Блюдо кальцоне. Закрытая пицца кальцоне. Закрытая пицца кальцоне: рецепт с оливками и сыром

Если вы любите пробовать новые блюда и часто их готовите, то вам наверняка будет узнать ещё один новый и интересный рецепт. Это кальцоне. А как его приготовить?

Что это такое?

Кальцоне – это традиционный закрытый итальянский пирог, который на самом деле является разновидностью пиццы. Готовится он из такого же теста, да и начинки используются практически те же. Такое блюдо является типичным для южных и центральных районов Италии. Обычно оно используется в качестве закуски или же несколько необычного десерта.

Приготовление теста

Как приготовить основу для кальцоне в домашних условиях? Для подготовки теста понадобится:

два стакана муки;
один стакан молока;
одна столовая ложка сухих дрожжей;
один желток куриного яйца;
одна столовая ложка сахара;
соль по вкусу (если пицца будет десертной, можно её не добавлять).

Описание процесса приготовления:

Сначала немного подогрейте молоко (примерно до 30-35 градусов). Растворите в нём сахар и добавьте дрожжи. Оставьте смесь на двадцать минут, чтобы дрожжи активизировались и разбухли.
В миску просейте муку, добавьте соль.
Теперь присоедините к муке оливковое масло и молоко с дрожжами и сахаром.
Замесите тесто. Месите его руками и довольно активно.
Когда тесто будет готово, уберите его в тёплое место на пару часов, чтобы оно поднялось. Миску накройте полотенцем.

Как соединить начинку с тестом?

Итак, как же подготовить пирог к выпеканию?

Сначала тесто ещё раз хорошо оббейте и раскатайте с помощью скалки в круглый пласт толщиной примерно 5 миллиметров.
Одну половину смажьте соусом (если он предусмотрен в рецепте начинки), отступая от края 1,5-2 сантиметра.
Теперь положите на эту половину начинку. От края также следует отступать 1,5-2 сантиметра.
Накройте начинку второй половиной. Края соедините и защипывайте, как при приготовлении вареников.
Всю поверхность пирога смажьте взбитым желтком, чтобы после выпекания кальцоне приобрёл красивую румяную корочку.

Как выпекать кальцоне?

Выпекается кальцоне довольно быстро. Положите его на противень, смазанный маслом, и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку буквально на 20-30 минут (время будет зависеть от особенностей вашей духовки). Пирог должен приобрести румяную аппетитную корочку.

Варианты начинок

Начинка может быть абсолютно любой, итальянцы добавляют в кальцоне всё, что оказывается на кухне или под рукой. Но некоторые сочетания особенно пикантны и вкусны. Ниже предложено несколько наиболее удачных вариантов начинок.

Вариант первый

Для приготовления сытной мясной начинки потребуется:

400-500 граммов фарша (лучше всего использовать свиной, он более нежный, чем говяжий);
четыре средних по размеру помидора;
около 150 граммов моцареллы;
два-три зубчика чеснока;
одна луковица (желательно использовать красный лук);
две-три столовых ложки оливкового или обычного подсолнечного масла;
шесть-семь листиков базилика;
щепотка розмарина;
щепотка орегано.

Способ приготовления:

Лук очистите и порежьте полукольцами.
Чеснок нужно тоже почистить и измельчить удобным способом, например, в блендере или на чесночной давилке.
Помидоры порежьте на кубики.
Теперь разогрейте в сковороде масло и обжарьте буквально две минуты лук с чесноком.
Добавьте фарш, жарьте всё вместе около пяти минут, постоянно помешивая и разбивая комки.
Добавьте помидоры и потушите всё под крышкой в течение пяти-семи минут.
Зелень измельчите.
Моцареллу порежьте на кусочки.
Положите на тесто сначала фарш с томатами, затем зелень, а потом и моцареллу.

Вариант второй

Можно приготовить вкуснейшую грибную начинку. Вот что для этого потребуется:

150-200 граммов ветчины (желательно использовать нежирную, например, куриную);
150 граммов твёрдого сыра;
200 граммов свежих шампиньонов;
одна маленькая луковица;
две столовых ложки томатной пасты;
две столовых ложки оливкового масла;
чайная ложка смеси итальянских трав (можно сделать её самостоятельно, смешав орегано, базилик, розмарин).

