. غطي الوعاء بغطاء وضعه في مكان دافئ ومظلم لمدة أسبوع تقريبًا. خلال هذا الوقت، حرك محتويات الوعاء يوميًا.
10. نترك النقيع ليتخمر لمدة شهرين إضافيين دون رج الكتلة.
11. بعد الفترة المحددة، أضف الزبيب غير المغسول إلى السائل المخمر واترك النبيذ ينقع لمدة ستة أشهر أخرى.
12. نقوم بتصفية الكحول من خلال شاش متعدد الطبقات ونضعه في زجاجات.
13. نضع الزجاجات في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر لمدة ستة أشهر أخرى.

كما ترون بنفسك، لا يوجد شيء صعب أو بعيد المنال في صنع نبيذ الموز في المنزل. إذا قمت بتطوير نسختك الخاصة من هذا الكحول الخفيف اللذيذ، فقم بمشاركة تجربتك في التعليقات ووصف وصفتك الأصلية بالتفصيل. يعتبر نبيذ الموز مثاليًا قبل الوجبات وسيحسن شهيتك بشكل كبير. أشكر الجميع على وقتهم وأتمنى لكم تذوقًا ناجحًا!

صنع نبيذ الموز في المنزل إن توفر هذه الفواكه في أي وقت من السنة وتكلفتها المنخفضة نسبيًا يجعل من الممكن تحضير نبيذ الموز للاستمتاع بالمشروب العطري في المنزل ومفاجأة ضيوفك به. إن وفرة الفيتامينات والعناصر الدقيقة في تركيبته والطعم الخفيف والرائحة التي لا تُنسى ليست سوى بعض من مزايا نبيذ الموز. مكونات صنع النبيذ تتضمن وصفة نبيذ الموز المكونات التالية: الفاكهة الناضجة - 5 كجم؛ سكر - 5 كجم؛ الزبيب الأسود - 750 غرام؛ ماء – 10 لتر؛ حامض الستريك - 3 ملاعق صغيرة؛ خميرة النبيذ - ملعقة صغيرة لكل 5 لترات من النبيذ؛ التانين - ملعقة صغيرة. "لا يوجد شريحة"؛ يجب أن تكون إنزيمات تخمير النبيذ (جلوكاميل - 15 مل، أميل - 8 مل). لصنع النبيذ محلي الصنع من الموز، لا تحتاج الفاكهة إلى تقشيرها، بل يتم استخدامها مع القشر. قبل وضع الموز في وعاء الطهي، تحتاج فقط إلى تقطيعه إلى قطع صغيرة يبلغ حجمها حوالي 2 سم.تحضير مكونات النبيذ للتخمير الوصفة الأصلية لنبيذ الموز، تختلف تقنية تحضير هذا المشروب إلى حد ما عن التسلسل المعتاد للنبيذ صنع نبيذ العنب أو الفاكهة. بالنسبة لهريس النبيذ، يتم استخدام الموز المسلوق مع السكر. مراحل تحضير النقيع: 1. نخلط الفواكه المقطعة، مع كمية السكر المذكورة في الوصفة، ونسكب فيها نصف كمية الماء. 2. ضع الوعاء على نار خفيفة، مدة المعالجة الحرارية هي 45 دقيقة من لحظة الغليان. يجب تحريك الخليط باستمرار حتى لا يحترق هريس الموز. 3. أضف حامض الستريك والتانين والإنزيمات إلى هريس الموز المستخرج من الحرارة والمبرد (جلوكاميل - 0.8 مل لكل 1 لتر؛ أميل - 0.5 مل لكل 1 لتر). أثناء تبريد نقيع الشعير، تحتاج إلى تحضير الزبيب. نصيحة: الحفاظ على خميرة النبيذ على سطح التوت، ليست هناك حاجة لغسل الزبيب، ولكن ينبغي فرزها جيدا. سوف يفسد التوت الفاسد والمتعفن نبيذ الموز، مما يمنحه مذاقًا غير سار. تحضير نبيذ الموز يتم خلط النقيع المبرد مع المكونات المضافة إليه مع الزبيب، ويضاف باقي الماء. سيتعين على النقيع أن يقضي يومًا تحت ختم الماء حتى تمتزج المكونات تمامًا. مراحل تحضير النبيذ: يتم تصريف السائل من النقيع باستخدام مرشح. يتم عصر لب الفاكهة ويسكب السائل الناتج في نقيع الشعير. أضف الخميرة حسب الوصفة. ضع ختمًا مائيًا على الحاوية التي تحتوي على نقيع الشعير أو ضع قفازًا طبيًا بإصبع مثقوب بإبرة على عنق الجرة، ضعه للتخمير الأولي في غرفة دافئة ومظلمة (t + 18 + 23⁰). وبعد أسبوع، يتم تصفية نبتة النبيذ من الرواسب وإعادتها إلى مكانها الأصلي، دون أن ننسى إغلاقها بختم الماء. فترة التخمير النهائية هي شهر واحد. بعد اكتمال التخمير، يتم تكرار إجراء إزالة الرواسب ويتم سكب نبيذ الموز في زجاجات زجاجية داكنة للتعمير والتخزين. درجة حرارة الاحتفاظ المثالية هي +10+12 درجة مئوية. في برودة القبو أو القبو، سيستمر النبيذ لمدة عام ونصف دون أن يفقد رائحته الرقيقة. وصفة سريعة لصنع الموز حلوى غير عادية لمناسبة خاصة - الموز في النبيذ. تُطهى على نار خفيفة في نبيذ العنب الأحمر مع إضافة السكر والقرفة لمدة 5 دقائق. النسب الموصى بها: النبيذ الاحمر - 1 كوب؛ حبيبات السكر - 150 غرام؛ الموز - 600 ملغ؛ قرفة. للحصول على أفضل مذاق، يجب حفظ الموز في النبيذ في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا قبل التقديم. سوف يزين النبيذ والحلويات المصنوعة من الموز الطاولة الاحتفالية إذا اقتربت من عملية تحضيرها بروح.

ربما لا يزال بعض الناس يعتقدون أن هذه الفاكهة لا يمكن أن تؤكل طازجة إلا بتقشيرها. ومع ذلك، هذا ليس صحيحا، من خلال معجزة خارجية، يمكنك إعداد الكثير من الأطباق اللذيذة والصحية التي ستزين عطلتك وجدولك اليومي. سنتحدث عن ذلك في مادتنا. نأمل أن تكون هذه الوصفات مفيدة لك، لأن الموز يباع اليوم في أي سوبر ماركت يحترم نفسه، بالإضافة إلى أنها ليست باهظة الثمن.

فطيرة الموز

أول شيء يمكنك صنعه من الموز هو كعكة حلوة للشاي أو قهوة الصباح مع الحليب! سوف تحتاج إلى مجموعة من المنتجات بأسعار معقولة جدًا، ولكن الطعم يستحق الموت من أجله!

