Манник на сковороде пошаговый рецепт. Манники жареные. Вкусные манники на сковороде. Пошаговый рецепт

Ингредиенты:
Молоко - 100 мл
Вода - 100 мл
Соль - 1/3 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Манная крупа - 60 г
Яйцо - 1 шт.
Панировочные сухари
Подсолнечное масло для жарки

Приготовление:
1. Молоко смешиваем с водой. Можно, конечно, готовить манники и только на одном молоке без добавления воды. Тогда вкус у них будет более сливочный. Но с водой получается диетический вариант.
2. Разбавленное водой молоко ставим на плиту. Добавляем соль и сахар.
3. Когда молоко начнет закипать, тоненькой струйкой всыпаем манную крупу в кастрюльку.
4. Варим манную кашу, периодически помешивая ее, чтобы не образовывались комочки. Каша должна получиться очень густой. Остужаем ее.
5. Яйцо взбиваем в отдельной мисочке венчиком.
6. Вливаем взбитое яйцо в манную кашу. Важно, чтобы каша была уже остывшей, а то яйцо может «свариться».
7. Хорошо перемешиваем до однородности смеси.
8. Можно воспользоваться покупными панировочными сухарями. А можно сделать их самим. Для этого натираем черствый белый батон на терочке. Получается мелкая крупка.
9. Скатываем из манной смеси шарик и обваливаем его в панировочных сухарях.
10. При этом формируем по форме круглые «котлетки».
11. На подсолнечном масле поджариваем манники.
12. Обжариваем с каждой стороны. Достаточно будет 2¬–3 минут, чтобы образовалась аппетитная корочка. Дольше жарить не нужно, так как манная смесь была уже готовая, и «схватиться» нужно только яйцу.
13. Подаем манники с вареньем, сметаной или киселем.
Приятного аппетита!

Одним из самых распространенных сладких пирогов считается манник. Если верить истории, то он появился еще в 13 веке, когда манная крупа, а точнее пшеница стала доступной. Конечно, оригинальный рецепт канул в лету. И за это время появилось множество вариаций такой выпечки.

Здесь собраны самые вкусные рецепты манного пирога, которые можно приготовить даже в сотейнике. Попробуйте и убедитесь, что манник на сковороде ничуть не уступает испеченному в духовке.

Манник на кефире в сковороде

Состав

• мука – ½ стакана;
• кефир (чем больше жирность, тем лучше) – 1,5 стакана;
• сахар – ½ стакана;
• щепотка соли;
• ванилин – на кончике ножа.

Приготовление

Готовый манник снимать со сковородки минут через 10.

Манник на молоке на сковороде

Состав

• манка – 1,5 стакана;
• молоко – 1 стакан;
• сливочное масло – около 50 г;
• яйцо – 3 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• разрыхлитель – 10 г;
• щепотка соли

Приготовление

1. Манку лучше предварительно залить молоком, чтобы она набухла.
2. Затем взбить остальные ингредиенты, соединить с молочно-манной смесью. Если тесто кажется жидким, то можно добавить немного муки.
3. Сковороду смазать сливочным маслом и вылить в нее тесто. Закрыть крышкой и поставить на медленный огонь минут на 30. Когда верх манника станет желеобразным, выключить плиту и дать постоять еще около четверти часа.

Манник на сметане на сковороде

Состав

• манка – стакан объемом 250 мл.;
• мука – ½ стакана;
• сметана (жирностью от 15%) – 1,5 стакана;
• топленое сливочное масло – 3 ст. л.;
• сахар – ½ стакана;
• щепотка соли;
• сода или разрыхлитель – 1 ч. л.;
• ванилин на кончике ножа.

Приготовление

1. Манку предварительно заливаем сметаной, перемешиваем и убираем на время в холод.
2. Затем взбиваем яйца с остальными ингредиентами, смешиваем с разбухшей манкой и добавляем соду или разрыхлитель.
3. Продолжая перемешивать, вливаем растопленное масло. Готовое тесто вылить на смазанную сковородку и поставить на медленный огонь.
4. Выпекать пирог нужно около 30 минут, до образования «желе». Выключаем и оставляем под крышкой еще на 15 минут.

Манник с творогом на сковороде

Состав

• молоко – 1 л.;
• манка – 12 ст. л.;
• сахар – 2 – 3 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• творог – 200 г;
• щепотка соли.