Приготовление:

Сначала займитесь шампиньонами. Их следует хорошо вымыть и порезать соломкой или пластинками.
Очистите лук и порежьте его полукольцами.
В сковороде разогрейте масло и обжарьте на нём грибы вместе с луком.
Ветчину порежьте соломкой.
Сыр натрите на тёрке.
Теперь начинку можно выкладывать. Сначала смажьте тесто томатной пастой, затем положите ветчину и посыпьте её травами. Далее положите грибы с луком, а на них посыпьте сыр.

Вариант третий

Этот рецепт подойдёт любителям рыбы. Для приготовления рыбной начинки понадобится:

300-400 граммов слабосолёной красной рыбы;
три столовых ложки сметаны;
150 граммов твёрдого сыра;
несколько листиков базилика;
чайная ложка кунжутного семени;
три зубчика чеснока.

Способ приготовления:

Чеснок измельчите на тёрке, блендере или чесночной давилке и смешайте со сметаной.
Рыбу нарежьте кубиками.
Базилик порубите ножом.
Сыр натрите на тёрке.
Теперь можно выкладывать начинку. Сначала смажьте тесто сметанно-чесночным соусом.
Затем положите рыбу. Посыпьте её измельчённым базиликом, потом кунжутом, а затем и сыром.

Вариант четвёртый

Начинку можно сделать из курицы и овощей с сыром. А пикантности добавят оливки. Подготовьте следующие ингредиенты:

400 граммов куриного филе;
1 цуккини;
100 граммов консервированных оливок;
три зубчика чеснока;
один крупный помидор;
один болгарский перец;
одна головка красного лука;
150 граммов моцареллы;
щепотка красного молотого перца;
1 чайная ложка орегано;
три столовых ложки оливкового масла;
соль.

Способ приготовления:

Куриное филе порежьте небольшими кубиками и смешайте с солью и красным перцем. Дайте мясу немного помариноваться.
Цуккини тоже нужно нарезать кубиками.
Томат погрузите на несколько секунд в кипяток, очистите и измельчите на мясорубке или с помощью блендера.
Лук почистите и порежьте полукольцами.
Чеснок очистите и измельчите (например, на блендере).
Перец очистите от семян и порежьте соломкой.
Сыр следует нарезать на небольшие кубики.
Оливки можно разрезать на половинки.
В сковороде разогрейте масло. В течение трёх-пяти минут обжаривайте курицу и лук.
Добавьте цуккини и перец и продолжайте обжаривать всё вместе ещё пять минут.
Теперь выкладывайте в сковороду томатное пюре, чеснок и орегано. Потушите всё пять минут.
Положите на тесто всё содержимое сковороды, затем оливки, а потом сыр.

Обязательно приготовьте вкусный пирог кальцоне и угостите домочадцев или гостей. Они будут в восторге!

Сен 14, 2015 Ольга

Что это такое?

Приготовление теста

Как приготовить основу для кальцоне в домашних условиях? Для подготовки теста понадобится:

два стакана муки;
один стакан молока;
одна столовая ложка сухих дрожжей;
один желток куриного яйца;
одна столовая ложка сахара;
соль по вкусу (если пицца будет десертной, можно её не добавлять).

Описание процесса приготовления:

Сначала немного подогрейте молоко (примерно до 30-35 градусов). Растворите в нём сахар и добавьте дрожжи. Оставьте смесь на двадцать минут, чтобы дрожжи активизировались и разбухли.
В миску просейте муку, добавьте соль.
Теперь присоедините к муке оливковое масло и молоко с дрожжами и сахаром.
Замесите тесто. Месите его руками и довольно активно.
Когда тесто будет готово, уберите его в тёплое место на пару часов, чтобы оно поднялось. Миску накройте полотенцем.

Как соединить начинку с тестом?

Итак, как же подготовить пирог к выпеканию?

Сначала тесто ещё раз хорошо оббейте и раскатайте с помощью скалки в круглый пласт толщиной примерно 5 миллиметров.
Одну половину смажьте соусом (если он предусмотрен в рецепте начинки), отступая от края 1,5-2 сантиметра.
Теперь положите на эту половину начинку. От края также следует отступать 1,5-2 сантиметра.
Накройте начинку второй половиной. Края соедините и защипывайте, как при приготовлении вареников.
Всю поверхность пирога смажьте взбитым желтком, чтобы после выпекания кальцоне приобрёл красивую румяную корочку.

Как выпекать кальцоне?