المكونات: زوج من البيض، 100 جرام من السكر، كوب من الكفير، ثلاثة موز متوسط، زوج من النظارات (ربما أكثر قليلا) من دقيق القمح، صودا الخبز على طرف السكين. ستحتاج أيضًا إلى القليل من الزيت النباتي لتشحيم طبق الخبز. ولمحبي التوابل، يمكنك إضافة القرفة وسكر الفانيليا وجوزة الطيب والزنجبيل على طرف السكين (لكن ليس من الضروري إضافتها، ويجب أن تظل لذيذة).

لنبدأ بالطهي

نصيحة: يمكن تغطية فطيرة الموز شبه الجاهزة بخليط الشوكولاتة. من السهل جدًا صنعها عن طريق إذابة قطعة من الشوكولاتة الداكنة الجيدة في القليل من الماء. سيكون من الجيد أن تأتي الحلوى السوداء أيضًا مع المكسرات أو الزبيب. هذا سيعطي الطبق النهائي طعمًا إضافيًا. أو يمكنك تزيين إبداعك الطهوي بدوائر الفاكهة. فيما يلي خيار لما يمكن صنعه بسرعة من الموز إذا كان الضيوف قد اتصلوا بالفعل وكانوا على عتبة الباب تقريبًا. كما يمكن أن يكون هذا الطبق البسيط مناسبًا لشاي المساء أو قهوة الصباح.

طاجن الموز الرائب: اطبخ بسرعة!

يعد هذا خيارًا ممتازًا لما يمكن صنعه من الموز والجبن - وهو مزيج جيد من حيث المذاق وسهولة التحضير. ويقولون أنه مفيد جدًا للصحة!

سنحتاج إلى: موزة واحدة، صحن (حوالي نصف كيلو) من الجبن قليل الدسم، بضع ملاعق كبيرة من السميد، نصف كوب من السكر، نصف كوب من القشدة الحامضة، قليل من الزبدة لدهن القوالب . كما لاحظت بالفعل، يتم إعداد هذا الكسرولة دون مشاركة عنصر مثل البيض. إلى حد ما، يمكن اعتباره طبقًا غذائيًا.

لنبدأ بالطهي

طبق خزفي لذيذ جاهز. وهذا مثال جيد لما يمكن صنعه من الموز على عجل: سريع وصحي. وأخيرًا، نصيحة: من الأفضل تبريده دون إزالته من ورق الألمنيوم، لأنه ينفصل بشكل أفضل عندما يكون باردًا.

فاكهة مقلية؟

هل من الممكن حقًا قلي الموز وسيكون لذيذًا جدًا؟ نعم بحسب من جرب هذه الطعمة اللذيذة. بالإضافة إلى ذلك، فهو مصدر قيم للطاقة! وأيضًا مثال صارخ لما يمكن صنعه من الموز بسرعة كبيرة إذا لم تكن خائفًا من تجارب الطهي. من الأفضل تناول الموز الناضج بالفعل (ذو القشرة السوداء والداخل الناعم). ستحتاج إلى مقلاة جيدة غير لاصقة وزبدة للقلي.

لنبدأ بالطهي

1. قشر الموز. أولاً، قطع كل واحدة إلى نصفين بالعرض. ثم نقطع كل جزء بالطول إلى شرائح.
2. تذوب الزبدة في مقلاة.
3. ضع شرائح الموز في الوعاء المُجهز (بالمناسبة، كخيار، يمكنك تقطيع الفاكهة إلى شرائح بالعرض) حتى لا تتلامس مع بعضها البعض.
4. تقلى على نار متوسطة على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي دقيقتين).

والنتيجة هي طبق بسيط وصحي - ماذا يمكنك أن تفعل لتزيينه؟ ابشري قطعة من الشوكولاتة الجيدة ورشيها على الشرائح النهائية. يمكنك أيضًا تقديمها مع آيس كريم الفانيليا: فالطعم يتناسب جيدًا معًا.

ما الذي يمكن صنعه من الموز والحليب؟

وبطبيعة الحال، الفطائر رقيق لذيذ! إنها مصنوعة بكل بساطة، حتى الطباخ المبتدئ يمكنه القيام بذلك. ولا تخف من أن يحترقوا! هنا يعتمد الكثير على المقلاة: عليك أن تأخذ مقلاة صغيرة مع طلاء غير لاصق. ثم كل شيء سوف ينجح بالتأكيد.

المقادير: 2 موز كبيرة وناضجة جداً (طرية من الداخل)، نصف كوب سكر، ملح على طرف سكين، كوب دقيق، ثلاث بيضات، كوب حليب، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

لنبدأ بالطهي

1. قشر الموز واهرسه جيدًا بالشوكة.
2. يخفق البيض والسكر في وعاء منفصل حتى يصبح رغويًا.
3. أضيفي الموز المهروس ثم الدقيق واخفقي حتى يصبح ناعمًا (يمكنك استخدام الخلاط). لا تنس إضافة الملح على طرف السكين والقليل من الزيت النباتي (يفضل الزيتون) إلى العجينة - يجب أن تتحول إلى سائل.
4. تسخين المقلاة وتدهنها بالقليل من الزيت. نقوم بقلي الفطائر باستخدام التكنولوجيا التقليدية - على كلا الجانبين على نار متوسطة.

الفطائر اللذيذة جاهزة. وهذا مثال آخر على ما يمكن عمله بالموز. وصفة تحضير طبق روسي نموذجي بمكونات أجنبية بسيطة، ما عليك سوى خلط المكونات جيدًا. وسيتمكن ربات البيوت اللاتي يصنعن الفطائر باستمرار من التعامل مع الطبق الجديد مرة أو مرتين أو ثلاث مرات!

ماذا يمكنك أن تصنع من الموز والتفاح؟

في الواقع، مع إضافة الفاكهة في الخارج، يمكنك إعداد الكثير من الأطباق التقليدية المعروفة بالفعل لبلدنا. الشيء اللذيذ الذي يمكن صنعه من الموز والتفاح هو كعك الجبن! يمنح الموز هذا الطبق اليومي نكهة خاصة ويخلق ملمسًا غير عادي.

المكونات: بيضتان، نصف كيلو من الجبن، ملح على طرف السكين، نصف كوب من السكر، موزتان، تفاحتان، دقيق - ملعقتان كبيرتان وكمية معينة للف كعكات الجبن المشكلة. وكذلك الزيت النباتي للقلي.

لنبدأ بالطهي

1. قشر الموز واهرسه بالشوكة.
2. قشر التفاح واقطعه جيدًا.
3. اهرسي الجبن بالشوكة واخلطيه مع البيض.
4. أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق (يمكنك تناول نفس الكمية من السميد). امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
5. أضف الفاكهة واخلطها مرة أخرى.
6. نشكل قوالب تشيز كيك صغيرة الحجم ثم نغمسها في الدقيق.
7. سخني المقلاة جيداً واقلي كعك الجبن على كلا الجانبين بالزيت النباتي.
8. يقدم مع القشدة الحامضة أو المربى أو المربى - لا يمكنك التوقف عن الأكل!