Приготовление

1. Сначала варим кашу из манки и молока, чтобы не было комочков. Готовую кашу остудить.
2. Творог, яйцо, сахар, соль смешать в однородную массу. Можно взбить блендером.
3. Из небольшого количества каши сделать лепешку, а в середину положить творожную начинку и слепить пирожок.
4. Сформированные пирожки-манники обжарить на сковородке до золотистой корочки.

Манник на воде на сковороде

Состав

• манка – стакан;
• сахар – стакан;
• вода – стакан;
• мука – чуть меньше половины стакана;
• растительное масло – 1/3 ст.;
• сода – ¼ ст. л.;
• щепотка соли.

Приготовление

1. Манку смешать с сахаром, водой, солью и отставить в прохладное место минут на 30.
2. Когда крупа немного набухнет, добавить масло и муку. Тесто должно напоминать густую сметану.
3. Готовую массу вылить на смазанную сковороду, закрыть и выпекать на медленном огне минут 30 – 40. Затем выключить и оставить еще на четверть часа под крышкой.

Манник с яблоками на сковороде

Состав

• манка – 250 г;
• кефир (жирность от 2%) – 1 стакана;
• сахарный песок – 1/2 стакана;
• яйцо – 1 шт. (среднее);
• подсолнечное или кукурузное масло – две ст. л.;
• щепотка соли;
• сода – 2/3 ч. л.;
• корица молотая – на свой вкус;
• яблоки – 2 шт. (средних);
• лимонный сок.

Приготовление

1. Крупу залить кефиром на четверть часа.
2. Тем временем очистить яблоки, удалить середину и нарезать на небольшие дольки. Сбрызнуть лимонным соком.
3. В разбухшую манку добавить яичко, сахар песок, соль, корицу и соду. Тщательно перемешать, влить масло и добавить яблоки. Снова перемешать и отправить тесто в смазанную сковородку.
4. Выпекать под плотной крышкой на очень медленной огне минимум 30 минут. Готовность проверить зубочисткой или спичкой – если сухая, то можно снимать с плиты.

1. При приготовлении манных пирогов важно, чтобы крупа была разбухшей. Только тогда пирог будет пышным и рассыпчатым.
2. Также рассыпчатость маннику придает жирность используемых продуктов.
3. Использовать лучше сковородку с антипригарным покрытием или чугунную. В них манник не пригорит, и его можно будет легко снять.
4. Выпекать нужно только на очень медленном огне. Иначе снизу пригорит, а середина и верх будут сырыми.
5. Пирог легко извлекается, когда полностью остынет.
6. Чтобы верх пирога выглядел аппетитнее, его можно покрыть глазурью или джемом.
7. Манный пирог можно испечь с добавлением самых разных ягод и фруктов. Также в него добавляют орехи и цукаты.

Приятного аппетита!

– это такой пирог, в котором вместо муки используется манная крупа, что определяет его специфическую текстуру (совсем не похож на манную кашу, если кто не знает).

Манники можно делать-выпекать как в формах в духовке, так даже на сковороде, такой метод интересен, например тем, у кого на даче только электроплита или – в загородном – печка «шведка» с чугунной плитой и съемными кругами.

Расскажем, как приготовить манник на сковороде, собственно, рецепт по составу ингредиентов ничем не отличается от обычного, а вот сковорода нужна чугунная или алюминиевая, без каких-либо новомодных покрытий, лучше без ручки или со съемной ручкой.

Изысканный шоколадный манник в сковороде

Ингредиенты:

• крупа манная – около 250 г;
• кефир средней жирности – около 200 мл;
• сметана густая жирная – около 250 мл;
• топленое сливочное масло натуральное – около 30 г;
• куриные яйца – 2-3 шт.;
• сода пищевая, погашенная уксусом или соком лимона – на кончике ножа;
• ваниль или корица (но не вместе) – 1 щепотка;
• сухие молотые специи (шафран, кардамон);
• какао-порошок – 2-3 ст. ложки;
• сахар-песок – 2-3 ст. ложки;
• ром темный или шоколадный ликер – 1-3 ст. ложки.

Приготовление

Манную крупу замачиваем в кефире со сметаной часа на 2 (промешиваем тщательно, чтобы не было комков).

К нужному моменту (когда манка достаточно набухла) смешиваем в отдельной емкости сначала сахар с , затем добавляем яйца, специи, ликер и хорошо взбиваем миксером. Добавляем эту смесь в емкость с манно-молочной смесью. Все тщательно перемешиваем. Если хотите, можно добавить молотые орехи (грамм 50) и/ или пропаренный изюм (столько же).