Варианты начинок

Вариант первый

Для приготовления сытной мясной начинки потребуется:

400-500 граммов фарша (лучше всего использовать свиной, он более нежный, чем говяжий);
четыре средних по размеру помидора;
около 150 граммов моцареллы;
два-три зубчика чеснока;
одна луковица (желательно использовать красный лук);
две-три столовых ложки оливкового или обычного подсолнечного масла;
шесть-семь листиков базилика;
щепотка розмарина;
щепотка орегано.

Способ приготовления:

Лук очистите и порежьте полукольцами.
Чеснок нужно тоже почистить и измельчить удобным способом, например, в блендере или на чесночной давилке.
Помидоры порежьте на кубики.
Теперь разогрейте в сковороде масло и обжарьте буквально две минуты лук с чесноком.
Добавьте фарш, жарьте всё вместе около пяти минут, постоянно помешивая и разбивая комки.
Добавьте помидоры и потушите всё под крышкой в течение пяти-семи минут.
Зелень измельчите.
Моцареллу порежьте на кусочки.
Положите на тесто сначала фарш с томатами, затем зелень, а потом и моцареллу.

Вариант второй

Можно приготовить вкуснейшую грибную начинку. Вот что для этого потребуется:

150-200 граммов ветчины (желательно использовать нежирную, например, куриную);
150 граммов твёрдого сыра;
200 граммов свежих шампиньонов;
одна маленькая луковица;
две столовых ложки томатной пасты;
две столовых ложки оливкового масла;
чайная ложка смеси итальянских трав (можно сделать её самостоятельно, смешав орегано, базилик, розмарин).

Приготовление:

Сначала займитесь шампиньонами. Их следует хорошо вымыть и порезать соломкой или пластинками.
Очистите лук и порежьте его полукольцами.
В сковороде разогрейте масло и обжарьте на нём грибы вместе с луком.
Ветчину порежьте соломкой.
Сыр натрите на тёрке.
Теперь начинку можно выкладывать. Сначала смажьте тесто томатной пастой, затем положите ветчину и посыпьте её травами. Далее положите грибы с луком, а на них посыпьте сыр.

Вариант третий

Этот рецепт подойдёт любителям рыбы. Для приготовления рыбной начинки понадобится:

300-400 граммов слабосолёной красной рыбы;
три столовых ложки сметаны;
150 граммов твёрдого сыра;
несколько листиков базилика;
чайная ложка кунжутного семени;
три зубчика чеснока.

Способ приготовления:

Чеснок измельчите на тёрке, блендере или чесночной давилке и смешайте со сметаной.
Рыбу нарежьте кубиками.
Базилик порубите ножом.
Сыр натрите на тёрке.
Теперь можно выкладывать начинку. Сначала смажьте тесто сметанно-чесночным соусом.
Затем положите рыбу. Посыпьте её измельчённым базиликом, потом кунжутом, а затем и сыром.

Вариант четвёртый

400 граммов куриного филе;
1 цуккини;
100 граммов консервированных оливок;
три зубчика чеснока;
один крупный помидор;
один болгарский перец;
одна головка красного лука;
150 граммов моцареллы;
щепотка красного молотого перца;
1 чайная ложка орегано;
три столовых ложки оливкового масла;
соль.

Способ приготовления:

Куриное филе порежьте небольшими кубиками и смешайте с солью и красным перцем. Дайте мясу немного помариноваться.
Цуккини тоже нужно нарезать кубиками.
Томат погрузите на несколько секунд в кипяток, очистите и измельчите на мясорубке или с помощью блендера.
Лук почистите и порежьте полукольцами.
Чеснок очистите и измельчите (например, на блендере).
Перец очистите от семян и порежьте соломкой.
Сыр следует нарезать на небольшие кубики.
Оливки можно разрезать на половинки.
В сковороде разогрейте масло. В течение трёх-пяти минут обжаривайте курицу и лук.
Добавьте цуккини и перец и продолжайте обжаривать всё вместе ещё пять минут.
Теперь выкладывайте в сковороду томатное пюре, чеснок и орегано. Потушите всё пять минут.
Положите на тесто всё содержимое сковороды, затем оливки, а потом сыр.

Обязательно приготовьте вкусный пирог кальцоне и угостите домочадцев или гостей. Они будут в восторге!