في تايلاند، يعتبر الموز رخيصًا جدًا ولذيذًا جدًا وعادةً ما يتم بيعه في مجموعات ضخمة مرة واحدة. لدينا دائما الكثير منهم. في كثير من الأحيان ليس لدينا الوقت الكافي لتناول الكثير، والموز هنا يفسد بسرعة. 2-3 أيام وهي فاسدة، يوم آخر أو يومين ويجب التخلص منها. فهي ليست محشوة بالمواد الكيميائية هنا بحيث يمكن تخزينها في الثلاجة لأسابيع، لذلك يجب إما أن تؤكل بسرعة أو تفعل شيئًا عاجلاً بها.

من الأفضل استخدام الموز الناضج في الخبز، ونحن نحب المخبوزات. أنا وزوجي نشرب الشاي بشيء لذيذ مرتين على الأقل في اليوم. كلما كان ذلك ممكنًا، أحاول طهي طعام لذيذ بنفسي، ولهذا السبب كنا نبحث عن منزل به فرن وأدوات المطبخ. تمثل علب الخبز مشكلة في تايلاند وقد يكون من الصعب العثور عليها في بعض الأحيان، ولكن المتاجر الكبيرة عادةً ما تتوفر عليها. يمكنك أيضًا استخدام القدور بدون مقابض بلاستيكية أو وعاء طهي الأرز لهذه الأغراض.

إذن ماذا تطبخ؟ إذا كنت بحاجة إلى شيء أبسط، فسوف أقوم بإعداد كب كيك مختلف. أختار الوصفات بناءً على المنتجات المتوفرة وما أريد الحصول عليه. إليك إحدى الوصفات البسيطة والمفضلة:

4-5 موز ناضج،
2 بيضة،
0.5 كوب سكر (إذا لم يكن الموز حلوًا جدًا، فأكثر قليلاً)
100 جرام سل. زيوت،
10 جرام من مسحوق الخبز (يمكنك تناول 3-5 جرام من صودا الخبز وإروائها بعصير الليمون أو الخل)
1.5 كوب دقيق

طحن الموز في الخلاط. أضف السكر والبيض والزبدة المذابة، واخلط جيدا، أفعل ذلك مباشرة في الخلاط. ثم أضيفي الدقيق والبيكنج باودر واخلطي. يمكنك أيضًا إضافة سكر الفانيليا والزبيب والخوخ والشوفان وأي شيء تريده. ضعي العجينة في قالب مدهون (إذا كان القالب سيليكون فلا داعي لدهنه). لقد استخدمت الوعاء الداخلي لجهاز طبخ الأرز لأنه لم يكن لدي علبة كعك. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة تقريبًا (إذا صنعت الكعك، ثم 20-30 دقيقة) عند 180 درجة. إذا كنت تتوقع ضيوفًا أو كان لديك وقت فقط، فيمكنك رش الكب كيك النهائي بالسكر البودرة أو طلاء الشوكولاتة بالمكسرات أو ابتكار شيء آخر، لكنني لم أفعل أي شيء، فهو جيد جدًا وسريع الأكل. تصبح الكعكة طرية ولذيذة للغاية:

لقد أحببت حقًا وصفة فطيرة الموز البرازيلية. إنه ألذ وأكثر طراوة من الكب كيك السابق. حتى والدتي التي تتبع نظامًا غذائيًا لم تستطع المقاومة. سنحتاج إلى:

1.5 كوب دقيق،
1.5 كوب نشا الذرة،
1.5 كوب سكر،
1 علبة سكر الفانيليا (اختياري بدونها)،
1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الخبز (أخذت 1/3 ملعقة كبيرة من صودا الخبز، مملوءة بعصير الليمون، يمكنك أيضًا استخدام الخل)،
200 غرام زبدة،
3 بيضات،
1 كوب من الحليب،
6 موزات (أخذت 4 و 8، حسب الحالة)

اخلطي الدقيق والنشا والزبدة المذابة والسكر والصودا المملحة واحصلي على عجينة على شكل فتات الخبز. دهن القالب بالزيت (لدينا صينية خبز كبيرة، استخدمتها بدلاً من القالب، وأصبحت الكعكة أرق من الأصلية، ولكنها ليست أقل طعمًا). نسكب نصف العجينة، ونوزعها بالتساوي. قطعي الموز إلى نصفين بالطول أو إلى 3 أجزاء إذا لم يكن هناك ما يكفي منه. ضعه على العجينة. رش العجين المتبقي بالتساوي على القمة. تغلب على البياض والصفار بشكل منفصل. يُسكب الصفار المخفوق في البياض ويُخلط بلطف مع إضافة الحليب تدريجياً. يُسكب هذا الخليط فوق الفطيرة ويُخبز على حرارة 180-200 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. بارد (على الرغم من أننا نادراً ما نتمكن من الانتظار حتى يبرد) ونقطعه إلى أجزاء. الأذواق الباردة أفضل. وهذا يجعل فطيرة مثل هذا:

10 فبراير 2012 آنا

هل يحدث لك هذا: اشتريت مجموعة من الموز الجميل، وكنت سعيدًا بنفسك وبأنك بدأت أسلوب حياة صحي، نسيتها بسعادة؟ وبعد ذلك تجدها بنية بالفعل، وقبيحة، ومفرطة النضج، ويبدأ ضميرك في أكلك... ولا تأكل حتى، بل تأكل... يقولون إن الموز "يعيش" على الرف من 2 إلى 7 أيام، 2 -9 أيام في الثلاجة و2-3 أشهر في الفريزر. هل يمكنك أن تتخيل كم من الوقت استغرق منك نسيانهم؟!

بدلاً من التخلص منها، أو الأسوأ من ذلك، تناولها مرة واحدة، أقدم العديد من الأفكار التي وجدتها على الإنترنت - وهي تتعلق على وجه التحديد بالموز البني الناضج.
لماذا ظهر الموز فجأة في مدونة تتحدث عن البساطة؟ أنا مع الاستخدام الاقتصادي والمقتصد للمنتجات. للحد الأدنى في الثلاجة والحد الأقصى للاستخدام. لذلك تابع القراءة...

1. اخبز خبز الموز الكلاسيكي. هنا، على سبيل المثال، أبسط وصفة:

مكونات:

2 كوب دقيق

2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

1/2 ملعقة صودا

4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، الناعمة، بدرجة حرارة الغرفة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

3/4 كوب سكر

2 بيضة كبيرة + 1 بياض

1 ملعقة صغيرة فانيليا

4 حبات موز كبيرة ناضجة

ربع كوب حليب

سطح أملس:

120 جرام جبنة قليلة الدسم مثل فيلادلفيا

1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

1.5 كوب سكر الحلويات

2 ملعقة كبيرة بندق

تحضير:

صنع الخبز":سخني الفرن إلى 375 درجة. دهن طبق الخبز. اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والملح. أضف الزبدة وزيت الزيتون والسكر. فاز بالخلاط. اخفقي البيض والبياض بشكل منفصل ثم أضيفي الفانيليا واهرسي الموز في الحليب. الجمع بين جميع المكونات معا. مكان في القالب. اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة. يمكنك التحقق من نضج الفطيرة باستخدام عود أسنان: أدخله في منتصف الفطيرة ثم اسحبه للخارج. يجب أن يكون نظيفاً، قم بتبريد الخبز.