Смазываем топленым маслом сковороду и заполняем ее приготовленным тестом. Сверху накрываем сковороду крышкой и ставим на плиту при средне-малой подаче огня (или среднем нагреве на электролите).

Выпекаем в течение 30-40 минут. К этому времени поверхность манника должна напоминать желе. Подачу энергии выключаем, но с плиты не снимаем. Если готовите на «шведке», снимайте с огня, закрывайте отверстие кругами и сдвиньте сковороду на край плиты. Через 10-15 минут манник готов.

Ставим сковороду на мокрое полотенце, чтобы манник легче отделился. Извлекаем переворачиванием на блюдо. Нарезать можно ножом или натянутой ниткой, как мамалыгу. Подаем манник со сметанным или сливочным кремом, с натуральным несладким йогуртом, с чаем, кофе, горячим шоколадом, ройбушем или фруктовым компотом.

Манники - это то блюдо, с которым я знакома уже больше чем 20 лет. Попробовав его впервые, я влюбилась. Моя будущая, на тот момент, свекровь приготовила манники в мой первый приезд в село, когда мой будущий муж привёз меня знакомиться со своими родителями. Поняв что манники пришлись мне по душе, с того раза к нашему приезду они готовились всегда. А ещё это блюдо из тех, без которых в их селе не обходится ни одно мероприятие, будь то свадьба, поминки, юбилей, проводы на пенсию и так далее.

Много лет я была только дегустатором этого блюда, потом несколько раз мне довелось быть наблюдателем, но 2 года назад я наконец решилась сама их приготовить. Это блюдо, с одной стороны, довольно простое, но с другой - требует скорости и сноровки. Именно потому, что мои руки боятся брать горячее, я долго не решалась сама приготовить это вкуснейшее блюдо. Сейчас я уже набралась немного опыта и мужества, и стараюсь делать всё быстро.

Чтобы как можно точнее показать вам весь процесс, пришлось задействовать в съёмке мою дочь, так как одному человеку это не по силам, здесь нужно быстро лепить, а не фотографировать. Надеюсь, что всё будет понятно и кого-то вдохновит на приготовление этого поистине деревенского и вкусного десерта. А как же это вкусно со сметаной и молоком!.. Ну что, поехали?!

Пирожки из манки или манники - одно из любимых блюд в детском саду, в которых вместо теста используется очень круто сваренная в молоке манная крупа. Такой необычный полезный завтрак можно приготовить вместо надоевших сырников и манной каши. В этом рецепте мы предлагаем приготовить пирожки из манки с творогом на сковороде.

Время подготовки - 30-40 минут. Время приготовления 15-20 минут.

Базовое соотношение молока и манки: 13 столовых ложек на литр. Однако из такого количества манки получится слишком много манников, поэтому для завтрака небольшой семьи достаточно взять 200 мл. и, соответственно, 2,5 столовые ложки манной крупы.

Ингредиенты для пирожков из манки (манников) с творогом

• молоко - 200 мл.;
• манка - 2,5 ст. ложки;
• творог - 100 гр.;
• яйца - 1 шт.;
• сахар - 1 ст. ложка;
• соль - щепотка;
• мука пшеничная - 3 ст. ложки;
• растительное масло - 4 ст. ложки;
• сметана (для подачи).

Рецепт приготовления пирожков из манки с творогом на сковороде:

1) Приготовление начнем с творога, потому что манные пирожки легче всего лепить из горячей манки.

2) Творог выкладываем в глубокую тарелку, добавляем в него соль и сахар по вкусу и растираем, пока из него не образуется мягкая податливая масса, вместо рассыпчатых крупинок.

3) Возьмите столовую ложку в ладонь таким образом, чтобы большой палец руки упирался в ее донышко (с внутренней стороны) и надавливайте творог, левой рукой немного проворачивая тарелку после каждого надавливания. Таким способом творог растирается очень быстро.

Приготовьте стол или столешницу и насыпьте на него горку муки.

Теперь можно приступать к тесту. Молоко нужно вскипятить, помешивая, на небольшом огне и всыпать в него крупу тоненькой струйкой. Как только масса загустеет.

4) Снимаем ее с огня и выкладываем в муку столовой ложкой одинаковые кусочки манки.

5) Сразу же формируем из них плоские лепешки, хорошо обваливая в муку, чтобы не обжигать руки.

6) На каждую лепешку выкладываем чайную ложку творога.

7) Защипываем как пирожок, а потом немного сжимаем манник, положив его на ладонь защипанной стороной.