Кальцоне (другие названия panzerotto и panzarotto, итал.) представляет собой своеобразный итальянский пирог в форме полумесяца, на самом деле, являющийся закрытой формой пиццы. Закрытая пицца кальцоне по виду напоминает чебурек. Такая форма обеспечивает сочность и сохраняет все ароматы начинки, такое блюдо весьма удобно брать с собой на пикник или в дорогу. «Кальцоне» дословно переводится как «штаны», маленькие кальцоне называются «кальцончелли» («штанишки»). Это одно из весьма популярных традиционных блюд в центральных и южных регионах Италии. Обычно кальцоне подаётся в качестве классической закуски, а иногда и в виде десерта, если начинка сладкая.

Готовим тесто

Тесто для кальцоне используется такое же, как для приготовления открытой пиццы.

Ингредиенты:

2,5 стакана высокосортной пшеничной муки + 0,5 стакана;
1 стакан воды тёплой (45-50ºС);
1 упаковка дрожжей (сухих);
0,5 чайной ложки мёда или сахара;
0,5 чайной ложки соли, лучше крупного помола;
1 чайная ложка оливкового масла.

Приготовление:

В большой миске, смазанной маслом, растворим в тёплой воде пол-ложки мёда и разведём дрожжи. Тщательно перемешаем и дадим расстояться минут 10 в тёплом месте. Приправим солью и оливковым маслом. Снова перемешаем и начнем понемногу добавлять муку, тщательно промешивая. К концу процесса вымешивания теста работаем исключительно руками, предварительно смазав их маслом. Скатываем из теста ком, помещаем его в миску, накрываем чистым полотенцем и ставим в сухое тёплое место минут на 40. Тесто для пиццы кальцоне готово. Из такого количества теста можно приготовить 1 большую или 2 средних кальцоне (или 4 маленьких кальцончелли). Можно приготовить и безопарное тесто. Делать его на молоке или кефире, с добавлением яиц не принято, во всяком случае, на территории Италии. Следует заметить, что классическое итальянское тесто для пиццы не препятствует сохранению фигуры, в отличие от более сытных вариантов.

С чем готовят кальцоне?

Начинка для кальцоне может быть самой различной, однако классический вариант обязательно должен включать в себя сыр (лучше всего итальянский) и помидоры (в любом виде, конечно же, лучше свежие, но не водянистые). Можно приготовить кальцоне с курицей или, например, кальцоне с фаршем из мяса и грибами. Вообще, варианты могут быть самыми разнообразными, можно использовать различные виды мяса, овощи и морепродукты.

Рецепт кальцоне: подготовка

Итак, рецепт кальцоне, близкий к традиционному.

Ингредиенты для начинки:

грамм 200 ветчины;
грамм 300 твёрдого сыра + грамм 100 мягкого сыра;
2-4 куриных яйца;
5 столовых ложек протёртых томатов;
зелень (базилик и майоран);
немного оливкового масла;
молотый перец: чёрный и красный.

Приготовление:

Приготовим тесто (см. выше). Раскатаем его (не толсто) на 4 одинаковых круга.

Твердый сыр натрём на тёрке, затем перемешаем с измельчённой зеленью и яйцами. Чуть присолим и поперчим. Помидоры протрём на тёрке и слегка отожмём. Добавим к сырно-яичной массе. Мягкий сыр и ветчину нарежем мелкими кубиками и добавим к общей массе. Перемешаем. Смажем противень и выложим на него круги из теста. Смажем тесто маслом. Начинку разделим на 4 части и будем последовательно выкладывать на одну половину круга теста. Накроем сверху второй половиной теста. Края плотно скрепим. Сверху смажем кальцоне растительным маслом. Поместим противень в разогретый духовой шкаф. Наилучшая температура – 200ºС. Время выпекания – примерно минут 20-25. Если тесто безопарное – лучше подавать блюдо горячим или тёплым. Вкусно будет смазать горячий кальцоне половинкой зубчика чеснока. Хорошо также подать томатный соус и лёгкого столового вина.

А вы когда-нибудь слыхали о пицце «Кальцоне»? Ее главное достоинство в том, что эта пицца – закрытая, то есть представляет собой пирог с начинкой внутри. Почему достоинство? Да потому что такую закрытую пиццу кальцоне очень удобно брать с собой на работу или в дорогу – вы можете не опасаться, как она перенесет транспортировку. Скажем, если вы собрались в путешествие на поезде, то лучший вариант сытного перекуса – закрытая пицца «Кальцоне». Тем более, что она хороша и в горячем, и в холодном виде: идеальная дорожная еда!