سطح أملس:

باستخدام خلاط، فاز فيلادلفيا والفانيليا. خففي سرعة الخلاط وأضيفي سكر الحلويات.

2. اصنع عصيرًا.

على سبيل المثال، مثل هذا:

مكونات:

1/2 كوب زبادي يوناني + 1/2 ملعقة كبيرة عسل

1 ملعقة كبيرة زبدة الفول السوداني (اختياري، لكنه يضيف نكهة)

1 موزة ناضجة مجمدة

4-6 مكعبات ثلج

تحضير:

امزج جميع المكونات في الخلاط. اشرب على الفور.

3. إنشاء بديل للآيس كريم.

الوصفة لا يمكن أن تكون أبسط. خذ موزة واحدة كبيرة ناضجة. هذا كل شيء :) بالمناسبة، شخص ما يضيف العسل أو ملعقة من زبدة الفول السوداني. يمكنك أيضًا إضافة اللوز أو النوتيلا أو مسحوق الكاكاو أو الهيل أو الزنجبيل أو القرفة.

قبل البدء، عليك تقطيع الموز إلى قطع وتجميده (لمدة ساعتين تقريبًا)، اخفقي الموز لفترة طويلة في الخلاط، ثم ضعي الكتلة في وعاء ثم ضعيها مرة أخرى في الثلاجة.

4. استخدمي الموز كبديل للزبدة. كوب من الموز المهروس يحتوي على 200 سعرة حرارية فقط.

5. ابدأ صباحك بالفطائر. ومرة أخرى وصفة بسيطة مكونة من مكونين فقط -

6. اجعل الموز ممتعًا. اصنع، على سبيل المثال، بارفيه.

مكونات:

100 جرام زبادي يوناني

1/3 كوب دقيق الشوفان

1 ملعقة صغيرة سمسم

2 ملعقة كبيرة حليب

تحضير:

ضعي الزبادي في وعاء، وأضيفي إليه الحبوب، ثم البذور، والحليب. ضع الخليط الناتج في وعاء. ضعي فوقها التوت الطازج أو المجمد وشرائح الموز.

7. إعداد علاج مقدد لمحبوبتك (فقط لا تأكله بنفسك :)) امزج معًا:

1 كوب دقيق

الموز هريس

القليل من العسل

1/2 كوب زبدة الفول السوداني

إذا لزم الأمر، أضف القليل من الماء أو بيضة. تُخبز على حرارة 375 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الموز هو وسيلة حلوة ولذيذة لإشباع جوعك عندما يكون الإفطار متأخرًا لفترة طويلة والغداء لا يزال بعيدًا. هذا المصدر الصحي للسيروتونين لا يحسن مزاجك فحسب، بل يقوي عضلة القلب أيضًا بفضل البوتاسيوم.

ولتضمن أن تظل دائمًا بصحة جيدة وسعيدة، اعتمدي أبسط الوصفات لحلويات الموز اللذيذة.

تم ذكر الموز الأول في مصادر مكتوبة تعود إلى القرن الخامس قبل الميلاد! وحتى ذلك الحين، من جزر أرخبيل الملايو - مسقط رأس الموز، انتشروا إلى الهند بفضل المسافرين. ووصل الموز إلى أوروبا عام 327 قبل الميلاد، عندما أحضره الإسكندر الأكبر معه من حملته في الهند.

ويرى بعض المؤرخين أن "ثمرة الجنة" التي أغوت حواء وآدم في العهد القديم هي الموز.

واليوم يحتل الموز المرتبة السابعة بين جميع المحاصيل المزروعة في العالم، وهناك حوالي 300 نوع من هذه الفاكهة الرائعة، ويؤكل الموز في جميع أنحاء العالم، ويتم استهلاكه بشكل مختلف في كل مكان. يعد تقليد تناول الفاكهة دون معالجة حرارية، إلا بعد تقشيرها، أمرًا معتادًا بالنسبة للبلدان ذات المناخ المعتدل، وفي المناطق الاستوائية غالبًا ما يتم غليها وقليها وتحضيرها من الموز ليس فقط للحلوى، ولكن أيضًا للأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية. الأطباق والمقبلات وأكثر من ذلك بكثير.

وخلال الحرب العالمية الثانية، اخترعت الفلبين كاتشب الموز، حيث أصبح الكاتشب العادي نادرًا، ولتحضيره كان يتم خلط هريس الموز مع الخل والسكر والتوابل والملون الأحمر.

بالإضافة إلى طعمه الرائع، أصبح الموز مشهورا بخصائصه المفيدة وقيمته الغذائية. ينصح بتناول ثمار الموز في حالة الإصابة بفقر الدم، لأنه... يحتوي على الحديد، وبفضل البوتاسيوم يعمل الموز على خفض ضغط الدم ويساعد في التخلص من التهيج الذي يحدث مع نقصه. تساعد مادة التربتوفان في علاج حرقة المعدة وتحسين عملية الهضم بشكل عام. ويعتقد أن الموز من أفضل المساعدين في التخلص من الاكتئاب، كما أنه يحسن حالة متلازمة ما قبل الحيض. الفيتامينات الموجودة في الموز هي C، P والمجموعة B، ويبلغ محتوى السعرات الحرارية في الفاكهة حوالي 100 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

حلوى كريمة الموز وجوز الهند

سوف تحتاج:

• 2 كوب خبز قصير
• 2 ملعقة صغيرة. الصحراء
• 1/4 كوب زبدة
• 1 علبة خليط البودنج
• 1 3/4 كوب حليب
• 2 موزة متوسطة
• 2 كوب كريمة مخفوقة
• 1/2 كوب رقائق جوز الهند

تحضير:

1. سخني الفرن إلى 190 درجة.
2. اخلطي البسكويت المطحون والزبدة في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. ضع في قالب.
3. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. يُمزج خليط البودنج مع الحليب ويُخفق.
5. نقطع الموز إلى شرائح ونضعه على القاعدة. انشر البودنج في الأعلى. يرش مع رقائق جوز الهند. يغطى ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك، حوالي ساعتين.

فطائر الموز

سوف تحتاج:

• 250 مل حليب
• 175 جرام دقيق
• 1 موزة
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
• قليل من القرفة

تحضير:

1. نقطع الموز ونخلطه مع الحليب في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
2. نخل الدقيق، والبيكنج باودر، والقرفة في وعاء، وإضافة الملح، والسكر، والخلط.
3. نسكب الخليط السائل في الخليط الجاف ونخفق.
4. سخني مقلاة ودهنها بالزيت النباتي (قبل قلي الفطائر الأولى مباشرة).
5. نسكب العجينة بمقدار ملعقة كبيرة في كل مرة، ونشكلها على شكل دائرة.
6. نخبزها على نار متوسطة حتى تنضج، ثم نقلبها على الجانب الآخر.

خبز موز صغير

سوف تحتاج:

• 230 جرام دقيق القمح
• 120 جرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
• 1/4 ملعقة صغيرة. مشروب غازي
• 1/4 ملعقة صغيرة. سولس
• 1 ملعقة صغيرة. قرفة
• 2 بيضة
• 115 جرام زبدة
• 400 جرام من هريس الموز

تحضير:

1. يُحمص الجوز في مقلاة جافة لمدة 8-10 دقائق. نتركها تبرد ثم نقطعها إلى قطع كبيرة.
2. في وعاء كبير، اخلطي جميع المكونات الجافة: الدقيق، السكر، مسحوق الخبز، صودا الخبز، الملح، القرفة.
3. أضف الجوز. اخلط جيدا.
4. بشكل منفصل، اخفقي البيض وأضيفي هريس الموز والزبدة المذابة (المبردة إلى درجة حرارة الغرفة). اخلط جيدا.
5. نسكب المكونات السائلة على المكونات الجافة، وباستخدام ملعقة سيليكون، نحرك الخليط بحركة دائرية من الأسفل إلى الأعلى. بمجرد ترطيب الدقيق، توقف عن التحريك. يجب أن تكون العجينة متكتلة.
6. سخني الفرن إلى 180 درجة. دهن قوالب المافن بالزيت النباتي ورشها بالدقيق. ننقل العجينة إلى القوالب المجهزة ونضعها في فرن ساخن على الرف الأوسط لمدة 50-55 دقيقة.
7. يعتمد وقت الخبز على حجم القوالب: كلما زاد طول القالب، انخفض حجم الخبز وقل الوقت الذي يستغرقه الخبز.
8. تحقق من جاهزية الخبز بعصا خشبية.
9. أخرج الخبز النهائي من الفرن واتركه في المقلاة لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، أخرجي الخبز من المقلاة واتركيه ليبرد على رف سلكي.

ساندوتش بالموز والنوتيلا

سوف تحتاج:

• 1 موزة كبيرة ناضجة
• 4 شرائح خبز ساندويتش
• 2 ملعقة كبيرة. ل. اللوز المحمص
• 60 جرام نوتيلا أو أي نوع شوكولاتة مكسرات

تحضير:

1. قشر الموز وقطعه إلى شرائح. قطع اللوز.
2. وزعي الشوكولاتة على جميع شرائح الخبز الأربعة. يرش اللوز ويضغط لأسفل بملعقة. ضعي شرائح الموز على شريحتين.
3. قم بتجميع 2 ساندويتش من خلال تغطية شريحتين من خبز الموز مع شريحتين من النوتيلا، مع توزيع الجانب لأسفل.
4. ضع السندويشات على شبكة الشواية ثم ضع ثقلًا فوق اللوحة. يُشوى لمدة 5 إلى 6 دقائق، مع التقليب مرة واحدة لتكوين خطوط بنية على الخبز.
5. قطع كل شطيرة إلى النصف قطريا. يقدم ساخنا.

كوكيز الموز مع رقائق جوز الهند

سوف تحتاج:

• 3 موز
• 1/2 كوب رقائق جوز الهند
• 2 كوب شوفان
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 10 جرام سكر فانيليا

تحضير:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة.
2. تحضير هريس الموز في الخلاط أو هرس الموز بالشوكة.
3. في وعاء كبير، اخفقي الموز المهروس مع دقيق الشوفان وجوز الهند والزيت النباتي والفانيليا.
4. ضع ورق الخبز على صينية الخبز.
5. ضعي ملعقة كبيرة من البسكويت على صينية خبز ثم ضعيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

موز مغطى بالشوكولاتة مع المكسرات

سوف تحتاج:

• موز
• الشوكولاتة (يفضل 75%) على الأقل
• المكسرات (اللوز يعمل بشكل جيد)

تحضير:

1. ضع الموز في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
2. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ونطحن المكسرات.
3. نخرج الموز من الفريزر ونغمسه في الشوكولاتة ونرشه بالمكسرات. من المهم القيام بذلك بسرعة حتى لا يتوفر للشوكولاتة وقت لتبرد ولا يتوفر للموز وقت للتسخين.

مافن الشوفان بدون زبدة

سوف تحتاج:

• 200 جرام دقيق الشوفان
• 50 حفنة من دقيق القمح
• 1 موزة
• 2 بيضة
• 100 جرام عصير التفاح
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
• 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
• 1/2 ملعقة صغيرة. قرفة

تحضير:

1. يُمزج عصير التفاح مع السكر.
2. أضف البيض واخلطه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
3. قشر الموز واسحقه جيدًا بالشوكة في وعاء منفصل. يُضاف اللب الناتج إلى عصير التفاح مع السكر والبيض ويُخلط.
4. يُنخل كلا النوعين من الدقيق ومسحوق الخبز في الخليط السائل ويُضاف القرفة ويُعجن العجينة: لا ينبغي أن تصبح قاسية جدًا.
5. سخني الفرن إلى 160 درجة. ضع الأكواب الورقية في قوالب المافن (إذا كنت لا تستخدمها، يمكنك ببساطة دهن الأكواب الأولى بكمية صغيرة من الزيت النباتي). تُقسم العجينة إلى القوالب وتُوضع في الفرن لمدة 25-35 دقيقة. تحقق من الاستعداد باستخدام مسواك.

بودينج الموز

سوف تحتاج:

• 2 ملعقة كبيرة. لبن
• 70 جرام سكر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق
• 2 ملعقة صغيرة. نشاء
• قليل من الفانيلين
• 2 صفار
• 14 قطعة. بسكويت سهل النقع
• 2 موز

تحضير:

1. أولا، قم بتسخين الحليب، ولكن لا تجعله يغلي.
2. فاز الصفار بشكل منفصل واسكب حوالي ربع الحليب الساخن. فاز أبعد من ذلك.
3. يُمزج السكر والدقيق والنشا والفانيليا في قدر مع الحليب المتبقي.
4. يُطهى مع التحريك على نار متوسطة حتى يتكاثف الخليط. بعد ذلك نرفعه عن النار ونترك البودنج يبرد ويغطى.
5. أثناء تبريد الخليط، قومي بتحضير القوالب. ضعي البسكويت وشرائح الموز في الأسفل.
6. أضف طبقة أخرى واملأها بالبودنج المتبقي.
7. زيّني بشرائح الموز والبسكويت.

مربى الموز

سوف تحتاج:

• 5 موز
• 850 جرام أناناس معلب
• 25 جرام من رقائق جوز الهند
• عصير 1-2 ليمون
• 320 جرام سكر

تحضير:

1. قشر وقطع الموز.
2. قطع الأناناس إلى حلقات أو قطع - لا يهم. صب السائل في المقلاة معًا.
3. قم بقياس رقائق جوز الهند.
4. تختلف حلاوة الشراب الموجود في الأناناس من مختلف الشركات المصنعة. أضف أولاً 320 جرامًا من السكر وقم بزيادة الكمية حسب الرغبة.
5. أضف عصير الليمون الطازج.
6. تخلط جميع المكونات في قدر.
7. مع التحريك بشكل متكرر، يُغلى المزيج. خففي الحرارة واطهيها لمدة 10 دقائق. ثم فاز بالخلاط حتى تصبح الكتلة متجانسة واطهيها حتى السماكة المطلوبة.
8. تصب في مرطبانات معقمة وتحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهر.