Не могу назвать рецепт закрытой пиццы кальцоне простым, но для вас я подготовила пошаговый рецепт с фото, где подробно расписано как приготовить пиццу кальцоне дома, чтобы она получилась такой же вкусной, ка ка родине в Италии.

Ингредиенты:

Для теста:

200 г просеянной пшеничной муки;
2 ч.л. с маленькой горкой сухих быстродействующих дрожжей;
1 неполная столовая ложка сахара;
1 чайная ложка соли с маленькой горкой;
1 ч.л. оливкового масла;
90 мл воды комнатной температуры.

Для соуса:

4 ст. л. рубленных помидоров в собственном соку без шкурки;
1 ст. л. томатной пасты;
1 ч.л. сушеного базилика;
2 ч.л. оливкового масла.

Для начинки:

200 г ветчины;
100 г твердого сыра.

Для украшения:

1 желток;
1 ч.л. сушеного базилика.

Как приготовить пиццу кальцоне:

Готовим тесто. Соединяем муку, масло, соль, сахар и дрожжи.

Перемешиваем миксером и добавляем воду.

Снова перемешиваем миксером.

Собираем тесто в шар.

И хорошо вымешиваем руками – примерно 5 минут. Тесто станет мягким, однородным, не будет липнуть к рукам. Кладем тесто в емкость, смазанную небольшим количеством масла, затем переворачиваем — так чтобы масло оказалось и на другой поверхности теста.

Накрываем емкость пищевой пленкой или полотенцем и отправляем в теплое место на расстойку. За 40-50 минут тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

Делим тесто на 3 равные части.

Каждую часть выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой, или силиконовый коврик. Раскатываем в круг диаметром 18-20 см. Если круг получился не очень ровным, то его можно обрезать по контуру подходящей по размеру тарелки.

Смешиваем все ингредиенты для соуса. Он должен получиться достаточно густой.

Выкладываем соус на половину круга из теста, отступая при этом по краям 1,5 -2 см.

Сверху на соус кладем ветчину, порезанную кубиками, и сыр, тертый на терке.

Закрываем начинку второй половиной теста и хорошо защипываем края.

Такие же действия проводим и с остальными кусочками теста. У нас должно получиться 3 пиццы «Кальцоне». Выкладываем пиццы на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Сверху смазываем желтком и посыпаем базиликом.

Отправляем пиццу «Кальцоне» в духовку, разогретую до 220-230 градусов на 8-10 минут. Тесто у нас достаточно тонкое, приготовится быстро. Следите, чтобы вверх у пицц не подгорел.

Одним из полюбившихся угощений является пицца. Выпечка твердо держит главенствующие позиции в кулинарии разных стран. Все чаще в меню крупных ресторанов и кафе стала появляться закрытая пицца кальцоне. Рецепт выпечки интерпретируют по-разному. Внешний вид изделия мало напоминает традиционное итальянское яство, больше имеет сходство с восточными чебуреками, мантами и русскими пирогами.

Пицца с интересным наполнением является национальной закуской в Италии. Выпечка отличается высокой питательностью и мягкостью. Весь сок от ингредиентов остается внутри и наделяет изделие восхитительным ароматом. Великолепное сочетание хрустящего теста и сочного мяса делает блюдо аппетитным и желанным. Технология приготовления практически не изменилась с течением времени.

В качестве наполнителя могут выступать совершенно разные компоненты: овощи, грибы, мясо, морепродукты, салями, сыр. Специально для гурманов подают изделия со сладкими начинками: фруктами, ягодами, джемом и т. д. Экспериментировать на эту тему можно как угодно, здесь ваша фантазия безгранична. Приведем парочку наивкуснейших вариаций.

Классическая пицца кальцоне

Рецепт приготовления мало отличается от традиционного мучного угощения. Итак, для теста понадобятся следующие ингредиенты:

1,5 стакана муки;
170 мл кипяченой воды (теплой);
половина чайной ложки дрожжей;
15 мл растительного масла;
соль по вкусу;
яйцо.

Продукты для фаршировки: по 100 грамм говяжьей ветчины и салями (желательно брать острую колбасу), 80 г сыра моцарелла. Для пикантности взять щепотку орегано и укроп (можно сушеный).