شربات الموز

سوف تحتاج:

• 2 ليمونة صغيرة
• 4 موز
• 6 ملاعق كبيرة. ل. سكر ناعم

تحضير:

1. نقطع الليمون والموز إلى مكعبات.
2. ضعي القطع في وعاء وأضيفي إليها السكر البودرة.
3. تغلب على جميع المكونات حتى تتحول إلى كتلة متجانسة، ضع المهروس في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
4. لجعل الحلوى طرية، تحتاج إلى تحريكها كل ساعة.

وعدد قليل من الوصفات غير الحلوى

ما يمكن طهيه من الموز

اليوم، يتم تحضير العديد من الحلويات والأطباق الرئيسية، وكذلك الوجبات الخفيفة، من الموز، وعلى نطاق صناعي يتم استخدامها لصنع المربيات والكعك وأغذية الأطفال والآيس كريم ورقائق البطاطس والقهوة البديلة والدقيق والمشروبات (بما في ذلك النبيذ و جعة). سنتحدث بالطبع عن تلك الأطباق المثيرة للاهتمام التي يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل بنفسك لإسعاد ومفاجأة أحبائك.

يمكن تقسيم جميع أطباق الموز إلى عدة فئات: الحلويات والمشروبات والمخبوزات والوجبات الخفيفة والسلطات والدورات الأولى والثانية. في اختيارنا، سنتجاوز أطباق الحلوى والمشروبات - فهي معروفة بالفعل لدى ربات البيوت الروسيات (كوكتيلات الموز، والحلويات، وسلطات الفاكهة، وما إلى ذلك)، وسنركز على أكثرها غرابة، ولكنها مناسبة للتغذية اليومية وسهلة الاستخدام. إعداد الأطباق الرئيسية الأولى والموز، وكذلك الوجبات الخفيفة والمخبوزات.

إذا كنت تريد حقًا مفاجأة عائلتك، فحاول صنع حساء الموز هذا.

وصفة شوربة الموز

سوف تحتاج إلى: 500 مل من مرق الخضار، 50 جرام من الكاجو، 1 موزة، تفاح، كراث، 2 ملعقة كبيرة. زبدة، 1 رشة زنجبيل مطحون، ¼ ملعقة صغيرة. كاري.

كيفية صنع حساء الموز. قشر التفاح، مقطع إلى مكعبات، الموز المقشر إلى دوائر، اغسل الكراث، قطع الجزء الأخضر إلى قطع بطول 4-5 سم، والجزء الأبيض إلى حلقات. سخني الزبدة وأضيفي حلقات الكراث وتفاحة ونصف موزة واتركيها على نار خفيفة ورشيها بالزنجبيل والكاري وأضيفي الملح واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى ثم ضعيها في مرق الخضار المغلي واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء. بعد ذلك، تحتاج إلى هرس الحساء، وهرسه بملعقة أو باستخدام الخلاط، وإضافة الموز المتبقي. عند التقديم، يتبل الحساء بالمكسرات المقلية والبصل الأخضر إذا رغبت في ذلك.

هذا الحساء شائع جدًا في الهند، وربما لم يجربه في بلادنا سوى عدد قليل. حاولي تحضيرها ومفاجأة عائلتك، خاصة أنها لا تتطلب أي مكونات يصعب العثور عليها. يمكن تقديم الحساء إما ساخنًا أو باردًا.

فطائر الموز لم تكن تُخبز إلا من قبل أولئك الذين لا يخبزون الفطائر على الإطلاق، لأن الموز حشوة لذيذة جدًا. لكن نادرًا ما يستخدمها كل طباخ ثانٍ كأساس للعجين. حسنًا - الأمر يستحق المحاولة!

وصفة الفطيرة بعجينة الموز

سوف تحتاج إلى: 100 جرام من الزبدة، 1 كوب من الدقيق والسكر البودرة، 4 موز، 2 بيضة، 1 كيس من مسحوق الخبز، 2 ملعقة كبيرة. الماء والجوز المطحون والملح.

كيفية عمل فطيرة الموز. قم بتنعيم الزبدة وطحنها مع السكر البودرة حتى تصبح ناعمة وبيضاء، مع إضافة البيض المخفوق تدريجياً. يُسكب الماء الدافئ في الخليط ويُضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر. قشر الموز، واهرسه حتى يتحول إلى هريس، ثم أضفه إلى الخليط مع المكسرات المطحونة. دهن قالب الفطيرة بالزيت، وضع العجينة، وخبز الفطيرة لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180-200 درجة، ثم تركها في القالب لمدة 5 دقائق بعد الخبز. ننقل الفطيرة إلى طبق ونرشها بالسكر البودرة ونزينها حسب الرغبة.

هذه الفطيرة ستنال إعجاب جميع محبي الحلويات، وإذا رغبت في ذلك، يمكنك تنويعها عن طريق صنع حشوة الفاكهة التي تناسب ذوقك: صب نصف العجينة في القالب، وضع طبقة من الأناناس أو الموز أو التفاح أو غيرها الفواكه، ثم املأها بالعجين المتبقي.

هل تحب الموز حقا؟ ثم حاول إعداد طبق إفطار رائع معهم: البيض المخفوق والموز.

وصفة لبيض الموز

سوف تحتاجين إلى: 2 بيضة، 1 موزة، زبدة، ملح.

كيفية طبخ البيض المخفوق بالموز. يُقشر الموز، ويُقطع إلى شرائح بسمك 1 سم، ويوضع في مقلاة بالزبدة الساخنة، ويُقلى على الجانبين حتى يصبح لونه بنيًا. اكسري البيض في وعاء وأضيفي الملح واخفقيه بالشوكة ثم اسكبي الموز في المقلاة واتركي البيض المخفوق على نار هادئة حتى ينضج.

بعد محاولة إعداد هذا الإصدار من بيض الموز المخفوق الكلاسيكي، يمكنك استكمال الوصفة بمنتجات أخرى - لحم الخنزير والأعشاب وما إلى ذلك.

يمكنك أيضًا قلي الموز في الخليط.

وصفة للموز المقلي في بلاش

سوف تحتاجين إلى: 1 بيضة، 1 موزة، دقيق، مربى للتقديم.

كيف لطهي الموز في الخليط. اكسري البيضة في وعاء واخفقيها بالشوكة وأضيفي الدقيق - يجب أن تكون العجينة مناسبة للعجين: ليست سميكة أو سائلة جدًا. نقطع الموز إلى دوائر، ثم نغمس كل دائرة في الخليط، ثم نضعها على الفور في مقلاة بالزبدة الساخنة، ونقليها على كلا الجانبين حتى تكتسب اللون البني. يقدم الموز في الخليط مع المربى.

هذا الطبق مثالي للإفطار أو الحلوى.