Для соуса:

чайная ложка масла оливкового,
свежий листик базилика,
две дольки чеснока,
50 г томатной пасты,
5 г бальзамического уксуса.

Приступим к технологии

Пицца кальцоне, рецепт которой разлетелся по всему миру, делается в виде полумесяца и подается порционно. Для начала замесим тесто, соединив указанные продукты. Накроем полотенцем и дадим «отдохнуть» минут сорок.

Поднявшееся тесто делим на две равные части. Разминаем оба куска руками (скалку не использовать), пока не получится подобие лепешки. Поливаем одну часть соусом (все компоненты смешать). На половину теста выкладываем нарезанную ветчину, кусочки салями, поверх натираем сыр, посыпаем орегано и укропом.

Накрываем второй половиной, крепко защипываем концы. Аналогичные манипуляции проделываем с оставшимся кусочком теста. Смазываем поверхность взбитым яйцом для образования золотистой корочки, отправляем в духовой шкаф на 20 минут.

Сочное изделие с куриным мясом

Рецепт кальцоне с курицей больше привычен для наших сограждан. Российская кулинария адаптировала блюдо под вкусы славянского народа. Закрытый пирог очень сытный, питательный и оригинальный. Вместо мяса птицы не возбраняется использовать другие сорта, например свинину либо говядину. Необходимый набор продуктов на полкилограмма дрожжевого теста (изготавливается аналогично предыдущему рецепту):

филе курицы (400 г);
овощи: луковица, свежие помидоры (2 шт.);
сто грамм сыра;
томатная паста в количестве двух столовых ложек;
зелень: петрушка, укроп, базилик;
специи: молотый перец, соль, орегано;
желток яйца.

Пошаговое руководство

Предложенный вариант немного отличается от вышеописанной пиццы кальцоне. Рецепт довольно прост, с ним справится даже начинающий повар. Сначала мелкими кубиками нарезаем мясо. Помидоры опускаем на 30 секунд в кипяток, чтобы кожица легко сошла. Затем измельчаем, смешиваем с луком и рубленой зеленью. Добавляем курятину и необходимые приправы.

Делаем из теста лепешку. Одну половину обильно покрываем томатной пастой. Укладываем начинку. Сверху натираем сыр. Аккуратно закрепляем края, смазываем взбитым желтком. При помощи вилки делаем в серединке несколько проколов для выхода пара. Выпекаем при 220 градусах не менее 15 минут. Подать блюдо можно порционно либо нарезав небольшими кусочками.

Закрытая пицца кальцоне: рецепт с оливками и сыром

Вы обязательно должны попробовать это блюдо. Интересное сочетание продуктов оставит приятное послевкусие и бурю восторга. Кстати, выпечка чем-то напоминает осетинский пирог. Ингредиенты для теста:

170 г муки;
200 мл теплого молока;
чайная ложка сухих дрожжей;
соль.

Наполнитель:

10 шт. крупных оливок без косточек и начинки;
две ветки зеленого перьевого лука;
сто грамм сыра;
30 г томатной пасты;
яйцо;
приправы: кориандр, базилик, орегано.

Инструкция

В теплое молоко (не горячее) положить дрожжи, хорошенько размешать. Добавить соль. Через ситечко всыпать муку. Вымесить тесто, оставить на полчаса под полотенцем. Тем временем займемся подготовкой начинки.

Для начала сделаем соус: мелко нашинкуем лук, смешаем с приправами и томатной пастой. Если получится чересчур густым, долейте воды. Сыр нарезать кубиками, оливки — колечками.

Формируем изделие

Из полученного теста можно испечь 3-4 изделия либо одно большое, если в доме имеется нужного размера противень. Раскатываем скалкой два тонких круга. Один будет служить в качестве крышки, мы пока его не трогаем. Всю лепешку покрываем томатным соусом. Начиняем сырно-оливковым наполнителем.

Накрываем пласт вторым куском теста, защипываем края. Смазываем яйцом, выпекаем 15-20 минут пиццу кальцоне. Рецепт можно видоизменять, дополнять любимыми продуктами. Наслаждайтесь вместе с семьей приятными моментами!

Почувствуйте себя на мгновение настоящими итальянцами. Отметим, что тесто для кальцоне, рецепт которого приведен в статье, можно замешивать из кисломолочных напитков (кефира, сыворотки), сметаны. Интерпретируйте и с начинками, если есть желание, время и деньги.