يتناسب الموز جيدًا مع منتجات اللحوم - فليس من قبيل الصدفة أن يتم قليه بزيت الزيتون في أمريكا اللاتينية وتقديمه كطبق جانبي لمجموعة متنوعة من الأطباق الرئيسية. يمكنك القيام بذلك، أو يمكنك القيام بذلك بشكل أكثر إثارة من خلال إضافة الموز إلى طبق اللحم الرئيسي.

وصفة لحم الخنزير جولاش مع الموز

سوف تحتاج إلى: 500 جرام من لحم الخنزير، 5-6 درنات بطاطس، 4-5 بصل، 4 موز، 2 ملعقة كبيرة. الشبت والبقدونس المفروم، 1 ملعقة كبيرة. زيتون بكر 1 ملعقة صغيرة. عصير الليمون، مرق اللحم، الملح.

كيف لطهي جولاش لحم الخنزير مع الموز. قشر البطاطس واشطفها وقطعها إلى شرائح كبيرة. نقطع البصل إلى حلقات، ونقشر الموز إلى دوائر سميكة (نترك نصف موزة جانبًا للتزيين)، ونقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة. ضعي جميع المكونات المحضرة في مقلاة عميقة أو قدر، واسكبي مرق اللحم - يجب أن يغطي نصف المكونات، واتركي الجولاش على نار هادئة لمدة 40 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، على نار متوسطة. عند التقديم، يزين الجلاش بشرائح الموز، ويرش عليه عصير الليمون، وكذلك الأعشاب والزيتون، ويقدم فورًا.

قم بإعداد هذا الجولاش - نضمن لك مفاجأة سارة لضيوفك. لا تخف من كسر التقاليد الراسخة!

يمكنك أيضًا طهي الدجاج بالموز.

وصفة لطهي الدجاج مع الأرز والموز

سوف تحتاجين إلى: 30 جرامًا من الزبدة، 2 كوب من الماء والموز، 1 كوب من الأرز، الدجاج، حفنة من البقدونس، رأس ثوم، 2 ملعقة كبيرة. البسكويت المطحون، الزيت النباتي، الفلفل الأسود المطحون، الملح.

طريقة تحضير الدجاج بالموز والأرز. نقطع الدجاج إلى قطع، ونفركها بالفلفل والملح، ونقطع اللحم بسكين حاد. يُقطع البقدونس جيدًا، ويُمرر الثوم من خلال مكبس، ويُخلط مع البقدونس ويُملأ القطع (يحشي) الدجاج. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة وتُقلى قطع الدجاج حتى تنضج. نغسل الأرز ونضعه في ماء مغلي مملح، ونجهز العصيدة المفتتة، ونقشر الموز، ونقطعه إلى نصفين بالطول، ونخبزه في فتات الخبز، ونقليه بالزبدة على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً. ضعي الأرز في كومة على طبق كبير، وضعي عليه قطع الدجاج، ثم ضعي الموز المقلي حول الكومة.

سيبدو هذا الطبق رائعًا على طاولة العطلات.

يتناسب الموز جيدًا مع أي منتج لحوم تقريبًا، بما في ذلك لحم الخنزير.

وصفة لتحضير الانتريكوت بالموز ولحم الخنزير

سوف تحتاج إلى: 500 جرام من لحم الخنزير المسلوق، 2 موز، 1 كوب من النبيذ (يفضل ماديرا أو شيري)، 2 ملعقة كبيرة. الزبدة والعسل.

كيف لطهي لحم الخنزير إنتركوت مع الموز. نذوب الزبدة في مقلاة، ونقلي 4 شرائح من لحم الخنزير لمدة دقيقة واحدة على كل جانب، ثم نغطي الشرائح بنصف كمية العسل، ونقليها لمدة 2-3 دقائق أخرى، ثم نضعها على طبق ساخن. نقطع الموز المقشر إلى دوائر، ونخلطه مع بقية العسل، ونضعه في نفس المقلاة حيث تم قلي لحم الخنزير، ونقليه لمدة دقيقتين، ثم نضعه على قطع من لحم الخنزير. يُسكب النبيذ في نفس المقلاة ويُغلى مزيج النبيذ والدهون والعسل ثم تُسكب الصلصة المُجهزة فوق المقبلات. يمكنك تقديم الخضار أو البطاطس المهروسة كطبق جانبي.

يمكنك أيضًا الجمع بين لحم الخنزير والموز في السلطة.

وصفة سلطة الموز ولحم الخنزير

سوف تحتاج إلى: 100 جرام من الموز، 50 جرام من القشدة، 25 جرام من لحم الخنزير والزبيب، 5 جرام من الشوفان والليمون.

طريقة عمل سلطة الموز. ينقع الزبيب في الماء لمدة ساعتين. يقلى الشوفان المدلفن في الزبدة. نقطع الموز إلى شرائح بسمك 0.5 سم. قطع لحم الخنزير ناعما. اعصر الزبيب وبرد الرقائق وامزجها مع لحم الخنزير والموز واخلطها جيدًا. يُخفق قشر الليمون وعصيره مع الكريمة قليلاً، ثم تُوضع السلطة على أوراق الخس وتُسكب فوق الصلصة، وتُوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم، وتُقدم مع الشمبانيا.

في مثل هذه السلطة، يمكنك استبدال لحم الخنزير بأمان بالفطر المقلي - الفطر، فطر المحار، وسوف تتحول بشكل مختلف، ولكن أيضا لذيذ جدا.

هناك طبق لذيذ جداً في المطبخ البرازيلي يجمع بين الموز والكبد. يمكنك استخدام أي كبد تفضله طالما قمت بتحضيره وفقًا لذلك.

وصفة الكبدة البرازيلية مع الموز

سوف تحتاج إلى: 600 جرام من الكبد، 200 مل من النبيذ الأبيض، 2 موز، 1 ليمون.

طريقة تحضير الكبدة على الطريقة البرازيلية. اخلطي النبيذ مع عصير الليمون وانقعي الكبد المفروم جيدًا واتركيه في التتبيلة لمدة يوم. يتبل الكبد بالملح والفلفل والخبز في الدقيق ويوضع في مقلاة بالزيت النباتي الساخن ويقلى حتى يصبح لونه بنيًا ويضاف الموز المهروس ويقلب ويترك على نار خفيفة معًا لبضع دقائق ويقدم.

يستخدم الموز على نطاق واسع في الطبخ، ويتم تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة وغير العادية للشعب الروسي. إذا لم تكن خائفًا من الانحراف عن الشرائع المعتادة المميزة لمطبخ بلدنا، فيمكنك إعداد أطباق مثيرة للاهتمام وشهية للغاية مع الموز، ما عليك سوى تجربتها!

يتم تناول الموز على الفور أو تركه في الثلاجة حتى يتحول إلى عصيدة حلوة ولا يرغب أحد في النظر إليه بعد الآن. لكن أليس هذا سببًا آخر للإبداع؟ أقدم لك وصفات ممتازة من الموز الناضج لجميع الأذواق!

الموز المناسب للخبز هو الموز الذي لا يكون قشره مغطى ببقع داكنة فحسب، بل يصبح اللب نفسه داكنًا وناعمًا أيضًا.

1. فطائر الموز.

خذ 2 كوب دقيق، 1 ملعقة صغيرة. الصودا، 1/4 ملعقة صغيرة. ملح، 100 جرام زبدة، 3/4 كوب سكر، 2 بيضة، 4 موزات مهروسة.

تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة، ودهن القوالب بالزيت. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والصودا والملح، واخفقي الزبدة المخففة والسكر بشكل منفصل. يُضاف البيض المخفوق قليلاً والموز المهروس ويُخلط. أضيفي خليط الموز إلى خليط الدقيق، واخلطيهم، ثم اسكبي العجينة في القالب المجهز. تُخبز في فرن مسخن مسبقاً لمدة 15-20 دقيقة.

2. ممتازة، الوصفة مع الصور تجدونها على الرابط.

3. بسكويت الموز ، حار، مع القرفة، جوزة الطيب والقرنفل.

4. فطائر الموز.

سنحتاج إلى المنتجات التالية: 6-7 موز كبير ناضج، 2 بيضة، 150 مل من الحليب، 1.5 - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق سكر، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر، زيت نباتي، ملح حسب الرغبة.

ضعي الدقيق المخلوط مع البيكنج باودر في وعاء كبير. دعونا نصنع حفرة ونضع فيها البيض ونصف الحليب. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة، أضيفي النصف الآخر من الحليب وملعقة من الزبدة. يُهرس الموز في العصيدة ويُضاف السكر والملح ويُمزج العجينة مع خليط الموز ويُخبز في مقلاة مُسخنة جيدًا ومدهونة بالزيت.

5. بودنغ خبز الموز

سنحتاج إلى 2 كوب حليب، 6 موزات مهروسة، 1 كوب سكر، 2 بيضة، 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون، 1/2 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب المطحونة، 1/8 ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة، 2 ملعقة كبيرة كونياك، 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا، مكعبات الخبز الأبيض المجفف.

سخني الفرن إلى 200 درجة. اخفقي الحليب والموز والسكر والبيض والتوابل والكونياك ومستخلص الفانيليا في وعاء كبير. ضع بعض مكعبات الخبز هناك. اتركيه لمدة 15 دقيقة، ثم ضعي الخليط في القالب. سنخبز حتى ينضج - حوالي 40 دقيقة. يقدم مع الفاكهة الطازجة أو الكريمة المخفوقة.

بالعافية!

تم نشر هذا الدخول في، ووضع الوسوم،.

أفضل طريقة لمفاجأة عائلتك وأصدقائك هي دعوتهم لتجربة نبيذ الموز. نبيذ الموز المذهل له طعم ناعم ورائحة فاكهية خفيفة. الوصفة الأصلية لصنع مشروب كحولي خفيف من الموز جاءت إلينا من أمريكا اللاتينية، حيث شجعت وفرة المحاصيل من الفواكه الاستوائية الناس على الاستفادة الكاملة منها.

بسبب نسبة الألياف العالية، يمكن استهلاك النبيذ بأمان حتى من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. فيتامينات ب وفيتامين أ وحمض الأسكوربيك والمنغنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم - هذه قائمة غير كاملة بما يمكن أن يتباهى به نبيذ الموز. بالإضافة إلى ذلك فهو مفيد لمرضى ارتفاع ضغط الدم بسبب تأثيره الخفيف على خفض ضغط الدم. باختصار، يجب بالتأكيد الاحتفاظ بمشروب بمثل هذه الخصائص العلاجية في حالة الضيوف الذين يعانون من بعض المشاكل الصحية. لذلك، دعونا نبدأ!

كيفية صنع نبيذ الموز الصحي؟

أولا يجب عليك إعداد كل ما تحتاجه. سنحتاج إلى:

موز ناضج بدرجة كافية - 10 كيلوغرامات؛
حبيبات السكر - 10 كيلوغرامات؛
الزبيب الأسود - 1.5 كيلوغرام؛
الماء - 20 لترا؛
حامض الستريك - 6 ملاعق صغيرة؛
نحن نأخذ الخميرة على أساس الحساب: 1 جرام من الخميرة لكل لتر من مادة النبيذ؛
التانين - 1.5 ملعقة صغيرة؛
إنزيمات التخمير - 25 مل جلوكاميل + 15 مل أميل.

تسلسل الطبخ

- ليست هناك حاجة لتقشير الموز، قم بتقطيعه إلى قطع لا يزيد سمكها عن 2 سم؛
- ضع الموز المفروم في أي حاوية مقاومة للحرارة بحجم لا يقل عن 40 لترا؛
- أضف السكر المحبب هناك؛
- إضافة 10 لترا من الماء؛
— ضع الحاوية مع المستحضر على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
— نحن نراقب العملية ونحركها بشكل متكرر ونبذل قصارى جهدنا للمساعدة في تحويل كتلة الفاكهة إلى هريس متجانس؛
- إزالة نقيع الشعير من الحرارة؛
- إضافة حامض الستريك إلى الكتلة؛
- إضافة العفص.
- أضف إنزيم الأميل بمعدل: 0.5 مل من الأميل لكل 1 لتر من نقيع الشعير؛
— إثراء نقيع الشعير بالجلوكاميل بمعدل: 0.8 مل لكل 1 لتر من نقيع الشعير؛
- تخلط جيدا وتوضع جانبا لفترة من الوقت؛
- خذ حاوية أخرى جاهزة ونظيفة وجافة؛
- أضف الزبيب غير المغسول ولكن المصنف، والذي تم فصله مسبقًا عن التوت الفاسد والتالف؛
- صب النقيع المبرد المحضر على الزبيب.
— أضف الـ 10 لترات المتبقية من الماء؛
- الختم بختم الماء؛
— تكلفة مادة النبيذ لدينا هي ليلة واحدة.

في اليوم التالي تحتاج إلى إزالة كتلة الفاكهة من السائل. لهذا:
- استنزاف السائل من الحاوية؛
- ضغط الرواسب المتبقية في الأسفل؛
— أضف نتيجة الدوران إلى السائل؛
- إزالة بقايا الفاكهة.
— إدخال الخميرة في تحضير النبيذ؛
- إغلاق بختم الماء؛
- توضع في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع للتخمير؛
- لا تنسى تحريك المشروب.
— بعد أسبوع، قم بتصريف مادة النبيذ من الرواسب؛
- أغلق ختم الماء بإحكام؛
- ضع وعاء النبيذ المستقبلي في مكان بارد لمدة شهر واحد للتخمير الكامل؛
— كرر الإجراء لإزالة النبيذ من الرواسب؛
- قم بتعبئة نبيذ الموز المنقى لتخزينه على المدى الطويل.

يكتسب المشروب أفضل طعم ورائحة بعد عام ونصف من إنتاجه. ولكن، كما تظهر الممارسة، من الصعب جدًا الحفاظ على هذه الفترة - نبيذ الموز لذيذ جدًا!